賣傢俬賣到開Cafe，OUT OF STOCK應該前無古人。以為風馬牛不相及？該店行政總裁Ian Louie解釋，Cafe扮演生活體驗的平台，「買傢俬不是倉卒的事，好想客人好好坐下來，停一停，想一想才買。這間OUT OF CAFE不是用來賺錢，它其實也是傢俬店，用來留住客人的腳步。」
無他，一杯精緻咖啡放在半圓形的設計的日本工藝茶几上，客人坐的是日本製的長木椅，在這一千四百呎的店內，充分展示了傢俱、生活配件、音響書籍、寵物時裝、電子科技產品、廚房餐具等日常所需，讓客人學習建立屬於自己的「家」。
本身從事設計工程的Louie，零七年與拍檔一同放棄高薪厚職，創業搞傢俬，他形容，當中經歷了人生四個階段，「第一階段是畢業後的年輕人一心想中六合彩；第二階段是搵到錢但做一份不情願的工；第三階段是放棄搵錢，但做一份很想做的工，隨時沒有回報；第四階段當然是返工當興趣啦！」
他不諱言，創辦OUT OF STOCK正是第三階段，是一個很愚蠢的生意，「時裝一年四季天天不同，但傢俬今天買了明天便不會買。港人追求短暫的物質享受，會把九成的人工放在身上，但家中可能連一張都沒有。反觀外國人會將九成人工放在家。」他希望通過OUT OF STOCK及OUT OF CAFE的平台，教育港人重新設計及享受自己的家。
成功前曾想過執笠
創立首兩三年，他坦言經營相當困難，試過財政困難，與破產擦身而過，「那時想，要不執笠，要不投資下去，試過引入舊式北歐傢俬，但因體積不大，不適合香港，好睇唔好食。」後來他想到自己設計傢俱，再搵內地搵廠生產。
他說，當年搵內地廠家試版，搞足兩年，「零七年的香港，市民根本不知甚麼叫北歐傢俬，可想而知內地廠商更加不知道。內地最叻是抄襲，有現貨給他們，可抄足100%，但我畫圖則給他們，畫到幾靚都好，他們都看不明白，於是我要不時走上中山，親自指導。」成功推出自家品牌傢俬後，Louie與團隊更遠赴日本擺兩年展覽，賺取認同及名氣，終於「起死回生」，如今公司每年生意都有雙位數字增長，人均消費平均一萬元以上，主打中產家庭市場，Louie正式宣告進入第四階段。
現時OUT OF CAFE除了有咖啡，有日本品牌傢俬外，更擺放了多個聯乘品牌的商品，如Ungugu Origin、Dyson、KEF、Loveramics及Feelsogood等不同自家設計品牌。但Louie夢想不止於此，他日後更想利用OUT OF CAFE的展廳平台，幫年輕人完成創業夢，「香港租金太貴了，創意品牌要打入市場很難，我們不止借出平台，更可向他們分享我們的失敗經驗，不想他們走冤枉路。」
2015年6月3日 星期三
2014年11月26日 星期三
親子市場：智能硬件創業的潛在金礦
從智能手機到智能電視、智能眼鏡、智能手錶，彷彿一夜之間，我們跌入了智能時代。從互聯網巨頭到傳統硬件廠商再到雄心勃勃的創業者，如果搭不上“智能”兩字，就意味著落伍。在互聯網巨頭和實力雄厚的傳統硬件廠商忙著佈局智能硬件研發打造生態圈的同時，新興創業者也在小心翼翼地避開巨頭的競爭，差異化的謀劃未來智能硬件領域中的顛覆性產品。於是就造就了這新一輪的智能硬件創業潮，成千上萬的創業者如飛蛾撲火般投身智能硬件創業。他們都認為自己抓住了未來的趨勢，站在了風口，等著一飛衝天。但殘酷的是，大多數創業者抓住了未來，卻沒有抓住現在。
符合未來趨勢不如滿足現實需求
智能硬件是未來，這是趨勢。但是我們現在看到的大部分智能硬件，還僅停留在“極客”階段，很難進入尋常百姓家為大眾用戶所接受。一年前炙手可熱的 Google 眼鏡，讓無數極客瘋狂追逐，如今熱情消散， Google 眼鏡也從神壇跌落，不得不面對理念超前，商業化遇阻的現實。正如葛甲所言，“ Google 眼鏡續航能力不算個問題，Bug多人們也能接受，關鍵是誰要整天戴個眼鏡不時喊著OK Glass，總會被當成神經病的。”，不管是 Google 眼鏡還是現在的很多智能硬件，總是想著顛覆，卻沒有考慮真正的用戶體驗和使用場景。如今智能硬件領域常見的各種手環和手錶，打著智能的旗號，乾著愚蠢的事情。作為科技從業者，體驗過無數智能手環、智能手錶的我實在想不通讓用戶每天關註消耗多少卡路里，走了多遠的距離，到底有什麼意義？相比較這些，我反而覺得滿足用戶真實的細分需求，才是智能硬件的發展前景。比如親子市場。
親子市場規模有增長空間
社會競爭在不斷加劇，家長對孩子的教育投入也在不斷增加，類似“提升孩子智力”、“不能讓孩子輸在起跑線上”等教育口號從另一個側面也促使了親子市場的繁榮。儘管目前各種大大小小以“親子教育”為服務內容的親子班比比皆是，且收費價格不菲，但依然班班爆滿，市場需大於供。據中國第五次人口普查的數據顯示，國內0～3歲的嬰幼兒總量高達7000萬，0-6歲幼兒約有1.8億；每年新出生人口達到2000多萬。龐大的基數、穩定的增長與更新，奠定了親子市場堅實的客戶基礎。據業內估測親子整體市場規模在2013年達到了320億，預計2020年將達到1000億，儘管如此，親子市場還是處於一個非常初級的市場，市場開發率不足1%。
親子智能硬件並不完美
在智能硬件領域針對嬰幼兒的智能硬件產品也有很多。像Sproutling智能腳環、Exmobaby嬰兒睡衣、360兒童衛士等都是有較強用戶需求針對性的智能硬件產品，但也多少存在一些問題。以360兒童衛士為例，笨拙的外觀，粗糙的做工，廉價的元器件，以及無法使用的錄音功能，還有蝸牛般的售後速度，一直被消費者所詬病。這些缺點也是目前很多親子市場上所有智能硬件幾乎共有的缺點，真正極致體驗的產品還沒有出現。不過可以預見，親子市場正在慢慢變的活躍起來，並逐漸成為“兵家”的必爭之地。
創業者的機會
儘管國內互聯網巨頭都在積極佈局親子市場，但是這座大金礦並非是一兩個巨頭就可以吞下的。親子市場價值還包括產業鏈的上下遊，及親子的各個分支，例如早教、親子玩具、親子教育視頻等都是擺在創業者面前的巨大機遇。當然在這個領域還有更多的用戶需求等待著創業者去發掘、滿足，親子教育體系中的各個短板會逐漸被新興的智能硬件所填補。
親子領域的智能硬件需要更好地服務於父母和兒童之間的互動，讓兩者之間的溝通更加有趣。智能硬件起的作用應該是幫助父母促進孩子生理、心理的發育和各方面的健康成長，增進父母和孩子的情感聯繫，同時給創業者足夠的回報以推進行業健康有序的發展。
在傳統商業領域有句俗話，老人小孩和女人的錢是最好賺的。在智能硬件普遍叫好不叫賣的行情下，新興創業者需要真正放棄各種“跨界”、“顛覆”、“思維”，俯下身來研究市場走勢，抓住用戶剛需痛點，做用戶真正情願買單的產品。從這點出發，親子無疑是一座巨大的金礦。
符合未來趨勢不如滿足現實需求
智能硬件是未來，這是趨勢。但是我們現在看到的大部分智能硬件，還僅停留在“極客”階段，很難進入尋常百姓家為大眾用戶所接受。一年前炙手可熱的 Google 眼鏡，讓無數極客瘋狂追逐，如今熱情消散， Google 眼鏡也從神壇跌落，不得不面對理念超前，商業化遇阻的現實。正如葛甲所言，“ Google 眼鏡續航能力不算個問題，Bug多人們也能接受，關鍵是誰要整天戴個眼鏡不時喊著OK Glass，總會被當成神經病的。”，不管是 Google 眼鏡還是現在的很多智能硬件，總是想著顛覆，卻沒有考慮真正的用戶體驗和使用場景。如今智能硬件領域常見的各種手環和手錶，打著智能的旗號，乾著愚蠢的事情。作為科技從業者，體驗過無數智能手環、智能手錶的我實在想不通讓用戶每天關註消耗多少卡路里，走了多遠的距離，到底有什麼意義？相比較這些，我反而覺得滿足用戶真實的細分需求，才是智能硬件的發展前景。比如親子市場。
親子市場規模有增長空間
社會競爭在不斷加劇，家長對孩子的教育投入也在不斷增加，類似“提升孩子智力”、“不能讓孩子輸在起跑線上”等教育口號從另一個側面也促使了親子市場的繁榮。儘管目前各種大大小小以“親子教育”為服務內容的親子班比比皆是，且收費價格不菲，但依然班班爆滿，市場需大於供。據中國第五次人口普查的數據顯示，國內0～3歲的嬰幼兒總量高達7000萬，0-6歲幼兒約有1.8億；每年新出生人口達到2000多萬。龐大的基數、穩定的增長與更新，奠定了親子市場堅實的客戶基礎。據業內估測親子整體市場規模在2013年達到了320億，預計2020年將達到1000億，儘管如此，親子市場還是處於一個非常初級的市場，市場開發率不足1%。
親子智能硬件並不完美
在智能硬件領域針對嬰幼兒的智能硬件產品也有很多。像Sproutling智能腳環、Exmobaby嬰兒睡衣、360兒童衛士等都是有較強用戶需求針對性的智能硬件產品，但也多少存在一些問題。以360兒童衛士為例，笨拙的外觀，粗糙的做工，廉價的元器件，以及無法使用的錄音功能，還有蝸牛般的售後速度，一直被消費者所詬病。這些缺點也是目前很多親子市場上所有智能硬件幾乎共有的缺點，真正極致體驗的產品還沒有出現。不過可以預見，親子市場正在慢慢變的活躍起來，並逐漸成為“兵家”的必爭之地。
創業者的機會
儘管國內互聯網巨頭都在積極佈局親子市場，但是這座大金礦並非是一兩個巨頭就可以吞下的。親子市場價值還包括產業鏈的上下遊，及親子的各個分支，例如早教、親子玩具、親子教育視頻等都是擺在創業者面前的巨大機遇。當然在這個領域還有更多的用戶需求等待著創業者去發掘、滿足，親子教育體系中的各個短板會逐漸被新興的智能硬件所填補。
親子領域的智能硬件需要更好地服務於父母和兒童之間的互動，讓兩者之間的溝通更加有趣。智能硬件起的作用應該是幫助父母促進孩子生理、心理的發育和各方面的健康成長，增進父母和孩子的情感聯繫，同時給創業者足夠的回報以推進行業健康有序的發展。
在傳統商業領域有句俗話，老人小孩和女人的錢是最好賺的。在智能硬件普遍叫好不叫賣的行情下，新興創業者需要真正放棄各種“跨界”、“顛覆”、“思維”，俯下身來研究市場走勢，抓住用戶剛需痛點，做用戶真正情願買單的產品。從這點出發，親子無疑是一座巨大的金礦。
2014年11月21日 星期五
空中農業 都市裡的新農場
你無論如何不會想到，在新澤西州紐華克市區的一條蔭涼巷子裡能找到一座農場，這座農場就在原為「89區」夜店和酒廊的這座建築裡。走過凌亂的桌子和一卷卷工業布匹，可以看到舞池已經被清理出來，放置了一片高15英呎的種植盆架，每個盆有10英呎長，3英呎寬，深為一到兩英呎。不過奇怪的是，在那些花盆裡茁壯成長的葉狀綠色蔬菜下面並沒有泥土。只有空氣。
這裡是在德拉瓦州註冊的創業公司AeroFarms的試驗田，這家公司專注於氣栽法種植—一種無土的垂直耕種技術。大致的做法是，由一個氣栽法農民將一種富含營養溶液的噴到植物上，從而讓它們成長起來。這個過程所需要的空間和水，比在自然中生長要少，且完全不用殺蟲劑。這種理念在幾十年前就已經有了，但基本上只是那些研究根莖如何在土壤外生長的科學家在談論。技術上的局限直到最近還很大，導致商業種植者無法考慮採納真正的氣栽法。
AeroFarms創辦人哈爾伍德（Ed Harwood）說，從軟件到燈光到布料，更廉價、更先進的設備令氣栽法具備了可行性。他的公司據稱已經籌得3600萬美元風險投資，目前正把賭注押在紐華克市區內的農場上，認為這種方式有利於他們發揮自己的優勢。同時公司還計劃把總部也搬到那裡。今年早些時候，公司在紐華克艾恩邦德區簽下了一份20 年的租約，在距離這座前夜店2英哩的地方又租下了一座原為鋼鐵廠的建築。AeroFarms計劃在那裡將員工規模從現在的15人增加到70人，建起一座年產量150萬磅的都市農場，這個產量足夠供應約6萬人，同時又完全不需要掘土或施肥。「有的人懷念這個懷念那個，我不會，」哈爾伍德說，「我們走上這條路，是因為我們不想像一般農民那麼辛苦。」
人類的淡水供應有70％被用於農業，在一個氣候變化時代，這個數字顯得越來越可怕。（看看加利福尼亞。）哈爾伍德說，像椰菜花或芝麻菜這樣的作物，用他的辦法種，用時更短，用水只需要10％。AeroFarms先是在一個種植盆裡鋪上一塊能滲水的細抓絨布，在上面撒上種子。在這些可堆疊的模組式容器裡，氧氣和營養噴霧通過噴嘴撒到布料上，形成一層可供種子發芽的薄膜。最終種子會長出絲狀的根，穿過細絨，吸收更多的霧。
隨著作物的生長，會有額外的噴嘴開始提供二氧化碳，同時用感測器監控濕度和室溫。綠葉植物通過傳送帶送到一台修剪設備，去掉細絨上的根，布料經過清洗後還可以再次使用。
最重要的元素可能是發光二極體（LED）。倫斯勒理工學院（Rensselaer Polytechnic Institute）燈光研究中心（Lighting Research Center）研發的一種控制板讓哈爾伍德可以對光的波長範圍和強度進行微調，他說這種調整可以改變作物的產量、味道、外觀和營養水準。一點細小的變化可以讓花菜的味道更甜，或者讓芝麻菜的胡椒味更重。
氣栽法種植的成本中，光照的佔比最大。康奈爾大學綜合植物科學院（School of Integrative Plant Science）教授邁特森（Neil Mattson）說，如果只使用紅色和藍色LED，可以削減15％的能源成本。哈爾伍德的「光照配方」就是和邁特森通力合作開發出的。過去六年，LED的發光效率增加了一倍，價格卻下降85 ％，AeroFarms從中獲益匪淺。斯通納（Richard Stoner）說，和氣栽法商業化的早期嘗試比起來，這是個巨大的優勢，他在1980年代就開始了這種嘗試，並且得到美國國家航空航天局（NASA）的研究經費。斯通納用注入了汞氣的白熾燈泡作光源，和發熱很低的LED不一樣的是，這種燈一定要遠離作物，否則會把植物烤壞。
哈爾伍德擁有麥迪森的威斯康辛大學（University of Wisconsin）乳品學博士學位，曾任康奈爾農業推廣系統（Cooperative Extension）副主任，後者是一個將本地農民和科研農業和食物系統聯繫起來的項目。2002年，他在測試了多種織物後，選擇用細絨作了氣栽系統的一個原型。「我和JoAnn 布料行那些女士們成了朋友，」他說。接下來一年，他創辦了務農風投公司GreatVeggies，但是沒能發展起來。2009年他得到了21Ventures和白櫟信託（Quercus Trust）的50萬美元投資，創辦了AeroFarms。
行政總裁（CEO）羅森柏格（David Rosenberg）說，公司原本計劃出售氣栽設備，但在經過更多的試驗後— 再加上燈光等設備的成本逐步下降，種植蔬菜的獲利似乎更大，他還說，生產的成本應該和那些典型的大規模種植者差不多。AeroFarms專注於綠葉菜沙拉食材這個數十億美元的市場，包括新鮮的調味芳草和特色菜苗。其他的氣栽創業公司大多也在這麼做，包括明尼蘇達州的Living Greens Farm和伊利諾州的FarmedHere。後者已經開始向芝加哥地區的75家食品店出售綠葉菜，包括當地的Whole Foods超市門店。
AeroFarms去年把FarmedHere告上法庭，稱這家中西部公司在租用哈爾伍德的專利設備後拒絕支付授權費，從而構成了商業機密盜竊和專利侵權。該主張尚待仲裁；FarmedHere對指控予以否認，但拒絕就這項訴訟置評。「專利這東西有一個問題，就是要保衛起來代價不菲，而那些錢你本可以用在研發上的，」總部位於印度的綠感農場（Green Sense Farms）行政總裁科蘭傑洛（Robert Colangelo）說，他的公司在向大約80家食品店出售水栽法（在水而不是空氣中種植）種植的綠葉菜。
而氣栽法帶來的一個更大的問題是大量的電力消耗所帶來的污染。康奈爾大學農業教授奧爾布賴特（Louis Albright）說，儘管LED技術取得了進步，但在人工光源下每種出一棵生菜，在一般的發電站所產生的二氧化碳，可以裝滿三個55加侖的圓桶。哈爾伍德對這個數字提出了質疑，不過沒有提供具體的數據。「我在這一行做了十年了，能向前發展實在太好了。目前從經濟角度看是個合理的選擇，」他說。羅申柏格說的更直白：「我對環境是關切的。」他說，「但同時我又想掙錢。」——Gabe Friedman；譯經雷
這裡是在德拉瓦州註冊的創業公司AeroFarms的試驗田，這家公司專注於氣栽法種植—一種無土的垂直耕種技術。大致的做法是，由一個氣栽法農民將一種富含營養溶液的噴到植物上，從而讓它們成長起來。這個過程所需要的空間和水，比在自然中生長要少，且完全不用殺蟲劑。這種理念在幾十年前就已經有了，但基本上只是那些研究根莖如何在土壤外生長的科學家在談論。技術上的局限直到最近還很大，導致商業種植者無法考慮採納真正的氣栽法。
AeroFarms創辦人哈爾伍德（Ed Harwood）說，從軟件到燈光到布料，更廉價、更先進的設備令氣栽法具備了可行性。他的公司據稱已經籌得3600萬美元風險投資，目前正把賭注押在紐華克市區內的農場上，認為這種方式有利於他們發揮自己的優勢。同時公司還計劃把總部也搬到那裡。今年早些時候，公司在紐華克艾恩邦德區簽下了一份20 年的租約，在距離這座前夜店2英哩的地方又租下了一座原為鋼鐵廠的建築。AeroFarms計劃在那裡將員工規模從現在的15人增加到70人，建起一座年產量150萬磅的都市農場，這個產量足夠供應約6萬人，同時又完全不需要掘土或施肥。「有的人懷念這個懷念那個，我不會，」哈爾伍德說，「我們走上這條路，是因為我們不想像一般農民那麼辛苦。」
人類的淡水供應有70％被用於農業，在一個氣候變化時代，這個數字顯得越來越可怕。（看看加利福尼亞。）哈爾伍德說，像椰菜花或芝麻菜這樣的作物，用他的辦法種，用時更短，用水只需要10％。AeroFarms先是在一個種植盆裡鋪上一塊能滲水的細抓絨布，在上面撒上種子。在這些可堆疊的模組式容器裡，氧氣和營養噴霧通過噴嘴撒到布料上，形成一層可供種子發芽的薄膜。最終種子會長出絲狀的根，穿過細絨，吸收更多的霧。
隨著作物的生長，會有額外的噴嘴開始提供二氧化碳，同時用感測器監控濕度和室溫。綠葉植物通過傳送帶送到一台修剪設備，去掉細絨上的根，布料經過清洗後還可以再次使用。
最重要的元素可能是發光二極體（LED）。倫斯勒理工學院（Rensselaer Polytechnic Institute）燈光研究中心（Lighting Research Center）研發的一種控制板讓哈爾伍德可以對光的波長範圍和強度進行微調，他說這種調整可以改變作物的產量、味道、外觀和營養水準。一點細小的變化可以讓花菜的味道更甜，或者讓芝麻菜的胡椒味更重。
氣栽法種植的成本中，光照的佔比最大。康奈爾大學綜合植物科學院（School of Integrative Plant Science）教授邁特森（Neil Mattson）說，如果只使用紅色和藍色LED，可以削減15％的能源成本。哈爾伍德的「光照配方」就是和邁特森通力合作開發出的。過去六年，LED的發光效率增加了一倍，價格卻下降85 ％，AeroFarms從中獲益匪淺。斯通納（Richard Stoner）說，和氣栽法商業化的早期嘗試比起來，這是個巨大的優勢，他在1980年代就開始了這種嘗試，並且得到美國國家航空航天局（NASA）的研究經費。斯通納用注入了汞氣的白熾燈泡作光源，和發熱很低的LED不一樣的是，這種燈一定要遠離作物，否則會把植物烤壞。
哈爾伍德擁有麥迪森的威斯康辛大學（University of Wisconsin）乳品學博士學位，曾任康奈爾農業推廣系統（Cooperative Extension）副主任，後者是一個將本地農民和科研農業和食物系統聯繫起來的項目。2002年，他在測試了多種織物後，選擇用細絨作了氣栽系統的一個原型。「我和JoAnn 布料行那些女士們成了朋友，」他說。接下來一年，他創辦了務農風投公司GreatVeggies，但是沒能發展起來。2009年他得到了21Ventures和白櫟信託（Quercus Trust）的50萬美元投資，創辦了AeroFarms。
行政總裁（CEO）羅森柏格（David Rosenberg）說，公司原本計劃出售氣栽設備，但在經過更多的試驗後— 再加上燈光等設備的成本逐步下降，種植蔬菜的獲利似乎更大，他還說，生產的成本應該和那些典型的大規模種植者差不多。AeroFarms專注於綠葉菜沙拉食材這個數十億美元的市場，包括新鮮的調味芳草和特色菜苗。其他的氣栽創業公司大多也在這麼做，包括明尼蘇達州的Living Greens Farm和伊利諾州的FarmedHere。後者已經開始向芝加哥地區的75家食品店出售綠葉菜，包括當地的Whole Foods超市門店。
AeroFarms去年把FarmedHere告上法庭，稱這家中西部公司在租用哈爾伍德的專利設備後拒絕支付授權費，從而構成了商業機密盜竊和專利侵權。該主張尚待仲裁；FarmedHere對指控予以否認，但拒絕就這項訴訟置評。「專利這東西有一個問題，就是要保衛起來代價不菲，而那些錢你本可以用在研發上的，」總部位於印度的綠感農場（Green Sense Farms）行政總裁科蘭傑洛（Robert Colangelo）說，他的公司在向大約80家食品店出售水栽法（在水而不是空氣中種植）種植的綠葉菜。
而氣栽法帶來的一個更大的問題是大量的電力消耗所帶來的污染。康奈爾大學農業教授奧爾布賴特（Louis Albright）說，儘管LED技術取得了進步，但在人工光源下每種出一棵生菜，在一般的發電站所產生的二氧化碳，可以裝滿三個55加侖的圓桶。哈爾伍德對這個數字提出了質疑，不過沒有提供具體的數據。「我在這一行做了十年了，能向前發展實在太好了。目前從經濟角度看是個合理的選擇，」他說。羅申柏格說的更直白：「我對環境是關切的。」他說，「但同時我又想掙錢。」——Gabe Friedman；譯經雷
2014年10月27日 星期一
五孩之母賣椰子水創百億品牌 棄金融高職 產品獲明星追捧
作為5名子女的母親，並在著名基金公司Cheyne Capital擔任高職，一般人或會很滿足。但兩年前，當時39歲的Jane Gottschalk竟毅然放棄基金經理事業，在香港創立椰子水品牌Jax Coco，結果食正健康飲食潮流，在歐美大受歡迎，且獲荷李活明星追捧，英國樂壇「大姑媽」艾頓莊（Elton John）更入股成為股東。
Jane形容，其產品是100%椰子水，不含添加或濃縮成分，跟捧着一個椰青來喝的分別只在於容器。今次順利創業，多少源於其身份，她一向關心家中孩子的飲食健康，而身為基金經理自然懂得捕捉商機；加上她生於英國外交官家庭，自小遊走不同國家，敢於接受挑戰。她的最新挑戰是在5年內把Jax Coco發展為價值20億美元（約156億港元）的品牌。
Jane與椰子水的緣分，可由6年前說起，當時她在紐約生活，有次在餐廳見到有椰子水售賣，味道不俗，覺得這門生意大有可為，「這個世界有太多不好的東西，我身為5名子女的母親，相信父母很希望提供好的東西給孩子，所以天然飲品會是大勢所趨」，於是她跟丈夫投資美國椰子水品牌Vita Coco，小試牛刀。
偶然喝一口 成就新事業
其後Jane的丈夫因工作關係，舉家移居香港，Jane發現在香港以至整個亞洲，當時都缺乏像Vita Coco般預先包裝好的椰子水產品，她知道相關產品市場存在空隙（a gap in the market），遂於2012年6月親自創業，跟丈夫及兩名拍檔創立Jax Coco，選取來自菲律賓的椰子水，配以「出得廳堂」的精美玻璃瓶容器，主攻高端國際飲品市場。
然而，Jane承認創業前曾有猶豫，「雖然亞洲人知椰子水有益，但他們習慣拿着整個椰子飲椰青，我不肯定大家對包裝椰子水是否受落」，惟結果證明她眼光準確，Jax Coco出道短短兩年已獲廣泛認同，尤其在美國及歐洲大受歡迎，演藝界名人如影星伊莉莎伯海莉（Liz Hurley）及女歌手蘇菲艾利斯．貝斯特（Sophie Ellis-Bextor）等，都在社交網站大力推介；「大姑媽」艾頓莊一飲之下驚為神品，更決定出錢入股，成為Jax Coco共同擁有人之一。
現時Jax Coco的銷售網絡遍布全球30個國家和地區，主要集中亞洲、中東、北美、澳洲及北歐，並於半年前正式登陸內地。Jane指出，椰子水生意最近在內地增長迅速，尤其是一、二線城市，大眾開始意識到健康飲食的重要，故市場潛力優厚。但她承認，在內地做生意不簡單，幸好拍檔擁有強大人脈網絡，「我實在不能想像，一間外地公司若無任何人脈網絡，怎能進軍複雜的內地市場。」
至於作為「根據地」的香港，雖然今年銷售增長迅速，幅度較去年飆升逾10倍，其實是由於基數較低。Jane坦言，香港市場算是起步較慢，或許因為之前一直只在某家高檔超市獨家銷售，未能讓更多顧客認識，所以最近開始拓展其他零售點；同時，加強宣傳推廣。她相信，以香港的炎熱及潮濕環境，糖分較一般果汁低30%至70%的椰子水，定會受港人歡迎；加上椰子水本身含大量礦物及天然補水成分，可望成為運動員的熱門選擇。
貨源不穩 未雨綢繆覓新供應
雖然信心爆棚，但經營一門生意永遠有不同風險，而Jax Coco所面對的其中一個挑戰，就是「望天打卦」，Jane說：「早前菲律賓受到颶風吹襲，很多椰子樹都被吹倒，其後又發生農民罷工事件，幸好我們對這類突發事故早有準備，備有大量存貨，才不致失預算。」
另一挑戰則來自市場競爭對手，近年不少飲品巨企例如可口可樂及百事等，都開始收購其他椰子水品牌，以力保在飲料市場的佔有率；隨着愈來愈多競爭者加入，但原材料椰子樹種植需時，供應並非無窮無盡，故即使目前菲律賓貨源充足，Jax Coco亦未雨綢繆，積極尋找其他椰子供應地，如亞洲的印尼，以至美洲的墨西哥及多明尼加共和國等。
勇於冒險「迎難而上」，或跟Jane的成長環境及骨子裏的「企業家性格」有關。她在馬來西亞出生，在印度成長，因父母均為英國外交官，Jane自幼已隨家人到各地生活，慣於適應不同環境及敢於接受挑戰。大學畢業後，她在歐洲大型對沖基金公司工作，當時是行內鮮有的女性基金經理，期間培養出她對市場的敏銳觸覺，以及願意承擔風險的企業家性格。
盼打入日韓市場
Jane形容，以往做基金經理就算投資獲利，但下班便下班，不會有任何「實在的東西」可以帶回家；現在自己創造出一種產品，過程中學到很多農業知識，她打趣說，現在有本事打理一個農場，滿足感不可同日而語。
展望未來，Jane表示，除了鞏固現有市場外，亦希望發展其他新市場，包括日本及南韓等，目標是在5年內，把Jax Coco打造為一個價值達20億美元的品牌。
Jane形容，其產品是100%椰子水，不含添加或濃縮成分，跟捧着一個椰青來喝的分別只在於容器。今次順利創業，多少源於其身份，她一向關心家中孩子的飲食健康，而身為基金經理自然懂得捕捉商機；加上她生於英國外交官家庭，自小遊走不同國家，敢於接受挑戰。她的最新挑戰是在5年內把Jax Coco發展為價值20億美元（約156億港元）的品牌。
Jane與椰子水的緣分，可由6年前說起，當時她在紐約生活，有次在餐廳見到有椰子水售賣，味道不俗，覺得這門生意大有可為，「這個世界有太多不好的東西，我身為5名子女的母親，相信父母很希望提供好的東西給孩子，所以天然飲品會是大勢所趨」，於是她跟丈夫投資美國椰子水品牌Vita Coco，小試牛刀。
偶然喝一口 成就新事業
其後Jane的丈夫因工作關係，舉家移居香港，Jane發現在香港以至整個亞洲，當時都缺乏像Vita Coco般預先包裝好的椰子水產品，她知道相關產品市場存在空隙（a gap in the market），遂於2012年6月親自創業，跟丈夫及兩名拍檔創立Jax Coco，選取來自菲律賓的椰子水，配以「出得廳堂」的精美玻璃瓶容器，主攻高端國際飲品市場。
然而，Jane承認創業前曾有猶豫，「雖然亞洲人知椰子水有益，但他們習慣拿着整個椰子飲椰青，我不肯定大家對包裝椰子水是否受落」，惟結果證明她眼光準確，Jax Coco出道短短兩年已獲廣泛認同，尤其在美國及歐洲大受歡迎，演藝界名人如影星伊莉莎伯海莉（Liz Hurley）及女歌手蘇菲艾利斯．貝斯特（Sophie Ellis-Bextor）等，都在社交網站大力推介；「大姑媽」艾頓莊一飲之下驚為神品，更決定出錢入股，成為Jax Coco共同擁有人之一。
現時Jax Coco的銷售網絡遍布全球30個國家和地區，主要集中亞洲、中東、北美、澳洲及北歐，並於半年前正式登陸內地。Jane指出，椰子水生意最近在內地增長迅速，尤其是一、二線城市，大眾開始意識到健康飲食的重要，故市場潛力優厚。但她承認，在內地做生意不簡單，幸好拍檔擁有強大人脈網絡，「我實在不能想像，一間外地公司若無任何人脈網絡，怎能進軍複雜的內地市場。」
至於作為「根據地」的香港，雖然今年銷售增長迅速，幅度較去年飆升逾10倍，其實是由於基數較低。Jane坦言，香港市場算是起步較慢，或許因為之前一直只在某家高檔超市獨家銷售，未能讓更多顧客認識，所以最近開始拓展其他零售點；同時，加強宣傳推廣。她相信，以香港的炎熱及潮濕環境，糖分較一般果汁低30%至70%的椰子水，定會受港人歡迎；加上椰子水本身含大量礦物及天然補水成分，可望成為運動員的熱門選擇。
貨源不穩 未雨綢繆覓新供應
雖然信心爆棚，但經營一門生意永遠有不同風險，而Jax Coco所面對的其中一個挑戰，就是「望天打卦」，Jane說：「早前菲律賓受到颶風吹襲，很多椰子樹都被吹倒，其後又發生農民罷工事件，幸好我們對這類突發事故早有準備，備有大量存貨，才不致失預算。」
另一挑戰則來自市場競爭對手，近年不少飲品巨企例如可口可樂及百事等，都開始收購其他椰子水品牌，以力保在飲料市場的佔有率；隨着愈來愈多競爭者加入，但原材料椰子樹種植需時，供應並非無窮無盡，故即使目前菲律賓貨源充足，Jax Coco亦未雨綢繆，積極尋找其他椰子供應地，如亞洲的印尼，以至美洲的墨西哥及多明尼加共和國等。
勇於冒險「迎難而上」，或跟Jane的成長環境及骨子裏的「企業家性格」有關。她在馬來西亞出生，在印度成長，因父母均為英國外交官，Jane自幼已隨家人到各地生活，慣於適應不同環境及敢於接受挑戰。大學畢業後，她在歐洲大型對沖基金公司工作，當時是行內鮮有的女性基金經理，期間培養出她對市場的敏銳觸覺，以及願意承擔風險的企業家性格。
盼打入日韓市場
Jane形容，以往做基金經理就算投資獲利，但下班便下班，不會有任何「實在的東西」可以帶回家；現在自己創造出一種產品，過程中學到很多農業知識，她打趣說，現在有本事打理一個農場，滿足感不可同日而語。
展望未來，Jane表示，除了鞏固現有市場外，亦希望發展其他新市場，包括日本及南韓等，目標是在5年內，把Jax Coco打造為一個價值達20億美元的品牌。
2014年9月26日 星期五
法國畫廊老闆攻港四年 嘆香港仍是文化沙漠
Pascal de Sarthe，法國出生及成長，在美國發展畫廊事業超過三十年，2011年3月18日，de Sarthe Gallery（德薩畫廊）在投資推廣署協助下，正式進駐香港。
在投資推廣署的新聞稿中，Pascal是這樣形容香港的：「香港提供具有作為區內營商樞紐的優勢，這將會有利於我們繼續與亞洲區收藏家保持緊密聯繫。」這是他決定來港的主因。
經過四年的工作及生活，他愈來愈愛香港，唯一令他有點不悅及慨嘆的，是香港的文化氛圍嚴重不足：「希望政府及商家可以通力合作，改善香港文化的氣息。」
記者與攝影師依時到達Pascal位於中環雪廠街的畫廊，透過玻璃門，可看到內裏掛着多幅畫作。記者打算按門鈴找人開門，但在門外多番探索，也找不到門鈴蹤影，正想撥電話尋求公關協助之際，只見一名穿海藍色西裝、笑容可掬的外籍男子，走來開門。
記者一眼看出，他就是de Sarthe Gallery法國老闆。Pascal個子不算高，沒有外國人的魁梧高大，但五官輪廓分明，是典型的西方美男模樣，散發着濃濃的男人魅力。
進入畫廊，地方不算大，只見幾面牆上整齊地掛了幾副畫，一如其他畫廊，空間感強烈。
禮貌周周的Pascal笑一笑說：「今天休息，因為要接受訪問。」
畫廊正舉行中國著名畫家曾海文的個人作品展「水墨色彩」，他簡單地介紹過後，就引領記者入會議室詳談。Pascal是畫廊創辦人，早於1977年於巴黎創立首間畫廊，當時還不過十九歲。「我從小已經很喜歡藝術，尤其是畫作，我會欣賞各國畫家的作品，所以自小已立志在這行發展。」
「哪為什麼輾轉間來到香港開設畫廊呢？」記者問。
「在法國做生意，最大難處是，法國人不愛與年輕人做生意。他們思想較為保守，對年輕人並不信任，尤其是藝術行業，更加只會與有年資的生意人合作。」於是，Pascal在二十三歲毅然離開出生地，去到美國開創新天地。「美國人就開放得多，不介意與年輕人做生意。」就這樣，他在美國扎根三十載。
不停周遊列國
九十年代起，Pascal意識到亞洲藝術市場逐漸起飛，於是將業務拓展至亞洲。「1989年我已經踏足香港這個地方，但當時只是短暫停留，同時也經常遊走於亞洲各國，包括日本、中國、新加坡、台灣及印尼等地，與收藏家及買家聯絡。」眼見經常要在亞洲城市來回穿梭，如果繼續以美國為基地，十分費時，於是在2011年，就改為以香港為根據地，在這裏落地生根。
「為什麼是香港，而不是其他亞洲城市？」記者追問。
「香港是國際都會，是亞洲樞紐，不單止是亞洲人，全世界的人都喜愛來港做生意，因此選址香港開設畫廊，就可以與全世界的人接軌。」而且，港府對於外商來港營商，一向非常支持，早於2000年就成立了投資推廣署，致力引進對香港經濟及發展策略有利的投資，並且鼓勵這些投資項目留在香港發展。
「對！投資推廣署幫了我很多，令我申請工作簽證及商業登記都非常快捷及順利，這亦是我選擇來港開設畫廊的另一個主因。」投資推廣署當年也有為德薩畫廊刊發新聞稿，介紹畫廊的歷史及業務，鼓勵外商來港發展不違餘力。
除了政府的大力幫助，Pascal再補充在港做生意的好處。「這裏不會徵收出口或入口稅，其他稅率又非常低，實在是生意人的天堂，哈哈！」
說來說去也是營商，記者決定轉換話題。「撇開做生意，你在這裏生活了四年，喜歡香港嗎？」
Pascal毫不猶豫地答：「當然！香港是個非常方便的城市，交通發達，食物種類繁多，而且很美味。另外，香港的風景也很美麗，是個繁華都市，shopping更是首屈一指。」他一口氣說出多個人所共知的優點，然後再補充一個一直為人所詬病的缺點。「這裏的天氣較難適應，空氣質素尤其惡劣，污染極多，我認為小朋友在這裏生活及成長，並不適合。」
早已榮升祖父的Pascal有一仔一女，兒子長留北京協助打理畫廊生意，女兒則留在美國工作及生活。父子兵分布在亞洲兩個重鎮，因為畫廊生意最講求的，是與收藏家打好關係。「很多具質素的名作，都在收藏家手中，而他們並不輕易賣出心頭好，你要與他們建立長久關係，顯示你對藝術的熱誠及知識，他們才會肯與你交心，繼而與你分享名畫。」
因此，Pascal平日的主要工作，就是不停地周遊列國，與收藏家會面及傾談。「不能因為想買對方的收藏，才去接觸及認識，建立關係需要時間及心機，這些工作每日都要做，幸好我也很享受與他人打交道。」
文化不如日台
畫廊成立超過三十年，也參加過大大小小的畫展，在行內早有名聲，買家方面不愁客路。「所以參加展覽是這行必要做的事，藉此讓買家認識，同時你也要確保畫作質素，讓買家買到好貨色。」兒子在北京的工作，其一就是要舉行大型畫展，因為在香港，這是無法做到的。
Pascal解釋：「香港租金太貴，難以應付開個人畫展，所以只好參加大型的團體展，例如早前的Art Basel。」除了租金，其實最大問題是香港缺乏文化氣息，這點是Pascal在港工作及生活多時，最深刻的體會。
「在香港生活，實在無可挑剔，但就欠缺文化活動。我最懷念美國的，是其文化色彩。不止美國，亞洲各個城市都很注重文化活動，但香港則只着力發展經濟，無疑這個購物天堂吸引到很多遊客在港旅遊消費，但從來不會有遊客，來港是因為參與藝術展或其他文化活動。」Pascal邊說邊嘆氣。
對於這個問題，作為藝術買賣大行家的Pascal，有一番見解。「不是說香港的藝術生意難做，你看香港也經常舉辦拍賣會，也有舉辦大型藝術展，但整體氣氛就是不足夠。外國很多大城市，市民都會排隊去參觀藝術及文化展，但香港即使舉辦Art Basel，得到幾多迴響呢？香港人會爭着去看嗎？」
Pascal在亞洲多個城市也有業務，對各個城市認識甚深，他說香港是唯一一處欠缺文化的地方。「日本、台灣及新加坡等，都致力發展文化旅遊，並且成效不俗，其實香港也可以走這條路，一樣可以帶來龐大的旅遊收益。」至於要成事，他認為要政府及商家同心協力。「美國有很多推廣藝術的組織，香港顯然並不足夠。另外，其他商業機構及團體，都應該多點贊助及推動文化活動，只要大家肯做，香港絕對可擺脫文化沙漠的稱號。」
談起藝術及文化，Pascal總是滔滔不絕，彷彿藝術已入了血。「哈哈！我除了藝術，就沒有其他興趣了！」所以，當被問到公餘時間會有什麼活動時，他稱自己並沒有公餘時間。「平日也夠忙，根本沒有什麼空閒時間，但這可能與我太喜愛工作有關吧。」說罷再大笑幾聲，然後再侃侃而談，對工作的領會。
「每朝起床，我都感到很高興，因為我又可以做自己喜愛的事，其實我已將興趣與工作融為一體，因此並沒有所謂的公餘時間。我認為人生最重要是找到喜愛的工作，生活才會開心。」
可惜大部分香港人都是為錢而工作，沒幾多人為興趣而工作。「錢是重要，但工作得開心更為重要，我理解香港人的苦況，所以為自己能夠做得到而感到慶幸。」
唯一的不習慣
與太太在香港工作及生活的Pascal，並沒有離開的打算，即使北京畫廊開幕時，他也不考慮轉移陣地。「因為兒子已在北京，我可以全心全意在這裏發展，而且香港真的太方便，你喜歡做什麼也行，實在想不到離開的原因。」唯一令他不太習慣的，是香港太講求計劃。
「在美國，你突然想做一些事，可以立即去做，例如突然想打網球，可以即刻去打，但在香港，則需要預先計劃幾時打，然後預早訂場，這一點比較特別，哈哈哈。」
現年已經五十六歲的Pascal，差不多已屆退休年齡，但他一聽到記者提起這兩個字，就露出相當驚訝的神情。「退休？我從來沒有想過喎！之前也講過，每朝起床我都充滿力量，享受每日的工作。來到香港這幾年，我覺得人生才剛剛開始，眼前又有一個新的挑戰，令我感到年輕時的衝勁。五十六歲？其實不算老啦！」除非有一天身體不能承受工作的辛勞，否則Pascal永不言退。
訪問接近尾聲，記者問他會否推介朋友來港工作及生活，他表示一定會，但要有準備。「我會建議有意來港發展的朋友，給自己五年時間去努力，我來到這裏之前，其實已多次來港工作，並在亞洲各地早已建立了工作網絡，因此事業很快上軌道。但如果首次來港發展的話，就要留意這裏的租金非常昂貴，其他生活指數也並不便宜，要有準備呢！」
香港樓價、租金等問題，不但影響着香港人，連外國人也完全感受得到，唯獨是政府沒有感覺。
撰文︰鄭志珩
在投資推廣署的新聞稿中，Pascal是這樣形容香港的：「香港提供具有作為區內營商樞紐的優勢，這將會有利於我們繼續與亞洲區收藏家保持緊密聯繫。」這是他決定來港的主因。
經過四年的工作及生活，他愈來愈愛香港，唯一令他有點不悅及慨嘆的，是香港的文化氛圍嚴重不足：「希望政府及商家可以通力合作，改善香港文化的氣息。」
記者與攝影師依時到達Pascal位於中環雪廠街的畫廊，透過玻璃門，可看到內裏掛着多幅畫作。記者打算按門鈴找人開門，但在門外多番探索，也找不到門鈴蹤影，正想撥電話尋求公關協助之際，只見一名穿海藍色西裝、笑容可掬的外籍男子，走來開門。
記者一眼看出，他就是de Sarthe Gallery法國老闆。Pascal個子不算高，沒有外國人的魁梧高大，但五官輪廓分明，是典型的西方美男模樣，散發着濃濃的男人魅力。
進入畫廊，地方不算大，只見幾面牆上整齊地掛了幾副畫，一如其他畫廊，空間感強烈。
禮貌周周的Pascal笑一笑說：「今天休息，因為要接受訪問。」
畫廊正舉行中國著名畫家曾海文的個人作品展「水墨色彩」，他簡單地介紹過後，就引領記者入會議室詳談。Pascal是畫廊創辦人，早於1977年於巴黎創立首間畫廊，當時還不過十九歲。「我從小已經很喜歡藝術，尤其是畫作，我會欣賞各國畫家的作品，所以自小已立志在這行發展。」
「哪為什麼輾轉間來到香港開設畫廊呢？」記者問。
「在法國做生意，最大難處是，法國人不愛與年輕人做生意。他們思想較為保守，對年輕人並不信任，尤其是藝術行業，更加只會與有年資的生意人合作。」於是，Pascal在二十三歲毅然離開出生地，去到美國開創新天地。「美國人就開放得多，不介意與年輕人做生意。」就這樣，他在美國扎根三十載。
不停周遊列國
九十年代起，Pascal意識到亞洲藝術市場逐漸起飛，於是將業務拓展至亞洲。「1989年我已經踏足香港這個地方，但當時只是短暫停留，同時也經常遊走於亞洲各國，包括日本、中國、新加坡、台灣及印尼等地，與收藏家及買家聯絡。」眼見經常要在亞洲城市來回穿梭，如果繼續以美國為基地，十分費時，於是在2011年，就改為以香港為根據地，在這裏落地生根。
「為什麼是香港，而不是其他亞洲城市？」記者追問。
「香港是國際都會，是亞洲樞紐，不單止是亞洲人，全世界的人都喜愛來港做生意，因此選址香港開設畫廊，就可以與全世界的人接軌。」而且，港府對於外商來港營商，一向非常支持，早於2000年就成立了投資推廣署，致力引進對香港經濟及發展策略有利的投資，並且鼓勵這些投資項目留在香港發展。
「對！投資推廣署幫了我很多，令我申請工作簽證及商業登記都非常快捷及順利，這亦是我選擇來港開設畫廊的另一個主因。」投資推廣署當年也有為德薩畫廊刊發新聞稿，介紹畫廊的歷史及業務，鼓勵外商來港發展不違餘力。
除了政府的大力幫助，Pascal再補充在港做生意的好處。「這裏不會徵收出口或入口稅，其他稅率又非常低，實在是生意人的天堂，哈哈！」
說來說去也是營商，記者決定轉換話題。「撇開做生意，你在這裏生活了四年，喜歡香港嗎？」
Pascal毫不猶豫地答：「當然！香港是個非常方便的城市，交通發達，食物種類繁多，而且很美味。另外，香港的風景也很美麗，是個繁華都市，shopping更是首屈一指。」他一口氣說出多個人所共知的優點，然後再補充一個一直為人所詬病的缺點。「這裏的天氣較難適應，空氣質素尤其惡劣，污染極多，我認為小朋友在這裏生活及成長，並不適合。」
早已榮升祖父的Pascal有一仔一女，兒子長留北京協助打理畫廊生意，女兒則留在美國工作及生活。父子兵分布在亞洲兩個重鎮，因為畫廊生意最講求的，是與收藏家打好關係。「很多具質素的名作，都在收藏家手中，而他們並不輕易賣出心頭好，你要與他們建立長久關係，顯示你對藝術的熱誠及知識，他們才會肯與你交心，繼而與你分享名畫。」
因此，Pascal平日的主要工作，就是不停地周遊列國，與收藏家會面及傾談。「不能因為想買對方的收藏，才去接觸及認識，建立關係需要時間及心機，這些工作每日都要做，幸好我也很享受與他人打交道。」
文化不如日台
畫廊成立超過三十年，也參加過大大小小的畫展，在行內早有名聲，買家方面不愁客路。「所以參加展覽是這行必要做的事，藉此讓買家認識，同時你也要確保畫作質素，讓買家買到好貨色。」兒子在北京的工作，其一就是要舉行大型畫展，因為在香港，這是無法做到的。
Pascal解釋：「香港租金太貴，難以應付開個人畫展，所以只好參加大型的團體展，例如早前的Art Basel。」除了租金，其實最大問題是香港缺乏文化氣息，這點是Pascal在港工作及生活多時，最深刻的體會。
「在香港生活，實在無可挑剔，但就欠缺文化活動。我最懷念美國的，是其文化色彩。不止美國，亞洲各個城市都很注重文化活動，但香港則只着力發展經濟，無疑這個購物天堂吸引到很多遊客在港旅遊消費，但從來不會有遊客，來港是因為參與藝術展或其他文化活動。」Pascal邊說邊嘆氣。
對於這個問題，作為藝術買賣大行家的Pascal，有一番見解。「不是說香港的藝術生意難做，你看香港也經常舉辦拍賣會，也有舉辦大型藝術展，但整體氣氛就是不足夠。外國很多大城市，市民都會排隊去參觀藝術及文化展，但香港即使舉辦Art Basel，得到幾多迴響呢？香港人會爭着去看嗎？」
Pascal在亞洲多個城市也有業務，對各個城市認識甚深，他說香港是唯一一處欠缺文化的地方。「日本、台灣及新加坡等，都致力發展文化旅遊，並且成效不俗，其實香港也可以走這條路，一樣可以帶來龐大的旅遊收益。」至於要成事，他認為要政府及商家同心協力。「美國有很多推廣藝術的組織，香港顯然並不足夠。另外，其他商業機構及團體，都應該多點贊助及推動文化活動，只要大家肯做，香港絕對可擺脫文化沙漠的稱號。」
談起藝術及文化，Pascal總是滔滔不絕，彷彿藝術已入了血。「哈哈！我除了藝術，就沒有其他興趣了！」所以，當被問到公餘時間會有什麼活動時，他稱自己並沒有公餘時間。「平日也夠忙，根本沒有什麼空閒時間，但這可能與我太喜愛工作有關吧。」說罷再大笑幾聲，然後再侃侃而談，對工作的領會。
「每朝起床，我都感到很高興，因為我又可以做自己喜愛的事，其實我已將興趣與工作融為一體，因此並沒有所謂的公餘時間。我認為人生最重要是找到喜愛的工作，生活才會開心。」
可惜大部分香港人都是為錢而工作，沒幾多人為興趣而工作。「錢是重要，但工作得開心更為重要，我理解香港人的苦況，所以為自己能夠做得到而感到慶幸。」
唯一的不習慣
與太太在香港工作及生活的Pascal，並沒有離開的打算，即使北京畫廊開幕時，他也不考慮轉移陣地。「因為兒子已在北京，我可以全心全意在這裏發展，而且香港真的太方便，你喜歡做什麼也行，實在想不到離開的原因。」唯一令他不太習慣的，是香港太講求計劃。
「在美國，你突然想做一些事，可以立即去做，例如突然想打網球，可以即刻去打，但在香港，則需要預先計劃幾時打，然後預早訂場，這一點比較特別，哈哈哈。」
現年已經五十六歲的Pascal，差不多已屆退休年齡，但他一聽到記者提起這兩個字，就露出相當驚訝的神情。「退休？我從來沒有想過喎！之前也講過，每朝起床我都充滿力量，享受每日的工作。來到香港這幾年，我覺得人生才剛剛開始，眼前又有一個新的挑戰，令我感到年輕時的衝勁。五十六歲？其實不算老啦！」除非有一天身體不能承受工作的辛勞，否則Pascal永不言退。
訪問接近尾聲，記者問他會否推介朋友來港工作及生活，他表示一定會，但要有準備。「我會建議有意來港發展的朋友，給自己五年時間去努力，我來到這裏之前，其實已多次來港工作，並在亞洲各地早已建立了工作網絡，因此事業很快上軌道。但如果首次來港發展的話，就要留意這裏的租金非常昂貴，其他生活指數也並不便宜，要有準備呢！」
香港樓價、租金等問題，不但影響着香港人，連外國人也完全感受得到，唯獨是政府沒有感覺。
撰文︰鄭志珩
2014年8月17日 星期日
設計界的革命與創新
北歐諸國在各項國家表現的指數上皆名列首位，其中包括教育、競爭力、生活質素和人文發展等。丹麥的設計享譽全球，無論是家庭用品還是建築設計，全都簡潔實用。為推廣該國設計和吸引更多投資者，數名丹麥設計師和政府要員在2002年成立了非牟利機構INDEX。
INDEX甫成立，便委任夏潔琪(Kigge Hvid)為行政總裁。潔琪旋即成為機構的靈魂人物，帶領INDEX走出北歐，成為國際關注的焦點，燃點設計創新的理念 。
發動設計界的革命
潔琪有豐富的項目管理經驗。她是哥本哈根Øksnehallen展覽館的首任總裁，打破文化藝術和商業的分野，把它們結合起來。她創辦了「哥本哈根時裝雙年展」，又負責統籌1996年度的「哥本哈根——歐洲文化之都」大型項目。過去十多年，她勇於推陳出新，測試新概念，並周遊列國，專注倡導設計、社會企業和創新。她為世界經濟論壇的年會設定議題，又是論壇的全球議程理事會設計界成員。她還參與多項工作，包括丹麥船務基金會、丹麥體育活動委員會及香港賽馬會社會創新設計院海外顧問團主席等。
傳統的設計思維非常狹窄，往往囿於產品間的競爭。潔琪的目標是發動一場設計界的革命，跳出令人目眩的華麗外觀，摘取設計的內涵，鼓吹設計以人為本，發揮社會功能。INDEX的口號為「設計改善生活」，宣導設計成為環境、社會和經濟可持續發展的工具，生產能夠提高生活層次的作品。
如何改善生活呢？答案是設計師要應對全球性的挑戰，包括食物、交通安全、健康、氣候變化和教育等。這些問題可透過社會企業家的創新思維來解決。設計師已不再是純粹設計，而是要跳出工作室，去看如何改變世界。
潔琪打破設計只是「將產品變得更好看」的傳統觀念。好的設計是迎合巿場的真正需要，有需要就會有市場。設計師要從人們生活所需的角度出發，善於發掘並設計出能改善生活，提高生活品質的設計作品。事實上，有社會價值的設計可為各行各業提供無限商機。
潔琪在2005年成立INDEX設計大獎，旨在啟發、教育，並鼓勵更多設計師和學生利用設計，探索解決全球和當地難題的方案。INDEX對作品的要求是降低成本，如減少配件，或使用更簡便的材料和運輸方式。這大獎被喻為設計界的奧斯卡，總獎金高達50萬歐羅，是全球最具代表性的設計獎。
找到靈感和做好設計並不難，但如何將設計轉為產品並把它們銷售到使用者手上，一直是設計師面對的難題。因此，INDEX建立了一個國際投資委員會，把投資者集合起來。當評審團選出入圍名單時，投資委員會就從中挑選出最具商業操作性的設計；接着INDEX與商學院合作，為這些設計制定商業方案。最後INDEX把設計師、投資者和製造商配對起來，讓各方面進行投資和投產。
INDEX另一主要使命是深化設計教育，培養更多有社會觀念的設計師。潔琪留意到在落後地區，如廁是一個老大難問題。全球有26億人活在沒有衞生設施的環境。INDEX在2010年與世界廁所組織合辦衞生設施工作坊，鼓勵有社會意識的設計，為金字塔底層生活的人改善衞生條件。
2011年，INDEX和聯合國兒童基金會合作，以「設計改善教育」為題，鼓勵學生 利用廢物設計成價廉物美的產品，以改善發展中國家的教育條件。這些國家大部分的學校設備不足，連最基本的枱椅、衞生設施也沒有，嚴重影響學童上學。結果有1300多名來自35個國家的大學生參賽。大獎得主是設計Teddy Bag的學生，他們利用廉宜的紙板摺成書包；回到學校後，學生可把書包內的物件拿出來，把它摺成一張矮枱。其他入圍作品包括用軟麻做成的坐墊和色彩繽紛的串燒肥皂架等，學生澎湃的意念令人耳目一新。
設計教育 解決問題
INDEX從2009年起推行創新的教育課程，在競爭力下滑的Oresund地區為試點，為當地的教育界人士和老師提供以「設計改善生活」為主的課程，包括培訓老師利用設計思維和方式為主導的嶄新教學模式，讓學生體驗創意設計的過程，鼓勵他們為全球面對的問題設計解決方案。
這種有策略性的教育方案亦被丹麥政府所採納，潔琪設計了名為「丹麥式設計改善生活挑戰」，目標是培育新一代用創新思維去迎接未來的社會需求。她認為好的主意不一定來自出色的科學家，全國上下都要同心協力，而學校正好運用社會問題作為有意義的學習資源。丹麥一直飽受水位上升和水浸的威脅，政府以此為題，從2013年起，全國的城巿和中學生都要設計適應氣候變化的解決方案。透過課程訓練後，學生遞交解決方案，由校方選出兩隊優勝隊伍參加市級比賽，勝出後再晉身全國比賽。
INDEX為我們帶來很多新思維。希望政府、企業家、學者攜手合作，現在就要為30年後的社會發展做好準備。創新教育從小就要培養，但不應止於學校，還要延伸到每個人的事業和生活中，令社會有更多具有創意的員工和企業。
INDEX甫成立，便委任夏潔琪(Kigge Hvid)為行政總裁。潔琪旋即成為機構的靈魂人物，帶領INDEX走出北歐，成為國際關注的焦點，燃點設計創新的理念 。
發動設計界的革命
潔琪有豐富的項目管理經驗。她是哥本哈根Øksnehallen展覽館的首任總裁，打破文化藝術和商業的分野，把它們結合起來。她創辦了「哥本哈根時裝雙年展」，又負責統籌1996年度的「哥本哈根——歐洲文化之都」大型項目。過去十多年，她勇於推陳出新，測試新概念，並周遊列國，專注倡導設計、社會企業和創新。她為世界經濟論壇的年會設定議題，又是論壇的全球議程理事會設計界成員。她還參與多項工作，包括丹麥船務基金會、丹麥體育活動委員會及香港賽馬會社會創新設計院海外顧問團主席等。
傳統的設計思維非常狹窄，往往囿於產品間的競爭。潔琪的目標是發動一場設計界的革命，跳出令人目眩的華麗外觀，摘取設計的內涵，鼓吹設計以人為本，發揮社會功能。INDEX的口號為「設計改善生活」，宣導設計成為環境、社會和經濟可持續發展的工具，生產能夠提高生活層次的作品。
如何改善生活呢？答案是設計師要應對全球性的挑戰，包括食物、交通安全、健康、氣候變化和教育等。這些問題可透過社會企業家的創新思維來解決。設計師已不再是純粹設計，而是要跳出工作室，去看如何改變世界。
潔琪打破設計只是「將產品變得更好看」的傳統觀念。好的設計是迎合巿場的真正需要，有需要就會有市場。設計師要從人們生活所需的角度出發，善於發掘並設計出能改善生活，提高生活品質的設計作品。事實上，有社會價值的設計可為各行各業提供無限商機。
潔琪在2005年成立INDEX設計大獎，旨在啟發、教育，並鼓勵更多設計師和學生利用設計，探索解決全球和當地難題的方案。INDEX對作品的要求是降低成本，如減少配件，或使用更簡便的材料和運輸方式。這大獎被喻為設計界的奧斯卡，總獎金高達50萬歐羅，是全球最具代表性的設計獎。
找到靈感和做好設計並不難，但如何將設計轉為產品並把它們銷售到使用者手上，一直是設計師面對的難題。因此，INDEX建立了一個國際投資委員會，把投資者集合起來。當評審團選出入圍名單時，投資委員會就從中挑選出最具商業操作性的設計；接着INDEX與商學院合作，為這些設計制定商業方案。最後INDEX把設計師、投資者和製造商配對起來，讓各方面進行投資和投產。
INDEX另一主要使命是深化設計教育，培養更多有社會觀念的設計師。潔琪留意到在落後地區，如廁是一個老大難問題。全球有26億人活在沒有衞生設施的環境。INDEX在2010年與世界廁所組織合辦衞生設施工作坊，鼓勵有社會意識的設計，為金字塔底層生活的人改善衞生條件。
2011年，INDEX和聯合國兒童基金會合作，以「設計改善教育」為題，鼓勵學生 利用廢物設計成價廉物美的產品，以改善發展中國家的教育條件。這些國家大部分的學校設備不足，連最基本的枱椅、衞生設施也沒有，嚴重影響學童上學。結果有1300多名來自35個國家的大學生參賽。大獎得主是設計Teddy Bag的學生，他們利用廉宜的紙板摺成書包；回到學校後，學生可把書包內的物件拿出來，把它摺成一張矮枱。其他入圍作品包括用軟麻做成的坐墊和色彩繽紛的串燒肥皂架等，學生澎湃的意念令人耳目一新。
設計教育 解決問題
INDEX從2009年起推行創新的教育課程，在競爭力下滑的Oresund地區為試點，為當地的教育界人士和老師提供以「設計改善生活」為主的課程，包括培訓老師利用設計思維和方式為主導的嶄新教學模式，讓學生體驗創意設計的過程，鼓勵他們為全球面對的問題設計解決方案。
這種有策略性的教育方案亦被丹麥政府所採納，潔琪設計了名為「丹麥式設計改善生活挑戰」，目標是培育新一代用創新思維去迎接未來的社會需求。她認為好的主意不一定來自出色的科學家，全國上下都要同心協力，而學校正好運用社會問題作為有意義的學習資源。丹麥一直飽受水位上升和水浸的威脅，政府以此為題，從2013年起，全國的城巿和中學生都要設計適應氣候變化的解決方案。透過課程訓練後，學生遞交解決方案，由校方選出兩隊優勝隊伍參加市級比賽，勝出後再晉身全國比賽。
INDEX為我們帶來很多新思維。希望政府、企業家、學者攜手合作，現在就要為30年後的社會發展做好準備。創新教育從小就要培養，但不應止於學校，還要延伸到每個人的事業和生活中，令社會有更多具有創意的員工和企業。
2014年6月13日 星期五
清貧+考試挫折+低微工作 港青大逆境圓設計夢
一試定生死，這句話年輕設計師羅曉騰（Ken）並不相信。家境並不富裕，會考和高考只是僅僅及格，得不到進入大學的入場券，金融風暴後以6500元找到冒險樂園的工作，工作了一年多，他看着帶着各自的問題、天天來樂園尋找快樂的人，問自己的未來是否只能如此？
這時候他想起那沉寂已久的夢想——當一個設計師，相信只有憑設計的創意，才能改變自己的未來。十多年後，他憑着不屈的意志，成功達到了從前遙不可及的夢想，不但成為了設計師，也建立了自己的公司，成績備受肯定，更在最近的香港設計師協會環球設計大獎中，成為得獎最多的贏家。
Ken從小就喜歡設計和畫畫。「但我其實畫得不太好，如果說想做一個畫家，距離好像有點遠。」最喜歡的卡通是《奇天烈百科全書》和《叮噹》。「無論是波仔還是叮噹，都要『設計』或『發明』一些法寶去解決疑難。讓我認識到，原來這就是『設計』。」於是他立志要成為一個設計師，在小學三年級，更拿到人生中第一個設計獎項──心意卡設計比賽冠軍。小朋友多把方形的紙對摺繪畫，惟有他把紙張對摺兩下，剪出心形，打開就成為一朵花。「或許因為我並不是以畫畫先行的一個設計師，因此常從其他方面着手設計，概念性也比較強。」
然而他家境一直不佳，父親更遇上嚴重交通意外，失去謀生能力，每天家人都為不夠錢而發愁吵架，因此他自小就非常懂事，更在母親外出時負責煮飯給兄妹吃。從小學開始，他就一直名列前茅，最後擊敗三百多名考生，考入名校聖保羅書院。然而入學後，才發現身邊的同學恍如來自另一個世界。「裏面就好似《流星花園》般。我還在聽四大天王，他們已經聽Bon Jovi。」母親也努力提供物質上的支持，希望他不要落後他人。可是慢慢的，他被同儕享樂的氣氛感染，一起到處玩樂，成績也一落千丈，會考和高考成績不佳，中七畢業後無法升讀大學，惟有找工作幫補家計。那時候是2001年，九七金融風暴後經濟環境惡劣，應徵冒險樂園月薪6500元的見習主任，竟然也大排長龍，更有不少大學生加入競爭。已兩個月找不到工作的他，感到山窮水盡，於是出盡渾身解數，「什麼求生本能也使出來了」，結果獲聘用。
無懼惡棍
在冒險樂園做了一年多，遇上的人和事令他成長很多。駐守龍蛇混雜的九龍城區分店時，更遇上不少挑釁，作為管理者的他往往要出面擺平。「打破你的機器、恐嚇等也曾遇過，記得有一次一群人衝進來，只換一個代幣，跑去玩丟彩虹，卻不丟在彩虹上，而是丟在負責的員工身上，說聲不好意思撿回代幣，再丟在他身上。我說，你要丟就丟我，我的工作夠賤，不怕你丟，你最好給我唱幾千塊丟。周旋了一陣，他們覺得我不好玩，沒癮就走了。」
在這種環境中，他更覺得前路暗淡，追求夢想的心更為熱熾。「當時我已看到自己的將來，可能會升至經理，面對的事物和現在沒分別。但設計可以給我另一種可能，就算是孤注一擲，我也要試一試。」他決定重返校園，貸款入讀港大專業附屬學院視覺傳意高級文憑。當時母親還有不少疑慮，「我跟她說，先讀一年，同時在冒險樂園繼續兼職，如果拿不到第一，我就回去繼續工作。」第一年，他如願拿到第一，把兼職辭掉，專注學業，當時家中只靠哥哥的收入支撐，然而家人仍支持Ken逐夢。Ken沒有辜負他們，以第一名的成績畢業之餘，更獲得香港設計師協會頒發「設計學生年獎」金獎。
為了確保家中財政狀況能支持，在學時他已積極自薦謀求出路，最後加入新成立的CoDesign，畢業後繼續在此工作。「我想從基本鍛煉自己，學習他們如何從零建立一所公司。在兩個老闆身上，我學會了對設計應有的執着和態度。」
兩年後，他想嘗試更多不同範疇的設計，遂向陳幼堅的設計公司自薦，成功得到聘用，一做四年，更結識了當時為客戶主任的太太，藉談公事之名邀約，最後成功得到美人芳心，共偕連理，還生了女兒。說到這裏，Ken腼腆一笑，「生小朋友是我第一個志願，是最天然的創作。」
創業困難
這個最大心願達成後，他數算自己人生的夢想，只剩下開公司一項，惟家裏資金一直緊絀，只好暫時打消念頭。後來在朋友介紹下，接到一份高薪的freelance商標及包裝設計工作，賺到20萬元，創業念頭再次點燃。然而當時樓價飆升，家人都勸他把錢用來買樓，掙扎一番，他還是維持最初的選擇。「我告訴他們，我看的不是眼前，而是將來。」於是他毅然辭職，在銅鑼灣一個五十呎板間工作室裏，開設了一人公司Blow Design Company。
對開業期望甚高的他，起初接生意很有原則，但拒絕了很多沉悶工作後，才發現已兩個月沒有收入。岳母的一席話如當頭棒喝，令他明白做生意需要先維持收入的穩定，才能繼續發展。碰巧一份數千元的簡單設計工作找上了他，於是馬上接受了邀約，最後憑這個作品取得上屆環球設計大獎的HK Best。
公司慢慢建立了口碑，第一年已有盈餘，如今雖然規模不大，也開始漸上軌道，國際客戶的數目更有所增長。他聘請了三個設計師，太太亦辭工幫忙打理生意。然而經營的困難不少，他認為最受影響的是業界價錢上的惡性競爭。好像一些投標項目，他常發現有規模的公司以不尋常的低價投得。「其實客戶如何看你的價值，與你開的價錢也有關。如果你覺得這個項目的價值不高，客戶也不會尊重。雖然我起初也以較低價投標，希望可以賺取經驗建立自己的portfolio，但當一間公司有一定規模，提升信譽的同時卻沒有提高價錢，後來者就無法在這一行找到努力的意義。」
常聽到商業設計中客戶和設計師爭持不下的故事，Ken有另一種看法：「我覺得設計師就是一個溝通者，在設計上，我通常都要求自己的概念要非常清晰。」
他指出，商業設計比起文化推廣設計，發揮空間更大。「其實商業設計並非難事，關鍵是你要代入對方角色，從第一天與他聊天，就要跟他說商業和市場的事情，幫他解決面對老闆和生意上的煩惱，就如一個朋友。他自然就會相信你是從他的角度想事情。」
屢獲肯定
在今屆環球設計大獎中，令Ken獲得各方肯定的，是他為友邦洋紙有限公司設計的紙包裝系列。能夠得到獎項，除了創意，也有材料的輔助。當時紙行從歐洲引入一種本身已染了顏色的紙，為了將這種紙介紹給客戶，於是找上Ken作利是封設計。他以花朵為設計概念，將中國式的事物變成摩登圖案，大玩撞色，又用上了特別的印刷技巧，將紙質的可能性盡情發揮。包裝時，他採用連頁畫冊的形式，每一頁都是鏤空的花瓶，當利是封置放於後，花瓶就被花填滿。這套利是封讓他取得平面設計金獎及「HK Best」獎。
在利是封之後，他繼續探索這種紙發揮的空間，發現其在裝裱上尤其出色，一般色紙只在白紙上印色，在摺曲的時候，印上的顏色容易剝落，影響包裝效果，但這種色紙則無此問題。他在色紙印上黑墨，顏色比彩墨印在黑紙上更為鮮艷，更將這種紙用在筒狀包裝中，證明其堅韌度，又用來設計簡潔而時尚的月餅盒。「希望讓喜歡包裝的人感受到，其實紙的威力很大。」
在這系列紙作品中，他也巧妙地將印刷技術和傳統元素結合，例如以七巧板概念設計中國茶盒。喜愛喝茶的Ken發現每個人對茶的喜好都不同，而送禮往往要整罐茶葉買，若對方不喜歡就會造成浪費。在他設計的茶盒中，客戶可自行挑選茶葉的種類和分量，裝入三角形、方形、菱形或梯形的盒中，再將這些盒組合成方形或六角形，方便得體之餘，也能讓送禮者發揮創意。無論得到多少獎，Ken認為都不及是次大獎評審Mark Farrow的說話重要。Mark讚揚他能充分展現物料最好的一面，富有當代性之餘，也帶有自身的傳統元素。Ken笑言，Mark是自己很欣賞的設計師，其簡約風格也是他一直想追求的。「Minimal得來能充分利用僅有的元素，產生很大的效果，有一種很強的感情在裏面。」
在紙包裝外，他另一些作品也得到獎項。例如得到平面設計銀獎的T恤圖案設計，Giordano Pass The Torch And Play It Forward系列。「整個計劃想表達一種薪火相傳的理念，我便想起第一次跟女兒說的三隻小豬這個故事，翻查一下，原來它已有超過一百七十年的歷史。」於是，女兒第一次懂得唱的、有二百年歷史的兒歌《一閃一閃小星星》，及第一次教女兒玩的、有超過一百年的歷史的包剪揼遊戲，都被簡化成三個有趣的符號，放在白色的棉衣上。另一個得到平面設計銅獎的作品是為德國印刷公司設計的年曆。「當初他們指目標客戶為五十歲以上、在內地工作的人，對方更要求以老土、踏實一點為方向。」他認為風格於己不合，於是報了一個高價，打算借此推掉，對方竟然應允，於是硬着頭皮接了。他推想，這群客戶就算不愛前衞，也該對文化事物有興趣，加上該年是龍年，便以龍的相關事物如水龍頭、火龍果、李小龍等融入「龍」字的設計中，變成每個月的封面，展現龍無處不在的生活滲透。
溫馨提示
作為年輕設計師，對於後來者，他有一些溫馨提示。「我覺得在這個年代，最重要的是不要被互聯網操控了你的腦袋，我看到許多新進設計師，他們的風格經常在網上可以找到，雖然說不上是抄襲，但這也非很原創的作品。可以在網上看外國人在做什麼，但千萬不要沉迷。」他希望未來香港設計能繼續建立屬於自己的特色，在國際平台得到認同。
然而對於當下的香港設計環境，他也表達了憂慮，「如今香港設計師還沒建立安全感」。他表示，自己讀書的時候，香港設計業依然充滿信心，看着各前輩設計師走過的路，覺得只要努力，未來還是有機會立足。然而近年內地客戶急速增長，成為不少名設計師行的主要客源，就算本地有大型設計項目，也多選擇找外國設計公司做。名氣沒那麼大的設計師，若不到大陸工作，只能接一些本地的、較瑣碎的工作。
「我開始很擔心，問香港到底還需要我嗎？究竟是本地人看不到自己設計的價值，還是外國公司開始主動進軍亞洲？無論如何，我覺得這也是反映香港設計師的努力還不夠，我們建的城牆不如前代人所建的穩固，現在就像身處防空洞一樣，聽着外面的轟炸聲，不知如何是好。」他期望未來香港設計界更團結，凝聚成氣氛，有所建樹，不要輕易讓外國公司搶走工作，也不會隱沒於內地設計業中，繼續以設計見證香港的歷史。
這時候他想起那沉寂已久的夢想——當一個設計師，相信只有憑設計的創意，才能改變自己的未來。十多年後，他憑着不屈的意志，成功達到了從前遙不可及的夢想，不但成為了設計師，也建立了自己的公司，成績備受肯定，更在最近的香港設計師協會環球設計大獎中，成為得獎最多的贏家。
Ken從小就喜歡設計和畫畫。「但我其實畫得不太好，如果說想做一個畫家，距離好像有點遠。」最喜歡的卡通是《奇天烈百科全書》和《叮噹》。「無論是波仔還是叮噹，都要『設計』或『發明』一些法寶去解決疑難。讓我認識到，原來這就是『設計』。」於是他立志要成為一個設計師，在小學三年級，更拿到人生中第一個設計獎項──心意卡設計比賽冠軍。小朋友多把方形的紙對摺繪畫，惟有他把紙張對摺兩下，剪出心形，打開就成為一朵花。「或許因為我並不是以畫畫先行的一個設計師，因此常從其他方面着手設計，概念性也比較強。」
然而他家境一直不佳，父親更遇上嚴重交通意外，失去謀生能力，每天家人都為不夠錢而發愁吵架，因此他自小就非常懂事，更在母親外出時負責煮飯給兄妹吃。從小學開始，他就一直名列前茅，最後擊敗三百多名考生，考入名校聖保羅書院。然而入學後，才發現身邊的同學恍如來自另一個世界。「裏面就好似《流星花園》般。我還在聽四大天王，他們已經聽Bon Jovi。」母親也努力提供物質上的支持，希望他不要落後他人。可是慢慢的，他被同儕享樂的氣氛感染，一起到處玩樂，成績也一落千丈，會考和高考成績不佳，中七畢業後無法升讀大學，惟有找工作幫補家計。那時候是2001年，九七金融風暴後經濟環境惡劣，應徵冒險樂園月薪6500元的見習主任，竟然也大排長龍，更有不少大學生加入競爭。已兩個月找不到工作的他，感到山窮水盡，於是出盡渾身解數，「什麼求生本能也使出來了」，結果獲聘用。
無懼惡棍
在冒險樂園做了一年多，遇上的人和事令他成長很多。駐守龍蛇混雜的九龍城區分店時，更遇上不少挑釁，作為管理者的他往往要出面擺平。「打破你的機器、恐嚇等也曾遇過，記得有一次一群人衝進來，只換一個代幣，跑去玩丟彩虹，卻不丟在彩虹上，而是丟在負責的員工身上，說聲不好意思撿回代幣，再丟在他身上。我說，你要丟就丟我，我的工作夠賤，不怕你丟，你最好給我唱幾千塊丟。周旋了一陣，他們覺得我不好玩，沒癮就走了。」
在這種環境中，他更覺得前路暗淡，追求夢想的心更為熱熾。「當時我已看到自己的將來，可能會升至經理，面對的事物和現在沒分別。但設計可以給我另一種可能，就算是孤注一擲，我也要試一試。」他決定重返校園，貸款入讀港大專業附屬學院視覺傳意高級文憑。當時母親還有不少疑慮，「我跟她說，先讀一年，同時在冒險樂園繼續兼職，如果拿不到第一，我就回去繼續工作。」第一年，他如願拿到第一，把兼職辭掉，專注學業，當時家中只靠哥哥的收入支撐，然而家人仍支持Ken逐夢。Ken沒有辜負他們，以第一名的成績畢業之餘，更獲得香港設計師協會頒發「設計學生年獎」金獎。
為了確保家中財政狀況能支持，在學時他已積極自薦謀求出路，最後加入新成立的CoDesign，畢業後繼續在此工作。「我想從基本鍛煉自己，學習他們如何從零建立一所公司。在兩個老闆身上，我學會了對設計應有的執着和態度。」
兩年後，他想嘗試更多不同範疇的設計，遂向陳幼堅的設計公司自薦，成功得到聘用，一做四年，更結識了當時為客戶主任的太太，藉談公事之名邀約，最後成功得到美人芳心，共偕連理，還生了女兒。說到這裏，Ken腼腆一笑，「生小朋友是我第一個志願，是最天然的創作。」
創業困難
這個最大心願達成後，他數算自己人生的夢想，只剩下開公司一項，惟家裏資金一直緊絀，只好暫時打消念頭。後來在朋友介紹下，接到一份高薪的freelance商標及包裝設計工作，賺到20萬元，創業念頭再次點燃。然而當時樓價飆升，家人都勸他把錢用來買樓，掙扎一番，他還是維持最初的選擇。「我告訴他們，我看的不是眼前，而是將來。」於是他毅然辭職，在銅鑼灣一個五十呎板間工作室裏，開設了一人公司Blow Design Company。
對開業期望甚高的他，起初接生意很有原則，但拒絕了很多沉悶工作後，才發現已兩個月沒有收入。岳母的一席話如當頭棒喝，令他明白做生意需要先維持收入的穩定，才能繼續發展。碰巧一份數千元的簡單設計工作找上了他，於是馬上接受了邀約，最後憑這個作品取得上屆環球設計大獎的HK Best。
公司慢慢建立了口碑，第一年已有盈餘，如今雖然規模不大，也開始漸上軌道，國際客戶的數目更有所增長。他聘請了三個設計師，太太亦辭工幫忙打理生意。然而經營的困難不少，他認為最受影響的是業界價錢上的惡性競爭。好像一些投標項目，他常發現有規模的公司以不尋常的低價投得。「其實客戶如何看你的價值，與你開的價錢也有關。如果你覺得這個項目的價值不高，客戶也不會尊重。雖然我起初也以較低價投標，希望可以賺取經驗建立自己的portfolio，但當一間公司有一定規模，提升信譽的同時卻沒有提高價錢，後來者就無法在這一行找到努力的意義。」
常聽到商業設計中客戶和設計師爭持不下的故事，Ken有另一種看法：「我覺得設計師就是一個溝通者，在設計上，我通常都要求自己的概念要非常清晰。」
他指出，商業設計比起文化推廣設計，發揮空間更大。「其實商業設計並非難事，關鍵是你要代入對方角色，從第一天與他聊天，就要跟他說商業和市場的事情，幫他解決面對老闆和生意上的煩惱，就如一個朋友。他自然就會相信你是從他的角度想事情。」
屢獲肯定
在今屆環球設計大獎中，令Ken獲得各方肯定的，是他為友邦洋紙有限公司設計的紙包裝系列。能夠得到獎項，除了創意，也有材料的輔助。當時紙行從歐洲引入一種本身已染了顏色的紙，為了將這種紙介紹給客戶，於是找上Ken作利是封設計。他以花朵為設計概念，將中國式的事物變成摩登圖案，大玩撞色，又用上了特別的印刷技巧，將紙質的可能性盡情發揮。包裝時，他採用連頁畫冊的形式，每一頁都是鏤空的花瓶，當利是封置放於後，花瓶就被花填滿。這套利是封讓他取得平面設計金獎及「HK Best」獎。
在利是封之後，他繼續探索這種紙發揮的空間，發現其在裝裱上尤其出色，一般色紙只在白紙上印色，在摺曲的時候，印上的顏色容易剝落，影響包裝效果，但這種色紙則無此問題。他在色紙印上黑墨，顏色比彩墨印在黑紙上更為鮮艷，更將這種紙用在筒狀包裝中，證明其堅韌度，又用來設計簡潔而時尚的月餅盒。「希望讓喜歡包裝的人感受到，其實紙的威力很大。」
在這系列紙作品中，他也巧妙地將印刷技術和傳統元素結合，例如以七巧板概念設計中國茶盒。喜愛喝茶的Ken發現每個人對茶的喜好都不同，而送禮往往要整罐茶葉買，若對方不喜歡就會造成浪費。在他設計的茶盒中，客戶可自行挑選茶葉的種類和分量，裝入三角形、方形、菱形或梯形的盒中，再將這些盒組合成方形或六角形，方便得體之餘，也能讓送禮者發揮創意。無論得到多少獎，Ken認為都不及是次大獎評審Mark Farrow的說話重要。Mark讚揚他能充分展現物料最好的一面，富有當代性之餘，也帶有自身的傳統元素。Ken笑言，Mark是自己很欣賞的設計師，其簡約風格也是他一直想追求的。「Minimal得來能充分利用僅有的元素，產生很大的效果，有一種很強的感情在裏面。」
在紙包裝外，他另一些作品也得到獎項。例如得到平面設計銀獎的T恤圖案設計，Giordano Pass The Torch And Play It Forward系列。「整個計劃想表達一種薪火相傳的理念，我便想起第一次跟女兒說的三隻小豬這個故事，翻查一下，原來它已有超過一百七十年的歷史。」於是，女兒第一次懂得唱的、有二百年歷史的兒歌《一閃一閃小星星》，及第一次教女兒玩的、有超過一百年的歷史的包剪揼遊戲，都被簡化成三個有趣的符號，放在白色的棉衣上。另一個得到平面設計銅獎的作品是為德國印刷公司設計的年曆。「當初他們指目標客戶為五十歲以上、在內地工作的人，對方更要求以老土、踏實一點為方向。」他認為風格於己不合，於是報了一個高價，打算借此推掉，對方竟然應允，於是硬着頭皮接了。他推想，這群客戶就算不愛前衞，也該對文化事物有興趣，加上該年是龍年，便以龍的相關事物如水龍頭、火龍果、李小龍等融入「龍」字的設計中，變成每個月的封面，展現龍無處不在的生活滲透。
溫馨提示
作為年輕設計師，對於後來者，他有一些溫馨提示。「我覺得在這個年代，最重要的是不要被互聯網操控了你的腦袋，我看到許多新進設計師，他們的風格經常在網上可以找到，雖然說不上是抄襲，但這也非很原創的作品。可以在網上看外國人在做什麼，但千萬不要沉迷。」他希望未來香港設計能繼續建立屬於自己的特色，在國際平台得到認同。
然而對於當下的香港設計環境，他也表達了憂慮，「如今香港設計師還沒建立安全感」。他表示，自己讀書的時候，香港設計業依然充滿信心，看着各前輩設計師走過的路，覺得只要努力，未來還是有機會立足。然而近年內地客戶急速增長，成為不少名設計師行的主要客源，就算本地有大型設計項目，也多選擇找外國設計公司做。名氣沒那麼大的設計師，若不到大陸工作，只能接一些本地的、較瑣碎的工作。
「我開始很擔心，問香港到底還需要我嗎？究竟是本地人看不到自己設計的價值，還是外國公司開始主動進軍亞洲？無論如何，我覺得這也是反映香港設計師的努力還不夠，我們建的城牆不如前代人所建的穩固，現在就像身處防空洞一樣，聽着外面的轟炸聲，不知如何是好。」他期望未來香港設計界更團結，凝聚成氣氛，有所建樹，不要輕易讓外國公司搶走工作，也不會隱沒於內地設計業中，繼續以設計見證香港的歷史。
2014年4月24日 星期四
見識中國製造的樞紐 - 義烏
趁着到浙江省出差，特別騰出一天跑到義烏市看看。義烏是中國著名的小商品城市，國際上也赫赫有名，做小商品買賣的可謂無人不識。從杭州乘車，大概是一個多小時的車程。義烏也有國內航的機場，從廣州直飛每天有好幾個航班。
義烏人口130萬，近一半是外來人。聽當地同事介紹，義烏從前很貧窮，小商販到處串門，以糖果等低廉物品，換取居民家中的雞毛等廢物，再加工成小商品轉售，因此義烏的商業小企這種不怕吃苦的精神，稱為「雞毛換糖」。在七十年代末內地改革開放伊始，已經有5,000多家小企業蓬勃地在義烏經營小商品買賣。
7萬間店齊集一起
在義烏參觀了最具代表性的「國際商貿城」。從2002年開始第一區，到今天已經發展有五區的規模，每區都是一座偌大的建築，單是一座比起香港任何一個展貿中心都要大。每區之間都是室內相連，從一區走到五區，全長4.3公里！每區起碼有5層樓，密密麻麻的小店舖，整齊的一間貼着一間。資料上說總面積共有4,000萬平方呎，商舖7萬間。每區每層都仔細分類各種商品，例如一區地下全層都是玩具，二樓是頭飾，而每一家店舖都是專門售賣某一細類的商品，譬如是氣球，全店都是各式各樣的氣球，又或是水槍、髮夾上千的細分，沒有看到一樣相同重複的，林林總總，琳琅滿目。而且樣式設計都是國際名店的一流水平，不是羅湖商業城千篇一律的貨色。
全球商人到來尋寶
同行的女同事都十分雀躍興奮，幾乎每一家店都想進去參觀逛逛。經過一家專賣浴室內擺放洗手液、肥皂、牙刷等瓷器套裝的店舖，設計雅致一式五件，在香港名店要價起碼200大元以上的，一問價格，只是人仔12元，款式最漂亮頂級的，也只是人仔19元。不過想買起碼要買20套，散賣零售，恕不接受，也就只好作罷。
在商貿城參觀的都是全國和世界各地來的買家，各色人種都有，採購洽商忙得不亦樂乎。就算是沒有人參觀的店舖，看到店內的主事人都忙着上網用電郵接定單，到處是打包運貨的工人，停車場除了貨車，便是名貴私家車，可見生意甚為發達。
好不容易走馬看花走了大半天到達五區的旅遊中心。這裏的店舖是專門零售給遊客散買的，有齊各式各樣的商品，不過設計檔次就稍遜先前那些批發專門店，但是價格還是比起外地便宜一大半。
世界上的小商品大都是在中國製造，而批發的中心正在義烏。這裏可以找到任何一種小商品，對有意開店經營做生意的朋友，義烏絕對是要來朝聖的地方！
作者：施伯樂
義烏人口130萬，近一半是外來人。聽當地同事介紹，義烏從前很貧窮，小商販到處串門，以糖果等低廉物品，換取居民家中的雞毛等廢物，再加工成小商品轉售，因此義烏的商業小企這種不怕吃苦的精神，稱為「雞毛換糖」。在七十年代末內地改革開放伊始，已經有5,000多家小企業蓬勃地在義烏經營小商品買賣。
7萬間店齊集一起
在義烏參觀了最具代表性的「國際商貿城」。從2002年開始第一區，到今天已經發展有五區的規模，每區都是一座偌大的建築，單是一座比起香港任何一個展貿中心都要大。每區之間都是室內相連，從一區走到五區，全長4.3公里！每區起碼有5層樓，密密麻麻的小店舖，整齊的一間貼着一間。資料上說總面積共有4,000萬平方呎，商舖7萬間。每區每層都仔細分類各種商品，例如一區地下全層都是玩具，二樓是頭飾，而每一家店舖都是專門售賣某一細類的商品，譬如是氣球，全店都是各式各樣的氣球，又或是水槍、髮夾上千的細分，沒有看到一樣相同重複的，林林總總，琳琅滿目。而且樣式設計都是國際名店的一流水平，不是羅湖商業城千篇一律的貨色。
全球商人到來尋寶
同行的女同事都十分雀躍興奮，幾乎每一家店都想進去參觀逛逛。經過一家專賣浴室內擺放洗手液、肥皂、牙刷等瓷器套裝的店舖，設計雅致一式五件，在香港名店要價起碼200大元以上的，一問價格，只是人仔12元，款式最漂亮頂級的，也只是人仔19元。不過想買起碼要買20套，散賣零售，恕不接受，也就只好作罷。
在商貿城參觀的都是全國和世界各地來的買家，各色人種都有，採購洽商忙得不亦樂乎。就算是沒有人參觀的店舖，看到店內的主事人都忙着上網用電郵接定單，到處是打包運貨的工人，停車場除了貨車，便是名貴私家車，可見生意甚為發達。
好不容易走馬看花走了大半天到達五區的旅遊中心。這裏的店舖是專門零售給遊客散買的，有齊各式各樣的商品，不過設計檔次就稍遜先前那些批發專門店，但是價格還是比起外地便宜一大半。
世界上的小商品大都是在中國製造，而批發的中心正在義烏。這裏可以找到任何一種小商品，對有意開店經營做生意的朋友，義烏絕對是要來朝聖的地方！
作者：施伯樂
2014年4月11日 星期五
再世「神農氏」 開墾廠廈農場 生產有機蔬菜
古有神農氏教授人民務農，又親嘗百草醫治黎民病痛，無非希望炎黃子孫豐衣足食、身體健康。
可是現今世代之人，極度貪圖豐厚收成，以抗生素養牲畜，以農藥種植蔬果，縱然產量增多，卻賠上了健康。
也許神農氏在天之靈，感動有心之人宣揚有機農耕。現代神農氏Gordon在觀塘廠廈開墾農場， 引入「無土水耕」、「光譜種植」及「魚菜共生」等技術，生產出有機蔬菜、魚肉，讓人們吃得既飽足又健康。
規管三百多種農藥殘餘量的《食物內除害劑殘餘規例》，8月才生效，但政府計劃修改規管名單，包括剔出三乙膦酸鋁（Fosetyl-aluminium）、噻苯隆（Thidiazuron）及三苯基氫氧化錫（Triphenyltin Hydroxide）。據說食物及環境衞生局最初是根據美國標準立法，但考慮到內地進口食物有可能超標，所以順應內地國家質檢總局的建議，將這三種農藥剔出規管名單。據美國國家環境保護局的資料顯示，三種農藥之中的三苯基氫氧化錫是致癌物，帶有高毒性。
牛有瘋牛症，雞有禽流感，魚有重金屬，豬有哮喘藥，現在連蔬菜也不能吃，我們這一代被污染環境包圍，可憐得很。
幸好，這個世界還有有心人。綠芝園投資有限公司項目總監譚嗣籇（Gordon），年多前耗盡半生的積蓄，放棄金融界的高薪厚職，毅然當上「耕田佬」，在觀塘最舊式的工廈單位內開設室內種植場，利用先進的「無土水耕」、「光譜種植」及「魚菜共生」等技術，將工廈活化成為全港第一個室內生態農場。
廠廈變成實驗農場
與攝影師摸上去綠芝園途中，記者心中重複一連串問題，究竟在工廠大廈如何可以栽種蔬菜？將工廈改裝做全落地玻璃的溫室？一個月賺近百萬的金融才俊怎會做耕田佬？與化肥及昆蟲為伍？
直至來到Gordon的農場，他帶我走了一圈後，才知道自己有多愚昧。這裏栽種蔬菜不需太陽，而是使用LED燈。工廠農場像一個實驗室多於植物溫室，而穿上全套實驗服的Gordon，亦似科研人員多過農夫。
告訴Gordon我對於耕作的概念還停留在六十年代，他笑笑口說︰「蔬菜在密閉的環境中生長，便不受室外環境的害蟲、空氣污染、惡劣氣候等等負面因素影響，也即是說毋須使用農藥，而且產量也極之穩定，還可以活化工廈，實在是一舉三得！」
別看Gordon氣定神閒，他說在年多前與拍檔全身投入這項事業時，實在是摸着石頭過河，一步一驚心。數年前，Gordon開始研究「無土水耕」、「光譜種植」及「魚菜共生」等技術，當他掌握基本技術後，在年多前與Billy及Terry合資數百萬元，租下這間觀塘的3,000方呎工廈單位，將之改建成種植研究工場。
正所謂「萬事起頭難」，Gordon說他一開始就決定了使用「水耕法」種菜，「其實日本、台灣等農業最先進的國家，一早就使用水耕法來種菜，而香港近年亦有幾間公司正在投產或試驗。顧名思義，水耕法就是以海綿代替泥土，讓蔬菜的根在海綿中吸收水分和養分。不使用泥土種植的好處，是可以避免土壤受污染或因長期使用出現酸化的危險。不過水耕法再加上『魚菜共生』都需要大量水管輸送水分及養分，所以我們就要將膠水管改裝成為小型引水道。由於只有我們三人才懂怎樣做，所以要親自落手落腳製作。如果單純只做引水道並不難，但要顧及整個系統，即還要配合『魚菜共生』中，巨大魚缸的流水量、過濾器、在引水道上栽種的植物數量等，那困難程度就幾何級跳升。」
在室內栽種，最重要還是解決光源問題。Gordon與其團隊使用了自家專利研發的LED燈來代替太陽光，使蔬菜製造光合作用，但問題是不同波長的光線用在不同蔬菜上會產生不同效果，對此他們要不斷嘗試那些波長的光線，最適合某些蔬菜來製造光合作用，不知不覺就試了過百組合，花了幾個月時間。
Gordon說︰「對於一般蔬菜，紅光可令其長高， 尤其適合發芽，而藍光則可以令蔬菜長得更粗壯。不過真正使用時就沒有那麼簡單，一種蔬菜生長得好與否，往往同時需要紅光和藍光，不同生長期所需要的組合也不同。 我還記得，最初種出來的蔬菜外形像深海怪物或外星怪獸，有些莖部很長，菜葉卻像小米粒，有些菜的莖部生得像八爪魚般散開，最後總共失敗過過百次後，才研究出其合適的組合，原來一棵菜的生長期可分三個階段，每個階段需要的紅光和藍光組合都不同。以羅馬生菜為例，若LED燈的波長配合得宜，可以令其在室內種植的時間縮短至三十五日，比傳統戶外種植的四十五日足足快了十日。 」
蔬菜淨化魚肥污水
解決了水分及光源的問題，最後要處理養料的出處。Gordon說，他們特別之處，是有別於其他在港試行「水耕法」的公司，絕不會使用化肥液體，取而代之是「魚菜共生」的種菜法。
淡水魚的排洩物含有大量的銨化合物，經過亞硝酸菌分解就會變成亞硝酸鹽，之後再經硝化螺旋菌分解，最後變成硝酸鹽，亦即植物所需的肥料。混有淡水魚排洩物的魚缸水，經過兩次細菌分解，再用紫外線殺菌，並經過多層過濾系統，變成淨化了的魚肥，即蔬菜的肥料水。肥料水流經魚缸上的多層小引水道的種植層架，每棵蔬菜就可吸收養分。
最妙的地方是，肥料水流過蔬菜根部，水質會被淨化，含氧量也會增加，經過上百棵蔬菜後，再流回魚缸。這亦替魚缸淨化了水，而他們也會把賣不去的過期菜作為魚糧，兩者可謂自給自足。「我不需另外買肥料或魚糧。另外，我也會把魚出售，這樣成本降低，利潤卻增高了，很合乎經濟效益。」Gordon說。
Gordon現在飼養的是白鰂魚，吃這種魚有一個好處，當產後婦女喝過白鰂魚湯，會有更多奶水，對哺乳更好。
現在綠芝園用於種植蔬果的空間約2,000方呎，共有八組培植架，每組有七層， 每年約可生產七噸沙律菜，現在已開始有盈利了。
據Gordon說，其實在今年農曆年才開始第一次小試牛刀，在維園擺檔，迅即引起關注，引得林鄭月娥走訪他的店子，而食物及衞生局局長高永文又說要上綠芝園與他交流種菜心得，最厲害的是，已經有財團想向他們洽購已拿了專利的「魚菜共生」系統，可謂「錢」途無限。
為理想棄高薪厚職
聽到「錢」字，Gordon只是淡然一笑說︰「你知道嘛，如果我純綷為賺錢，就絕不會搞農場，因為我之前做金融事業，平均一日所賺的金額，已經是我這裏一個月的收入！」
原來Gordon曾在美國華盛頓修讀建築與室內設計，並在大學農業實驗室兼職時愛上栽種植物，他說︰「當然那時只是興趣，沒有想過會全身投入農業。 畢業後回港做過室內設計師，之後又創辦過建築材料交易網站及醫護健康檢查中心。在做農場前，做過幾年金融，算是搵到大錢。但當時就想到搵到錢又點？莫非我一世就是要對住一大堆數字？好像很沒意思吧？」
在數年前，金融事業已趨穩定下，Gordon到理工大學攻讀「可持續市區發展碩士學位」，研究內容包括香港舊區重建、工廠活化方案等。那時他就認為，香港農業幾乎已經不存在下，農產品對外過度依賴，「95%以上的本地出售蔬菜，都是由內地供應。若內地有什麼『冬瓜豆腐』，香港的菜價至少貴三成，給人㩒住搶錢之餘，又不時有報道指內地使用過多農藥，而且水質、空氣更嚴重污染。好得人驚！」
當時Gordon想到香港有不少空置工廈單位，便萌生在工廈開設室內種植場。但是說到「觸發點」，還是他的小侄女，原來Gordon的侄女有嚴重食物過敏，更曾看過她因誤吃東西，使面部、身體皮膚腫了大遍。「其實不只侄女，有些美國朋友回流返港，他們的仔女都有敏感情況。我發覺這是因為他們這一代由BB時期已經開始吃一些基因改造的食品。你知道嗎？美國有一種基因改造的粟米加入了蠍子的基因，為的是令其他昆蟲不敢走近偷吃粟米，以此增加收成。但人類吃了對身體有什麼害處？所以我就想到為香港的下一代出一分力，希望他們及他們的下一代還能吃到健康又美味的蔬菜。」
Gordon拋開高薪厚職做農夫，其實屋企人也相當反對，「他們以為我傻了，但我很清楚我在幹什麼，這份工作比起金融工作令我更開心，因為我覺得我可以為下一代出一分力，比起日日對住一堆數字、生活一片空白，我現在更感有意義，亦找到人生的目標。」
撰文︰楊翰西
可是現今世代之人，極度貪圖豐厚收成，以抗生素養牲畜，以農藥種植蔬果，縱然產量增多，卻賠上了健康。
也許神農氏在天之靈，感動有心之人宣揚有機農耕。現代神農氏Gordon在觀塘廠廈開墾農場， 引入「無土水耕」、「光譜種植」及「魚菜共生」等技術，生產出有機蔬菜、魚肉，讓人們吃得既飽足又健康。
規管三百多種農藥殘餘量的《食物內除害劑殘餘規例》，8月才生效，但政府計劃修改規管名單，包括剔出三乙膦酸鋁（Fosetyl-aluminium）、噻苯隆（Thidiazuron）及三苯基氫氧化錫（Triphenyltin Hydroxide）。據說食物及環境衞生局最初是根據美國標準立法，但考慮到內地進口食物有可能超標，所以順應內地國家質檢總局的建議，將這三種農藥剔出規管名單。據美國國家環境保護局的資料顯示，三種農藥之中的三苯基氫氧化錫是致癌物，帶有高毒性。
牛有瘋牛症，雞有禽流感，魚有重金屬，豬有哮喘藥，現在連蔬菜也不能吃，我們這一代被污染環境包圍，可憐得很。
幸好，這個世界還有有心人。綠芝園投資有限公司項目總監譚嗣籇（Gordon），年多前耗盡半生的積蓄，放棄金融界的高薪厚職，毅然當上「耕田佬」，在觀塘最舊式的工廈單位內開設室內種植場，利用先進的「無土水耕」、「光譜種植」及「魚菜共生」等技術，將工廈活化成為全港第一個室內生態農場。
廠廈變成實驗農場
與攝影師摸上去綠芝園途中，記者心中重複一連串問題，究竟在工廠大廈如何可以栽種蔬菜？將工廈改裝做全落地玻璃的溫室？一個月賺近百萬的金融才俊怎會做耕田佬？與化肥及昆蟲為伍？
直至來到Gordon的農場，他帶我走了一圈後，才知道自己有多愚昧。這裏栽種蔬菜不需太陽，而是使用LED燈。工廠農場像一個實驗室多於植物溫室，而穿上全套實驗服的Gordon，亦似科研人員多過農夫。
告訴Gordon我對於耕作的概念還停留在六十年代，他笑笑口說︰「蔬菜在密閉的環境中生長，便不受室外環境的害蟲、空氣污染、惡劣氣候等等負面因素影響，也即是說毋須使用農藥，而且產量也極之穩定，還可以活化工廈，實在是一舉三得！」
別看Gordon氣定神閒，他說在年多前與拍檔全身投入這項事業時，實在是摸着石頭過河，一步一驚心。數年前，Gordon開始研究「無土水耕」、「光譜種植」及「魚菜共生」等技術，當他掌握基本技術後，在年多前與Billy及Terry合資數百萬元，租下這間觀塘的3,000方呎工廈單位，將之改建成種植研究工場。
正所謂「萬事起頭難」，Gordon說他一開始就決定了使用「水耕法」種菜，「其實日本、台灣等農業最先進的國家，一早就使用水耕法來種菜，而香港近年亦有幾間公司正在投產或試驗。顧名思義，水耕法就是以海綿代替泥土，讓蔬菜的根在海綿中吸收水分和養分。不使用泥土種植的好處，是可以避免土壤受污染或因長期使用出現酸化的危險。不過水耕法再加上『魚菜共生』都需要大量水管輸送水分及養分，所以我們就要將膠水管改裝成為小型引水道。由於只有我們三人才懂怎樣做，所以要親自落手落腳製作。如果單純只做引水道並不難，但要顧及整個系統，即還要配合『魚菜共生』中，巨大魚缸的流水量、過濾器、在引水道上栽種的植物數量等，那困難程度就幾何級跳升。」
在室內栽種，最重要還是解決光源問題。Gordon與其團隊使用了自家專利研發的LED燈來代替太陽光，使蔬菜製造光合作用，但問題是不同波長的光線用在不同蔬菜上會產生不同效果，對此他們要不斷嘗試那些波長的光線，最適合某些蔬菜來製造光合作用，不知不覺就試了過百組合，花了幾個月時間。
Gordon說︰「對於一般蔬菜，紅光可令其長高， 尤其適合發芽，而藍光則可以令蔬菜長得更粗壯。不過真正使用時就沒有那麼簡單，一種蔬菜生長得好與否，往往同時需要紅光和藍光，不同生長期所需要的組合也不同。 我還記得，最初種出來的蔬菜外形像深海怪物或外星怪獸，有些莖部很長，菜葉卻像小米粒，有些菜的莖部生得像八爪魚般散開，最後總共失敗過過百次後，才研究出其合適的組合，原來一棵菜的生長期可分三個階段，每個階段需要的紅光和藍光組合都不同。以羅馬生菜為例，若LED燈的波長配合得宜，可以令其在室內種植的時間縮短至三十五日，比傳統戶外種植的四十五日足足快了十日。 」
蔬菜淨化魚肥污水
解決了水分及光源的問題，最後要處理養料的出處。Gordon說，他們特別之處，是有別於其他在港試行「水耕法」的公司，絕不會使用化肥液體，取而代之是「魚菜共生」的種菜法。
淡水魚的排洩物含有大量的銨化合物，經過亞硝酸菌分解就會變成亞硝酸鹽，之後再經硝化螺旋菌分解，最後變成硝酸鹽，亦即植物所需的肥料。混有淡水魚排洩物的魚缸水，經過兩次細菌分解，再用紫外線殺菌，並經過多層過濾系統，變成淨化了的魚肥，即蔬菜的肥料水。肥料水流經魚缸上的多層小引水道的種植層架，每棵蔬菜就可吸收養分。
最妙的地方是，肥料水流過蔬菜根部，水質會被淨化，含氧量也會增加，經過上百棵蔬菜後，再流回魚缸。這亦替魚缸淨化了水，而他們也會把賣不去的過期菜作為魚糧，兩者可謂自給自足。「我不需另外買肥料或魚糧。另外，我也會把魚出售，這樣成本降低，利潤卻增高了，很合乎經濟效益。」Gordon說。
Gordon現在飼養的是白鰂魚，吃這種魚有一個好處，當產後婦女喝過白鰂魚湯，會有更多奶水，對哺乳更好。
現在綠芝園用於種植蔬果的空間約2,000方呎，共有八組培植架，每組有七層， 每年約可生產七噸沙律菜，現在已開始有盈利了。
據Gordon說，其實在今年農曆年才開始第一次小試牛刀，在維園擺檔，迅即引起關注，引得林鄭月娥走訪他的店子，而食物及衞生局局長高永文又說要上綠芝園與他交流種菜心得，最厲害的是，已經有財團想向他們洽購已拿了專利的「魚菜共生」系統，可謂「錢」途無限。
為理想棄高薪厚職
聽到「錢」字，Gordon只是淡然一笑說︰「你知道嘛，如果我純綷為賺錢，就絕不會搞農場，因為我之前做金融事業，平均一日所賺的金額，已經是我這裏一個月的收入！」
原來Gordon曾在美國華盛頓修讀建築與室內設計，並在大學農業實驗室兼職時愛上栽種植物，他說︰「當然那時只是興趣，沒有想過會全身投入農業。 畢業後回港做過室內設計師，之後又創辦過建築材料交易網站及醫護健康檢查中心。在做農場前，做過幾年金融，算是搵到大錢。但當時就想到搵到錢又點？莫非我一世就是要對住一大堆數字？好像很沒意思吧？」
在數年前，金融事業已趨穩定下，Gordon到理工大學攻讀「可持續市區發展碩士學位」，研究內容包括香港舊區重建、工廠活化方案等。那時他就認為，香港農業幾乎已經不存在下，農產品對外過度依賴，「95%以上的本地出售蔬菜，都是由內地供應。若內地有什麼『冬瓜豆腐』，香港的菜價至少貴三成，給人㩒住搶錢之餘，又不時有報道指內地使用過多農藥，而且水質、空氣更嚴重污染。好得人驚！」
當時Gordon想到香港有不少空置工廈單位，便萌生在工廈開設室內種植場。但是說到「觸發點」，還是他的小侄女，原來Gordon的侄女有嚴重食物過敏，更曾看過她因誤吃東西，使面部、身體皮膚腫了大遍。「其實不只侄女，有些美國朋友回流返港，他們的仔女都有敏感情況。我發覺這是因為他們這一代由BB時期已經開始吃一些基因改造的食品。你知道嗎？美國有一種基因改造的粟米加入了蠍子的基因，為的是令其他昆蟲不敢走近偷吃粟米，以此增加收成。但人類吃了對身體有什麼害處？所以我就想到為香港的下一代出一分力，希望他們及他們的下一代還能吃到健康又美味的蔬菜。」
Gordon拋開高薪厚職做農夫，其實屋企人也相當反對，「他們以為我傻了，但我很清楚我在幹什麼，這份工作比起金融工作令我更開心，因為我覺得我可以為下一代出一分力，比起日日對住一堆數字、生活一片空白，我現在更感有意義，亦找到人生的目標。」
撰文︰楊翰西
2014年2月21日 星期五
10個創業Lookback系列一：網購海鮮始祖 靠一張fb生蠔照發達
【iMoney智富雜誌—一條蹺的誕生】香港人愛吃生蠔，每年消化數以百萬公斤，零售價動輒三四十元一隻的生蠔，更被視為自助餐的回本必吃之物。一位地盤管工卻告訴生蠔紛絲，最靚的生蠔10多元便可速遞府上慢慢品嘗。
網上平價賣生蠔，令這位地盤管工變百萬富翁，2008年金融海嘯後創業，人人蝕得焦頭爛額，他卻成逆市奇葩，店子現時月售逾10萬隻生蠔，成功創業令他得意高呼「原來發達真的如此容易！」而發達竅妙竟是一張Facebook生蠔照。
眼前的Hamish，梳起整齊的蛋撻頭，舉起紅酒，細嚼意大利火腿，好不享受的樣子。從Facebook起家，他現在擁有4家門市，以廉價賣高質素海鮮，每月營業額達150萬元，看着這位百萬富翁，誰想過昔日他曾過着地盤日曬雨淋的日子，「我18歲開始在地盤工作，起初做管工，是日曬雨淋，但沒有你們想像中辛苦，青年人有力氣嘛，我好鍾意跟地盤工人一起工作。」
年輕時上進，為晉升管理層，做了幾年後，他走去公開大學讀經濟及建築管理學位，「始終年紀小，覺得讀完Degree就會有好好的前途，怎知畢業之後沒有升職，也沒有加薪……」努力多年，結果是一盆冷水，當頭撲熄他的一團火，「真的很灰心，對工作完全失去動力。」後來他萌生創業念頭。
網店找出路 生蠔利潤高
2006年正值網購熱潮捲起，24歲的他在eBay做起生意來，「原來當年eBay真的很能賺錢！那時還是MP3年代，我就賣MP3、遊戲機手掣、USB……」他跟朋友二人合資1.8萬元，到專賣平價電腦產品的深圳華強北路電子城入貨，銷往世界各地，「當年將電子產品賣去外國真的很吃香，單是USB，入貨8元一條，100元賣出，一日最少賣近20條，我們還有其他貨品呢，原來發達真的如此容易！」Hamish難掩興奮雀躍，靠Ebay，兩年間他跟拍檔賺到第一桶金。
當上百萬富翁他沒有再待在地盤， 全職經營網店， 還請了4 個員工。可是踏入2008年金融海嘯，影響網店生意一天比一天慘淡，生意跌了五成，「一定要找出路」。碰巧朋友親戚在加拿大象拔蚌養殖場工作，天跌下來一個機會，讓他轉行做海鮮批發，100萬元全押在這盤生意上，「起初只批發給內地餐廳，因內地對海鮮需求大，只打了幾通電話，做了三四個月，帳面月賺10多萬元。」
餐廳每次訂貨數十萬元，不時要求後數，而Hamish要承擔的風險是隨時「後數無期」。那年聖誕數家內地海鮮公司跟Hamish訂了100萬元人民幣海鮮，拿了貨便音訊全無，「因為跟外國公司訂貨，我們必須先付清費用，整副身家就這樣給人騙光。」同時間他為維持與外國供應商的關係，不得一時間斷絕貨源，「一定要貨，拿了象拔蚌和登格斯活蟹，惟有叫朋友買，賣得數千元也好。」期間他亦有賣生蠔，「過程發現原來賣生蠔的利潤好高，當時生蠔的來貨價是6元至8元，但外面賣30多元一隻，賣得貴原因離不開租金。」
零宣傳資金 客人摸上門
2008年智能手機剛興起，買過他生蠔的朋友不停將生蠔照上載至Facebook，人人瘋狂Like，「我發覺原來海鮮在香港很有市場，當陣時自己又愛玩Facebook，就開了個專頁試着做網購海鮮。」沒有租金，又不會為客人提供任何開蠔服務，Hamish的生蠔價格較高級超市平均便宜50%至60%，結果，其專頁1個月內粉絲人數達3,000人，客人在Facebook下單後，待周末Hamish便會親自送貨，開業的第二個月純利已有1萬元，當時八成收入來自生蠔。港人有多鍾情生蠔？Hamish只是做了半年，賣最高質素的法國生蠔，已賺回失去的100萬元。
網上賣海鮮，他可說是始祖，「當時可以說是獨市，生意好得不得了，發展得很快！」定單多得應付不來，也不夠人手送貨，於是2009年他在葵涌租下3,000平方呎的工廈單位做倉庫和門市。由始至終，他沒花過一分一毫在Facebook以外的宣傳平台，可是生意一樣旺，「過年過節客人來店排隊買蠔，公眾假期工廠區無人開工，但生意好得令工廠區熱鬧過平日，整條街泊滿車，全部都是來買生蠔，更試過惹來警察上門，叫人趕快駛走私家車，但客人多得要等近一小時才能開單，送貨加門市，當時一個月純利超過50萬！」葵涌門市經常迫爆，於是他根據定單的地區數據，選最多人訂貨的地區開分店，4年間多開三家，分別有兩家在觀塘，最新一家去年12月開在鰂魚涌，四家店加網購和批發，月賺約19萬至25萬元。
每周一蹺
創蹺人：Hamish Ho
創蹺時間：2009年
總投資金額：約300萬元（截至2013年12月）
Facebook紛絲人數：3.4萬
致勝關鍵：
• 生蠔價格較市面零售便宜50%至60%，吸引愛蠔之人
• Facebook為主要宣傳平台，成本低
• 最早期創立的網上生蠔店，競爭者不多，成功穩踞行內龍頭地位
• 門市設在租金較低的工廈，貨品價格較對手便宜
• 兼做開蠔教學班和配酒班，吸引大公司合作
成效：
• 早在2009年開始利用Facebook宣傳，至今專頁紛絲人數達3.4萬人
• 吸引到保險公司、銀行等合作，讓員工參加配酒班，以增進員工與公司生意客戶的關係
• 每月售出逾10萬隻生蠔，總營業額逾320萬元
網上平價賣生蠔，令這位地盤管工變百萬富翁，2008年金融海嘯後創業，人人蝕得焦頭爛額，他卻成逆市奇葩，店子現時月售逾10萬隻生蠔，成功創業令他得意高呼「原來發達真的如此容易！」而發達竅妙竟是一張Facebook生蠔照。
眼前的Hamish，梳起整齊的蛋撻頭，舉起紅酒，細嚼意大利火腿，好不享受的樣子。從Facebook起家，他現在擁有4家門市，以廉價賣高質素海鮮，每月營業額達150萬元，看着這位百萬富翁，誰想過昔日他曾過着地盤日曬雨淋的日子，「我18歲開始在地盤工作，起初做管工，是日曬雨淋，但沒有你們想像中辛苦，青年人有力氣嘛，我好鍾意跟地盤工人一起工作。」
年輕時上進，為晉升管理層，做了幾年後，他走去公開大學讀經濟及建築管理學位，「始終年紀小，覺得讀完Degree就會有好好的前途，怎知畢業之後沒有升職，也沒有加薪……」努力多年，結果是一盆冷水，當頭撲熄他的一團火，「真的很灰心，對工作完全失去動力。」後來他萌生創業念頭。
網店找出路 生蠔利潤高
2006年正值網購熱潮捲起，24歲的他在eBay做起生意來，「原來當年eBay真的很能賺錢！那時還是MP3年代，我就賣MP3、遊戲機手掣、USB……」他跟朋友二人合資1.8萬元，到專賣平價電腦產品的深圳華強北路電子城入貨，銷往世界各地，「當年將電子產品賣去外國真的很吃香，單是USB，入貨8元一條，100元賣出，一日最少賣近20條，我們還有其他貨品呢，原來發達真的如此容易！」Hamish難掩興奮雀躍，靠Ebay，兩年間他跟拍檔賺到第一桶金。
當上百萬富翁他沒有再待在地盤， 全職經營網店， 還請了4 個員工。可是踏入2008年金融海嘯，影響網店生意一天比一天慘淡，生意跌了五成，「一定要找出路」。碰巧朋友親戚在加拿大象拔蚌養殖場工作，天跌下來一個機會，讓他轉行做海鮮批發，100萬元全押在這盤生意上，「起初只批發給內地餐廳，因內地對海鮮需求大，只打了幾通電話，做了三四個月，帳面月賺10多萬元。」
餐廳每次訂貨數十萬元，不時要求後數，而Hamish要承擔的風險是隨時「後數無期」。那年聖誕數家內地海鮮公司跟Hamish訂了100萬元人民幣海鮮，拿了貨便音訊全無，「因為跟外國公司訂貨，我們必須先付清費用，整副身家就這樣給人騙光。」同時間他為維持與外國供應商的關係，不得一時間斷絕貨源，「一定要貨，拿了象拔蚌和登格斯活蟹，惟有叫朋友買，賣得數千元也好。」期間他亦有賣生蠔，「過程發現原來賣生蠔的利潤好高，當時生蠔的來貨價是6元至8元，但外面賣30多元一隻，賣得貴原因離不開租金。」
零宣傳資金 客人摸上門
2008年智能手機剛興起，買過他生蠔的朋友不停將生蠔照上載至Facebook，人人瘋狂Like，「我發覺原來海鮮在香港很有市場，當陣時自己又愛玩Facebook，就開了個專頁試着做網購海鮮。」沒有租金，又不會為客人提供任何開蠔服務，Hamish的生蠔價格較高級超市平均便宜50%至60%，結果，其專頁1個月內粉絲人數達3,000人，客人在Facebook下單後，待周末Hamish便會親自送貨，開業的第二個月純利已有1萬元，當時八成收入來自生蠔。港人有多鍾情生蠔？Hamish只是做了半年，賣最高質素的法國生蠔，已賺回失去的100萬元。
網上賣海鮮，他可說是始祖，「當時可以說是獨市，生意好得不得了，發展得很快！」定單多得應付不來，也不夠人手送貨，於是2009年他在葵涌租下3,000平方呎的工廈單位做倉庫和門市。由始至終，他沒花過一分一毫在Facebook以外的宣傳平台，可是生意一樣旺，「過年過節客人來店排隊買蠔，公眾假期工廠區無人開工，但生意好得令工廠區熱鬧過平日，整條街泊滿車，全部都是來買生蠔，更試過惹來警察上門，叫人趕快駛走私家車，但客人多得要等近一小時才能開單，送貨加門市，當時一個月純利超過50萬！」葵涌門市經常迫爆，於是他根據定單的地區數據，選最多人訂貨的地區開分店，4年間多開三家，分別有兩家在觀塘，最新一家去年12月開在鰂魚涌，四家店加網購和批發，月賺約19萬至25萬元。
每周一蹺
創蹺人：Hamish Ho
創蹺時間：2009年
總投資金額：約300萬元（截至2013年12月）
Facebook紛絲人數：3.4萬
致勝關鍵：
• 生蠔價格較市面零售便宜50%至60%，吸引愛蠔之人
• Facebook為主要宣傳平台，成本低
• 最早期創立的網上生蠔店，競爭者不多，成功穩踞行內龍頭地位
• 門市設在租金較低的工廈，貨品價格較對手便宜
• 兼做開蠔教學班和配酒班，吸引大公司合作
成效：
• 早在2009年開始利用Facebook宣傳，至今專頁紛絲人數達3.4萬人
• 吸引到保險公司、銀行等合作，讓員工參加配酒班，以增進員工與公司生意客戶的關係
• 每月售出逾10萬隻生蠔，總營業額逾320萬元
2014年2月10日 星期一
前藝員辦有機農場 爭取認證產品銷內地
政府提出檢討農業政策，前藝員曾贊安多年前「棄演從農」，開辦有機農場，他創立非牟利組織的認證中心，正替中港台三地等109個「基地」提供有機認證。惟現時香港的認證機構認證內地有機產品後，產品只能外銷，他正聯同前漁護界議員黃容根，爭取認證後產品可於內地發售。
曾贊安在西貢井頭村擁有一個有機農場，主要向中產客戶出租農田，他說這樣運作的收入，比全個農場也用來種菜更多。農場內每幅農田每月租金200至400元，另外，租客的農作物亦可吸引學校參觀，農場並兼做婚禮、燒烤聚會等活動。曾贊安認為，本港農業要學懂自力更生，一定要有能力「養起自己」，現其創立的機構每年開支近百萬，故主要靠農場收入，支持其「香港有機農業生態研究協會」發展。
搭園圃加泥土 停車場變農田
該「園藝農場」曾是停車場，植被被混凝土覆蓋。曾贊安以磚頭等搭起園圃，加蓋泥土，用生物肥料，終令園圃內的「田」重生，園內有30%使用太陽能，他亦正試驗以浴缸等作「盆栽」種植。
曾贊安10年前創立香港有機農業生態研究協會，他憶述當年正值SARS，他寫信給時任特首董建華要求協助，才找到土地，創立有機農場。曾蔭權上場，曾贊安連寫5封信要求支持，曾蔭權卻無具體回覆，他說「非常失望」。直至梁振英上場，曾贊安再寫信，特首辦才再有回應。
去年內地國家認證監督委員會發布公告，冀實施港澳認證機構承擔內地食品認證服務，曾贊安說，香港在有機認證上有優勢，因為本港曾受英國管治，食物標準貼近英聯邦，內地和海外消費者均對本港較有信心。另外，台灣雖亦有有機認證技術，但台灣幾年前才開始發英文證書，故香港可謂「行先一步」。現時其認證機構，其中有替台灣一茶商提供認證服務，茶葉外銷法國。曾贊安正聯同黃容根，冀爭取認證內地產品後，可獲准在內地發售。
曾贊安在西貢井頭村擁有一個有機農場，主要向中產客戶出租農田，他說這樣運作的收入，比全個農場也用來種菜更多。農場內每幅農田每月租金200至400元，另外，租客的農作物亦可吸引學校參觀，農場並兼做婚禮、燒烤聚會等活動。曾贊安認為，本港農業要學懂自力更生，一定要有能力「養起自己」，現其創立的機構每年開支近百萬，故主要靠農場收入，支持其「香港有機農業生態研究協會」發展。
搭園圃加泥土 停車場變農田
該「園藝農場」曾是停車場，植被被混凝土覆蓋。曾贊安以磚頭等搭起園圃，加蓋泥土，用生物肥料，終令園圃內的「田」重生，園內有30%使用太陽能，他亦正試驗以浴缸等作「盆栽」種植。
曾贊安10年前創立香港有機農業生態研究協會，他憶述當年正值SARS，他寫信給時任特首董建華要求協助，才找到土地，創立有機農場。曾蔭權上場，曾贊安連寫5封信要求支持，曾蔭權卻無具體回覆，他說「非常失望」。直至梁振英上場，曾贊安再寫信，特首辦才再有回應。
去年內地國家認證監督委員會發布公告，冀實施港澳認證機構承擔內地食品認證服務，曾贊安說，香港在有機認證上有優勢，因為本港曾受英國管治，食物標準貼近英聯邦，內地和海外消費者均對本港較有信心。另外，台灣雖亦有有機認證技術，但台灣幾年前才開始發英文證書，故香港可謂「行先一步」。現時其認證機構，其中有替台灣一茶商提供認證服務，茶葉外銷法國。曾贊安正聯同黃容根，冀爭取認證內地產品後，可獲准在內地發售。
2014年1月18日 星期六
盧西安── 輕盈與沉重
對太多喜好輕盈的人來說，英國大畫家盧西安．佛洛伊德（Lucian Freud）真是太肉感了，沉重得要讓人崩潰。
哦，我說的是他筆下的人體，不是他本人。評論家們說，那是穿越靈魂的肉體。這當然是對盧西安的傑出藝術表達敬意的說法。不過我想，這死笨死重的肉體如何穿越一個人的靈魂？只怕還沒穿過去，已經把那靈魂之人壓死了。
而且，以我對盧西安的了解，他是否認可肉體穿越靈魂這樣的說法還是個問題。在他看來，靈魂與肉體，不過都是人類可見與不可見的墮落載體，它們既長不出一雙美麗的翅膀，也不可能真的穿越去天堂。好好在人間地獄裏呆着吧，人類什麼時候證明過他們是可以被拯救的生物？
他畫肉體，只因他想畫肉。他畫沉重的肉體，只因他想畫更多的肉。
從前的盧西安就是這麼好肉嗎？還真不是。他曾經是一位精緻的青年，甚至年老後比年輕時更為精緻，誰讓他是世界上最昂貴的藝術家呢！
狂野畫肉路
有時稍一疏忽，很容易把他喜歡畫粗俗平凡的物件，理解成他對精緻沒有要求。其實，繪畫趣味與個人趣味不必混為一談，它們或許正好相反。
盧西安年輕時很精緻。有好長的一段時間，他的人鍾情於一個女孩，他的作品處在非常輕盈的狀態。這個女孩笑了、吃驚了、頑皮了，他都畫她。很誇張很精細地，把她畫成他早年特有的圖式：大眼睛、鬈髮、高鼻樑、翹下巴。當然，沒有人長成圖畫中的那樣，這只是他的藝術表現手法。
盧西安的精緻與輕盈大約保持到三十歲，之後便忽然轉了畫風，從最精細的筆觸換為了最粗野的筆觸，從一種高尚的情調換到了一種庸俗的格調。
難道一個人做一件事情久了，便要走到這件事情的反面？不知道為什麼一個藝術家的畫風會產生這麼突兀的變化？盧西安本人沒有答案。唯一能肯定的，便是自他拋棄精細的風格之後，他再也沒有回頭，一直走在狂野無際的畫肉的路上。
他的這個決定，使他喪失了不少的藏家朋友，但他似乎並不關心這個。他後來最肥碩的一具肉身，拍出了1720萬英鎊的紀錄。對這張昂貴無比的油畫，他是不是真的在乎這些數字，也不知。
他畫中這輕盈的女友，是他很愛的初戀，自此之後，再無這樣的幸運女人出現，他再也不說愛誰。
2013年10月31日 星期四
知足而樂的生活哲學
知足而樂的生活哲學
謝漢傑：Simple but detail
香港人生活壓力大，經常匆匆忙忙，有時難免予人冷漠之感。怡邦行集團副董事總經理謝漢傑(Kevin)平日同樣日理萬機，卻永遠面帶微笑，謙恭有禮。工作以外，他最喜歡天倫之樂，認為與家人分享生活，才是真正最大的喜悅。對於生活上的追求，Kevin認為只要能力許可，不妨及時行樂，才不枉每天辛勤工作。他的生活格言是：「Simple but detail（簡單中見細節）。」
記：記者
K：謝漢傑（Kevin）
記：作為上市公司的管理層之一，工作想必繁重。在忙碌中，你如何找到工作上的樂趣？有那些經歷令你印象難忘？
K：早前，我們到過Giorgetti（怡邦行最新獨家代理的意大利傢俬品牌）位於意大利的廠房，他們是家族經營，品牌創辦人已屆80歲高齡，但他仍然敬業樂業，對於旗下產品的原材料─木材有一份很深厚感情。我看到他拿着一塊木材訴說當中的故事，其眼神讓我真真正正感受到他的熱誠。對他來說，這不只是一份工作，更是家族傳統。
記：歐洲有不少品牌都擁有很長的家族歷史？
K：是的，我想是因為他們不只為賺快錢而做生意。以一件優質傢俬為例，它耐用程度之高，可以由父母傳承給子女，依然歷久常新。你不能把它當成產品，而應以藝術品般看待。當然，有人會認為，生產如此耐用的產品不是生意之道。但我不認為是這樣，除了生意買賣，也得重視生活態度，（將家具）傳承是一件很好的事情。
記：但現今流行的是「速食文化」，產品的周期變得很短。
K：或許如是，許多人都願意在電子產品上不斷花費。不過，換個角度看，一張優質椅子的價錢，其實與兩部手提電話差不多，但椅子可以用上十年八載。還有，當你揀到了一張適合你個人品味的家具，每有朋友到訪家中，便很容易打開話匣子，從設計師的靈感到創作故事，背後有數之不盡的話題，這不是很好的投資嗎？
記：工作以外，平時有那些消遣？
K：物質生活是無止境的，永遠有付擔不來的奢侈品。十分感謝父母的灌輸，我是個喜歡家庭樂的人。當人不斷成長，便會發現家庭的重要，很希望將自己擁有的與家人分享。
例如，我喜歡與太太看電影，每當有新戲上畫，我們便會第一時間到戲院看；與兒子一起時則喜歡為他拍照。我每年也會將他的成長點滴錄製成短片，當作生日禮物送給他，在一家人替他慶祝生日時播放。每年放假，我們又會到不同地方旅行，放鬆身心之餘，亦可以讓孩子擴闊眼界。其實，只要能與家人一起，做甚麼也會感到很滿足。
記：物質消費只是次要？
K：應該這樣說，只要懂得量力而為，不作過度消費，大家也值得為辛勞工作而享受一下，當是獎勵自己。只要是你喜歡的東西，無論價錢高低，都能帶來一份成功感和紀念價值，是朝着目標邁進的推動力。最重要是恰如其分，配合自己的身分。
記：早前你們為Giorgetti舉辦了一次活動，席間安排了不少著名酒莊的佳饟。你是很喜歡美酒美食的人嗎？
Ｋ：不只我，太太和身邊的朋友也很喜歡。回想在加拿大讀書的日子，往往要駕車到很遠的地方才找到一間好的餐廳。香港就方便得多，隨時隨地也可以享用各種美食。而且，我也要趁年輕時盡情享受呢！
我也喜歡和朋友一起品嘗紅酒。畢竟，一瓶紅酒是否佳饟，能否讓人開懷暢飲，關鍵是你與甚麼人共同分享，而非以它的價錢來衡量。酒的質素高低，我反而認為是次要。
記：你常常提到家人的重要，是父母從小教導的嗎？
K：我相信是來自父母的身教。自加拿大回港已經差不多十年，我的生活其實沒有很大的變化，生活都離不開與家人一起。我是不需要大驚喜、喜歡穩定、舒服，有計劃和紀律的一個人。
記得在加拿大讀書的時候，我負起照顧一起生活的弟弟的責任，他亦很尊敬我，二人的兄弟情十分親密。
以前，父母每年會與我們兩兄弟一起旅行，所以現在我也很喜歡與太太和兒子外遊。
記：那你會怎樣教導下一代？
K：看着孩子一天一天成長，心中當然很開心，但教小朋友也一定會「勞氣」。我倒覺得是必經的階段，就如人生一定要經歷甜酸苦辣。教育下一代，最重要是以身作則，小朋友如一塊海棉，會從父母身上學習種種的行為和思想。正因如此，有了小朋友後，個人的責任感也更大。
在工作上，漸漸習慣用「教」的方式領導團隊。現在不能事事訴諸權威，無論是對同事或小朋友，都要耐心地解釋每一件事背後的因由。這亦有助他們思考，而不只是盲目跟從指令行事。公司亦很願意接受員工提出的意見，讓他們在工作上有所發揮。
人望高處，每個人都希望一展所長，現在就算是長者都懂得終身學習的道理。因為人要進步，才顯得生活有價值。我想，沒有人願意原地踏步的。所以只要是人生有目標，不論是高或低，都值得我們尊重。
記：中國人有句話叫「剛柔並重」，你同意嗎？
K：這是一句很好的話。面對不同情況，我們的確需要懂得收放，時剛時柔，最重要做到平衡諧和。舉例說，如果「只剛不柔」，沒有人願意與你共事合作，家庭氛氛亦不會和諧；若「只柔不剛」則容易變成懦弱，也不是好事。例如小朋友被人欺負，他也要懂得應付。工作上，只要有良好的態度和合情合理，盡力向客戶解釋，我不認為同事必須「事事say yes」。
記：現在的你算得上成功嗎？
K：我喜歡不斷進步，所以成功不成功反而不太重要。我很喜歡看冰上曲棍球比賽，套用冰曲教練的說法，「輸波時不要推卸責任，遷怒他人，而是要向自己說，明天要做得更好，有好表現是自己的責任。」無論對自己、家庭、公司，責任感比起成功與否更為重要。
記：人生中誰是你的效法榜樣或偶像？
K：那肯定是家父。他白手興家，把公司發展得有聲有色，我很尊敬他。他的人生格言是，「不要告訴我你做了多少，而是告訴我你做好了多少」。這句話的意思是，不要將自己的辛苦掛在口邊，這不是成熟的表現，他重視的是成果。當你做出成績，其他人自然有目共睹，我很受落這句話。
家父還有一個習慣，便是將一些富有人生哲理的文章從報紙剪下，然後在辦公室張貼出來，時時刻刻提醒大家。
至於偶像或假想敵，我認為與自己競爭更實在，沒有必要與他人比較。每個人的標準都不同，生活愉快，身體健康，我已經覺得很好。
記：你喜歡簡簡單單的生活？
K：生活往往是愈想簡單，愈難做到。試想想，家財萬貫的人，生活怎樣簡單得來？
我自己有一句話，就是simple but detail。同樣是一張桌子，每個人把它放在自己家中，都有不同的演繹方法，用它來布置獨一無二、屬於自己的空間。簡單不乏味，是很重要的生活元素。
記：可是忙碌香港人有這樣的心情嗎？
K：香港的社會步伐實在太快，大家沒有花時間經營生活上的細節。然而，香港人是很有創意的。只要給他們一點空間將步伐放慢，停一停，想一想，就能得出很不一樣的生活。這就回到我剛才所說，每人生活方式都不一樣，布置一個屬於自己的家居，活出自己的格調，是生活上不可或缺的。
謝漢傑：Simple but detail
香港人生活壓力大，經常匆匆忙忙，有時難免予人冷漠之感。怡邦行集團副董事總經理謝漢傑(Kevin)平日同樣日理萬機，卻永遠面帶微笑，謙恭有禮。工作以外，他最喜歡天倫之樂，認為與家人分享生活，才是真正最大的喜悅。對於生活上的追求，Kevin認為只要能力許可，不妨及時行樂，才不枉每天辛勤工作。他的生活格言是：「Simple but detail（簡單中見細節）。」
記：記者
K：謝漢傑（Kevin）
記：作為上市公司的管理層之一，工作想必繁重。在忙碌中，你如何找到工作上的樂趣？有那些經歷令你印象難忘？
K：早前，我們到過Giorgetti（怡邦行最新獨家代理的意大利傢俬品牌）位於意大利的廠房，他們是家族經營，品牌創辦人已屆80歲高齡，但他仍然敬業樂業，對於旗下產品的原材料─木材有一份很深厚感情。我看到他拿着一塊木材訴說當中的故事，其眼神讓我真真正正感受到他的熱誠。對他來說，這不只是一份工作，更是家族傳統。
記：歐洲有不少品牌都擁有很長的家族歷史？
K：是的，我想是因為他們不只為賺快錢而做生意。以一件優質傢俬為例，它耐用程度之高，可以由父母傳承給子女，依然歷久常新。你不能把它當成產品，而應以藝術品般看待。當然，有人會認為，生產如此耐用的產品不是生意之道。但我不認為是這樣，除了生意買賣，也得重視生活態度，（將家具）傳承是一件很好的事情。
記：但現今流行的是「速食文化」，產品的周期變得很短。
K：或許如是，許多人都願意在電子產品上不斷花費。不過，換個角度看，一張優質椅子的價錢，其實與兩部手提電話差不多，但椅子可以用上十年八載。還有，當你揀到了一張適合你個人品味的家具，每有朋友到訪家中，便很容易打開話匣子，從設計師的靈感到創作故事，背後有數之不盡的話題，這不是很好的投資嗎？
記：工作以外，平時有那些消遣？
K：物質生活是無止境的，永遠有付擔不來的奢侈品。十分感謝父母的灌輸，我是個喜歡家庭樂的人。當人不斷成長，便會發現家庭的重要，很希望將自己擁有的與家人分享。
例如，我喜歡與太太看電影，每當有新戲上畫，我們便會第一時間到戲院看；與兒子一起時則喜歡為他拍照。我每年也會將他的成長點滴錄製成短片，當作生日禮物送給他，在一家人替他慶祝生日時播放。每年放假，我們又會到不同地方旅行，放鬆身心之餘，亦可以讓孩子擴闊眼界。其實，只要能與家人一起，做甚麼也會感到很滿足。
記：物質消費只是次要？
K：應該這樣說，只要懂得量力而為，不作過度消費，大家也值得為辛勞工作而享受一下，當是獎勵自己。只要是你喜歡的東西，無論價錢高低，都能帶來一份成功感和紀念價值，是朝着目標邁進的推動力。最重要是恰如其分，配合自己的身分。
記：早前你們為Giorgetti舉辦了一次活動，席間安排了不少著名酒莊的佳饟。你是很喜歡美酒美食的人嗎？
Ｋ：不只我，太太和身邊的朋友也很喜歡。回想在加拿大讀書的日子，往往要駕車到很遠的地方才找到一間好的餐廳。香港就方便得多，隨時隨地也可以享用各種美食。而且，我也要趁年輕時盡情享受呢！
我也喜歡和朋友一起品嘗紅酒。畢竟，一瓶紅酒是否佳饟，能否讓人開懷暢飲，關鍵是你與甚麼人共同分享，而非以它的價錢來衡量。酒的質素高低，我反而認為是次要。
記：你常常提到家人的重要，是父母從小教導的嗎？
K：我相信是來自父母的身教。自加拿大回港已經差不多十年，我的生活其實沒有很大的變化，生活都離不開與家人一起。我是不需要大驚喜、喜歡穩定、舒服，有計劃和紀律的一個人。
記得在加拿大讀書的時候，我負起照顧一起生活的弟弟的責任，他亦很尊敬我，二人的兄弟情十分親密。
以前，父母每年會與我們兩兄弟一起旅行，所以現在我也很喜歡與太太和兒子外遊。
記：那你會怎樣教導下一代？
K：看着孩子一天一天成長，心中當然很開心，但教小朋友也一定會「勞氣」。我倒覺得是必經的階段，就如人生一定要經歷甜酸苦辣。教育下一代，最重要是以身作則，小朋友如一塊海棉，會從父母身上學習種種的行為和思想。正因如此，有了小朋友後，個人的責任感也更大。
在工作上，漸漸習慣用「教」的方式領導團隊。現在不能事事訴諸權威，無論是對同事或小朋友，都要耐心地解釋每一件事背後的因由。這亦有助他們思考，而不只是盲目跟從指令行事。公司亦很願意接受員工提出的意見，讓他們在工作上有所發揮。
人望高處，每個人都希望一展所長，現在就算是長者都懂得終身學習的道理。因為人要進步，才顯得生活有價值。我想，沒有人願意原地踏步的。所以只要是人生有目標，不論是高或低，都值得我們尊重。
記：中國人有句話叫「剛柔並重」，你同意嗎？
K：這是一句很好的話。面對不同情況，我們的確需要懂得收放，時剛時柔，最重要做到平衡諧和。舉例說，如果「只剛不柔」，沒有人願意與你共事合作，家庭氛氛亦不會和諧；若「只柔不剛」則容易變成懦弱，也不是好事。例如小朋友被人欺負，他也要懂得應付。工作上，只要有良好的態度和合情合理，盡力向客戶解釋，我不認為同事必須「事事say yes」。
記：現在的你算得上成功嗎？
K：我喜歡不斷進步，所以成功不成功反而不太重要。我很喜歡看冰上曲棍球比賽，套用冰曲教練的說法，「輸波時不要推卸責任，遷怒他人，而是要向自己說，明天要做得更好，有好表現是自己的責任。」無論對自己、家庭、公司，責任感比起成功與否更為重要。
記：人生中誰是你的效法榜樣或偶像？
K：那肯定是家父。他白手興家，把公司發展得有聲有色，我很尊敬他。他的人生格言是，「不要告訴我你做了多少，而是告訴我你做好了多少」。這句話的意思是，不要將自己的辛苦掛在口邊，這不是成熟的表現，他重視的是成果。當你做出成績，其他人自然有目共睹，我很受落這句話。
家父還有一個習慣，便是將一些富有人生哲理的文章從報紙剪下，然後在辦公室張貼出來，時時刻刻提醒大家。
至於偶像或假想敵，我認為與自己競爭更實在，沒有必要與他人比較。每個人的標準都不同，生活愉快，身體健康，我已經覺得很好。
記：你喜歡簡簡單單的生活？
K：生活往往是愈想簡單，愈難做到。試想想，家財萬貫的人，生活怎樣簡單得來？
我自己有一句話，就是simple but detail。同樣是一張桌子，每個人把它放在自己家中，都有不同的演繹方法，用它來布置獨一無二、屬於自己的空間。簡單不乏味，是很重要的生活元素。
記：可是忙碌香港人有這樣的心情嗎？
K：香港的社會步伐實在太快，大家沒有花時間經營生活上的細節。然而，香港人是很有創意的。只要給他們一點空間將步伐放慢，停一停，想一想，就能得出很不一樣的生活。這就回到我剛才所說，每人生活方式都不一樣，布置一個屬於自己的家居，活出自己的格調，是生活上不可或缺的。
2013年10月16日 星期三
手造肥皂只為最愛的人
蔣惠珍：手造肥皂只為最愛的人
一說起護膚，大家都會聯想到貪靚。但我十年前創辦天麗天然護理，推出自家研製的手工肥皂，並非為了貪靚，而是為了兒子，因為他有皮膚敏感，試過好多產品都無改善，我惟有自己動手做，機緣巧合下變成了一盤生意。
我是一名單親媽媽，當初跟他爸爸分開時，既無工作又無積蓄，環境真的很艱難。後來雖然找到工作，但又要兼顧工作及兒子，根本不會想到護膚，何況當時亦無錢買護膚品。
看書造梘 無心插柳變生意
後來一次逛書局，看到一本介紹手工肥皂的書，作者跟兒子一樣有皮膚敏感，但改用天然手工肥皂後，皮膚大大改善。為了兒子健康，於是我從台灣訂購少量材料自製肥皂給兒子用，效果果然很好。後來，愈來愈多朋友有興趣，但當時香港沒有出售所需材料，必須從台灣買，運費很貴又很麻煩。
我和朋友便嘗試從台灣集體訂購材料，然後把多餘的放到網上出售，結果很受歡迎，後來我和拍檔每人每月都有6000至7000元收入。於是，我辭去會計的工作，全身投入這盤生意。隨着手工肥皂在港愈來愈受歡迎，我們亦開班授課，穩定收入來源。
授課過程也看到人生百態。有一對母子令我印象深刻，兩母子來上堂，兒子已經20多歲，但仍然很樂意陪伴母親。又有一個男孩，甫下機回港就攜着行李前來，趕着製作一個心形肥皂送給女朋友。
其實，手工肥皂也沒什麼神奇，只因全部採用天然植物等原料，從而改善皮膚敏感問題。最有效的肯定是那份愛心，因為必須很有愛，才會花大量時間、精神和手工，去造一塊肥皂送給親愛的人。
匆匆十年過去，兒子已經長大成人，開始投身社會工作，不用我太過費心。我的生意亦上了軌道，不用再像當年般，為了生計而日夜擔憂。現在我才有時間開始為自己護膚，希望不會太遲，哈哈。
一說起護膚，大家都會聯想到貪靚。但我十年前創辦天麗天然護理，推出自家研製的手工肥皂，並非為了貪靚，而是為了兒子，因為他有皮膚敏感，試過好多產品都無改善，我惟有自己動手做，機緣巧合下變成了一盤生意。
我是一名單親媽媽，當初跟他爸爸分開時，既無工作又無積蓄，環境真的很艱難。後來雖然找到工作，但又要兼顧工作及兒子，根本不會想到護膚，何況當時亦無錢買護膚品。
看書造梘 無心插柳變生意
後來一次逛書局，看到一本介紹手工肥皂的書，作者跟兒子一樣有皮膚敏感，但改用天然手工肥皂後，皮膚大大改善。為了兒子健康，於是我從台灣訂購少量材料自製肥皂給兒子用，效果果然很好。後來，愈來愈多朋友有興趣，但當時香港沒有出售所需材料，必須從台灣買，運費很貴又很麻煩。
我和朋友便嘗試從台灣集體訂購材料，然後把多餘的放到網上出售，結果很受歡迎，後來我和拍檔每人每月都有6000至7000元收入。於是，我辭去會計的工作，全身投入這盤生意。隨着手工肥皂在港愈來愈受歡迎，我們亦開班授課，穩定收入來源。
授課過程也看到人生百態。有一對母子令我印象深刻，兩母子來上堂，兒子已經20多歲，但仍然很樂意陪伴母親。又有一個男孩，甫下機回港就攜着行李前來，趕着製作一個心形肥皂送給女朋友。
其實，手工肥皂也沒什麼神奇，只因全部採用天然植物等原料，從而改善皮膚敏感問題。最有效的肯定是那份愛心，因為必須很有愛，才會花大量時間、精神和手工，去造一塊肥皂送給親愛的人。
匆匆十年過去，兒子已經長大成人，開始投身社會工作，不用我太過費心。我的生意亦上了軌道，不用再像當年般，為了生計而日夜擔憂。現在我才有時間開始為自己護膚，希望不會太遲，哈哈。
2013年10月9日 星期三
「婚」享微電影
微電影蹤迹處處，除了廣被用作宣傳產品，近年更成為新婚人士寵兒，找專業拍攝者製作有故事劇情的Pre-wedding微電影，在婚宴上搞「首映」，取代傳統的童年照Power Point式短片。更有本地導演正密鑼緊鼓，策劃拍攝「納米電影」，試圖為微電影帶來新定義和發展。
短片製作人及微電影導演Charles Chau最近憑人氣微電影《Hanging On\留言》爆紅。他說微電影可塑性極高，近兩年被廣泛利用作Pre-wedding短片，製作屬於新人們的回憶故事，迄今已拍攝了近二百部！「一對情侶由相識、拍拖到結婚，背後有很多感人故事，童年照片Slide Show已不再流行，Pre-wedding微電影有故事性，在婚宴上播放，賓客像看電影般，可感受新人的幸福。」
拍攝Pre-wedding微電影過程一絲不苟，Charles要在新人舉行婚宴前九個月至一年前準備，深入了解他們之間的大大小小的故事，然後開始寫劇本。故事怎樣鋪排、到哪兒取景、背景用甚麼配樂等，統統都要計畫好，十足拍長電影般認真。他最難忘為一位本地運動員拍的短片，「那位運動員比賽完後即場向女朋友求婚，拍攝時我特意租回運動場重現難忘一刻，出來效果大受新人和親戚朋友喜愛。」找Charles拍Pre-wedding微電影，五至十分鐘一齣短片，包劇本故事創作、燈光配樂、DVD連封面設計及海報兩張，收費由二萬至三萬元不等。現時他一年約接四十至五十個Jobs，平均一個月拍四至五齣Pre-wedding微電影，對這個新市場，他認為甚具發展潛力，「年輕人普遍易接受新事物，希望自己的婚宴與別不同，這個市場大有可為。」
著名本地導演麥曦茵（Heiward）執導過不少微電影，她認為：「其實微電影並沒有明確標準，對我而言，和有劇情的短片沒分別。時下本地微電影更成了廣告商巧立名目的手法，將產品植入其中，根本就是廣告，用了『微電影』這個名稱來包裝，吸引更多人點擊觀看，達到宣傳之效。」
Heiward執導的微電影《想給妳更好的》和《It's青春》，都是商業味較淡的作品，「我並不希望自己做的事純粹鼓吹消費，最少盡力在商業框架和限制內找尋意義，傳遞人與人之間的情感關係，呈現較正面的訊息和價值觀。所有創作，都可以不止淪為商業工具，被賦予正面意義。」Heiward表示只要創作人願意，也可透過微電影創作，為社會現象發聲，早前她就和男子組合PlayTime，為香港聯合國兒童基金會策劃了一個關於「兒童遊戲權利」的微電影《為遊戲平反》，又為愛護動物協會拍攝《如果這是文明》，帶出呼籲停止虐待和剝削動物的訊息。Heiward指出，內地微電影近年已發展成一個很廣闊的平台，廣告商出錢找導演拍微電影，不再純為植入廣告，而是由他們自由創作，題材五花八門。
談到新搞作，她透露了一項新計畫：「有一天跟創作團隊談起，微電影『微』的地步，我們已無法衡量，不如乾脆拍『納米電影』吧！我是認真的，團隊已在寫故事和做一些試片，是我公司試玩的一項新實驗，將微電影再縮短成『納米電影』，用三十秒至一分鐘講故事，帶來新氣象。」
澳門政府旅遊局最近為配合推廣「感受澳門‧動容時刻」的宣傳主題，邀請唱作歌手林德信及港姐朱千雪，參演微電影《邂逅‧感動》，由男女主角走遍澳門大街小巷，將當地浪漫迷人一面展示出來。澳門政府旅遊局香港代表蕭倩媚說：「以往旅遊局宣傳手法多以印刷媒體及電視廣告為主，像在報章雜誌、港鐵燈箱賣廣告，或跟業界合辦活動，但全部均屬單一方向式宣傳，內容較規範和硬銷；近年新媒體平台興起，如facebook、微博和微電影等，都是一些可跟大眾互動的平台和渠道。微電影比廣告時間長，但比一齣電影為短，容易令人接受，而且製作成本相對電視廣告低，內容也更多元化、更具效益。」
《邂逅‧感動》共分成三集，製造追看性，並特別安排兩個不同結局，由觀眾投選，又鼓勵他們寫下感想，「說得最好的，可贏得來回港澳雙人船票一套，結果短時間內吸引近千人參與，一傳十、十傳百，這樣的宣傳效果比印刷媒體更好。」蕭倩媚說。
短片製作人及微電影導演Charles Chau最近憑人氣微電影《Hanging On\留言》爆紅。他說微電影可塑性極高，近兩年被廣泛利用作Pre-wedding短片，製作屬於新人們的回憶故事，迄今已拍攝了近二百部！「一對情侶由相識、拍拖到結婚，背後有很多感人故事，童年照片Slide Show已不再流行，Pre-wedding微電影有故事性，在婚宴上播放，賓客像看電影般，可感受新人的幸福。」
拍攝Pre-wedding微電影過程一絲不苟，Charles要在新人舉行婚宴前九個月至一年前準備，深入了解他們之間的大大小小的故事，然後開始寫劇本。故事怎樣鋪排、到哪兒取景、背景用甚麼配樂等，統統都要計畫好，十足拍長電影般認真。他最難忘為一位本地運動員拍的短片，「那位運動員比賽完後即場向女朋友求婚，拍攝時我特意租回運動場重現難忘一刻，出來效果大受新人和親戚朋友喜愛。」找Charles拍Pre-wedding微電影，五至十分鐘一齣短片，包劇本故事創作、燈光配樂、DVD連封面設計及海報兩張，收費由二萬至三萬元不等。現時他一年約接四十至五十個Jobs，平均一個月拍四至五齣Pre-wedding微電影，對這個新市場，他認為甚具發展潛力，「年輕人普遍易接受新事物，希望自己的婚宴與別不同，這個市場大有可為。」
著名本地導演麥曦茵（Heiward）執導過不少微電影，她認為：「其實微電影並沒有明確標準，對我而言，和有劇情的短片沒分別。時下本地微電影更成了廣告商巧立名目的手法，將產品植入其中，根本就是廣告，用了『微電影』這個名稱來包裝，吸引更多人點擊觀看，達到宣傳之效。」
Heiward執導的微電影《想給妳更好的》和《It's青春》，都是商業味較淡的作品，「我並不希望自己做的事純粹鼓吹消費，最少盡力在商業框架和限制內找尋意義，傳遞人與人之間的情感關係，呈現較正面的訊息和價值觀。所有創作，都可以不止淪為商業工具，被賦予正面意義。」Heiward表示只要創作人願意，也可透過微電影創作，為社會現象發聲，早前她就和男子組合PlayTime，為香港聯合國兒童基金會策劃了一個關於「兒童遊戲權利」的微電影《為遊戲平反》，又為愛護動物協會拍攝《如果這是文明》，帶出呼籲停止虐待和剝削動物的訊息。Heiward指出，內地微電影近年已發展成一個很廣闊的平台，廣告商出錢找導演拍微電影，不再純為植入廣告，而是由他們自由創作，題材五花八門。
談到新搞作，她透露了一項新計畫：「有一天跟創作團隊談起，微電影『微』的地步，我們已無法衡量，不如乾脆拍『納米電影』吧！我是認真的，團隊已在寫故事和做一些試片，是我公司試玩的一項新實驗，將微電影再縮短成『納米電影』，用三十秒至一分鐘講故事，帶來新氣象。」
澳門政府旅遊局最近為配合推廣「感受澳門‧動容時刻」的宣傳主題，邀請唱作歌手林德信及港姐朱千雪，參演微電影《邂逅‧感動》，由男女主角走遍澳門大街小巷，將當地浪漫迷人一面展示出來。澳門政府旅遊局香港代表蕭倩媚說：「以往旅遊局宣傳手法多以印刷媒體及電視廣告為主，像在報章雜誌、港鐵燈箱賣廣告，或跟業界合辦活動，但全部均屬單一方向式宣傳，內容較規範和硬銷；近年新媒體平台興起，如facebook、微博和微電影等，都是一些可跟大眾互動的平台和渠道。微電影比廣告時間長，但比一齣電影為短，容易令人接受，而且製作成本相對電視廣告低，內容也更多元化、更具效益。」
《邂逅‧感動》共分成三集，製造追看性，並特別安排兩個不同結局，由觀眾投選，又鼓勵他們寫下感想，「說得最好的，可贏得來回港澳雙人船票一套，結果短時間內吸引近千人參與，一傳十、十傳百，這樣的宣傳效果比印刷媒體更好。」蕭倩媚說。
2013年10月4日 星期五
2013年9月26日 星期四
人生有何意義
「開開心心say goodbye，其實心裏want to cry，各奔前程fly呀fly，你我友誼never die!」
這是女兒多年前幼稚園畢業紀念冊的留言。才五歲的小孩子，是原作也好，是抄作也好，就是寫得真好，令成年人看了會心微笑，音義俱佳，有動作有心聲……我們不都曾是這樣，簡單直接，純真可愛嗎?
這個暑假，因各種因素沒有歐遊，反而有時間和朋友詳論婚姻友情，人生際遇，再加上女兒適逢中學畢業，面臨升學決定。結果下半個暑假，家人朋友間又添加了人生前途、人生有何意義的大問題。這些問題其實是老生常談，不知在萬千家庭說了幾十萬次，卻又大家多半是人云亦云，幾十年來都說不清向東向西，理想現實向何處傾斜的思維理據。
最後到了北京，逛清華大學城書店，看看新學年究竟擺在書店入門，重點推介的是什麼好東西?赫然發現有一本標題為《人生有何意義》的書，這不正是苦苦思辨的問題嗎？這書作者是胡適，九州出版社2013年版。
胡適當然沒有和九州出版社合作，看來是有心人將胡適先生的文稿重新選輯，然後分類出版。好東西能復活真是美事。拿出三十大洋，看胡適，品胡適，虛心拜讀。
胡適，字適之，和美國哲學家杜威有些師誼。胡適有寫過讀書四到方法：眼到，耳到，手到，心到，倒也是實用，不愧是讀過書的人，不是憑空猜想。胡適是新文化運動領袖，一百年前，開風氣之先，提倡白話文。胡適為北大教授、文學院院長、校長，一生有三十六個博士學位，由他來說人生意義，也值得後輩參考吧。
人生在世為什麼
1919年(民國八年) 胡適在《每周詳論》第三十一號，說了一個朱子平老師請教老朋友哲學家小山的故事。朱子平一生勤奮好學，就只想安份守己，養妻活兒，但身逢亂世，妻兒多病，一子早夭，時局一年壞似一年，一天六點起床，直忙至深夜，忙這忙那，為的是什麼？就是要吃飯，老婆要吃飯，小孩子要吃飯。朱子平說幾乎沒有一天不想這個問題，睡覺也喊着：人生在世，究竟是為什麼？
生命意義在於人
胡適在民國十七年《生活週刊》二卷三十八期以「答某君書」，回答「人生有何意義」……「我細讀來信，終究覺得你不免作繭自縛。人生的意義完全是各人自己尋出來，造出來的。高尚，卑劣，清貧，污濁，有用無用，全靠自己的作為……」
人生的意義不在於何以有生，而是在於自己怎樣的生活。
「人可以終日發白日夢，也可以發憤圖強，自己尋找生命的意義，去創造自己生命的意義，活一日便有一日的意義，作一事便添一事的意義，生命無窮，生命的意義也無窮了。」不明白？胡適再說：「生命本沒有意義，你要給他什麼意義，他就有什麼意義！」這個看來關鍵在人的意識、意願，責任不在生命，責任在人。
一年之後，胡適再加演繹：「人生如夢，故無所求。但無所求不是無為。人生固然不過一夢，但一生亦只有這一場做夢的機會，豈可不努力的做一個轟轟烈烈的像個樣子的夢？」
好了，當今太平盛世了好幾十年，就是祖國也大致小康，胡適那時亂世救國的心思還對現今世道有啟發嗎？
閒暇決定你終身
1932年胡適在《獨立評論》七號刊鼓勵畢業生防禦墮落。這個是一代又一代的大問題啊！胡適傳授了三種防身的藥方:
第一是總得找一兩個值得研究的問題。問題是學問的老祖宗。好奇心是方法的第一步，為知識而求知識。第二是發展一點非職業的興趣，你的閒暇決定你的終身！第三個方子只得一句話：「你總得有一點信心。」
當年胡適對畢業生分享生當這個不幸的年代，「眼中所見，耳中所聞，無非是叫我們悲觀失望……自己的國家民族沉淪到這個地步……不發狂自殺，已算萬幸。」而胡適說：「這時候正是我們要培養信心的時候，只要有信心，我們還有救！」
不要誤會，胡適的三十年代中國比之今日的香港當更困難百倍吧？對理想人生的追求，我們比之抗戰時的中國，可否放棄於物資充裕之中？
人生的意義有了答案嗎？這又和家庭醫學有關連嗎？有一點兒吧！
人生意義=活的意義
胡適說的是哲學，科學的人生，胡適也花了大篇幅說科學的人生觀，個人主義的啟發；我輩悟性不高，也怪不了大師重複命題，而家庭醫學總算是一們人生學問，新學醫同學不解的大熱問題是為何選擇醫生行業？為何選擇家庭醫學？不就是問作醫生有何意義？胡適不也傳授好奇心，閒暇決定人的終身和人總得有一點信心嗎？
我們醫生群體，強的是生病藥理知識，都是生的學問，如何「生」如何「死」下去，還有科技支援，但人生「活」的學問，才是大問題。
依胡適的說法，人生的意義就是活的意義，光想有什麼意義，不如作有意義的事情，生活中的行動，由人決定，行動生活的互相影響，意義就出來了，生生不息，榮辱福勞，無窮的樂趣，無窮的可能，人生就有了意義了。
大師重複的說，再有三種防禦墮落的藥方，在王陽明《大學問》中，強調要知，更要行，知中有行，行中有知，「知行合一」，坐言起行，而「行勝於言」，這可也是清華大學的座右銘！我們如何「生」「活」，這不是很明顯嗎？
撰文︰陳選豪醫生
這是女兒多年前幼稚園畢業紀念冊的留言。才五歲的小孩子，是原作也好，是抄作也好，就是寫得真好，令成年人看了會心微笑，音義俱佳，有動作有心聲……我們不都曾是這樣，簡單直接，純真可愛嗎?
這個暑假，因各種因素沒有歐遊，反而有時間和朋友詳論婚姻友情，人生際遇，再加上女兒適逢中學畢業，面臨升學決定。結果下半個暑假，家人朋友間又添加了人生前途、人生有何意義的大問題。這些問題其實是老生常談，不知在萬千家庭說了幾十萬次，卻又大家多半是人云亦云，幾十年來都說不清向東向西，理想現實向何處傾斜的思維理據。
最後到了北京，逛清華大學城書店，看看新學年究竟擺在書店入門，重點推介的是什麼好東西?赫然發現有一本標題為《人生有何意義》的書，這不正是苦苦思辨的問題嗎？這書作者是胡適，九州出版社2013年版。
胡適當然沒有和九州出版社合作，看來是有心人將胡適先生的文稿重新選輯，然後分類出版。好東西能復活真是美事。拿出三十大洋，看胡適，品胡適，虛心拜讀。
胡適，字適之，和美國哲學家杜威有些師誼。胡適有寫過讀書四到方法：眼到，耳到，手到，心到，倒也是實用，不愧是讀過書的人，不是憑空猜想。胡適是新文化運動領袖，一百年前，開風氣之先，提倡白話文。胡適為北大教授、文學院院長、校長，一生有三十六個博士學位，由他來說人生意義，也值得後輩參考吧。
人生在世為什麼
1919年(民國八年) 胡適在《每周詳論》第三十一號，說了一個朱子平老師請教老朋友哲學家小山的故事。朱子平一生勤奮好學，就只想安份守己，養妻活兒，但身逢亂世，妻兒多病，一子早夭，時局一年壞似一年，一天六點起床，直忙至深夜，忙這忙那，為的是什麼？就是要吃飯，老婆要吃飯，小孩子要吃飯。朱子平說幾乎沒有一天不想這個問題，睡覺也喊着：人生在世，究竟是為什麼？
生命意義在於人
胡適在民國十七年《生活週刊》二卷三十八期以「答某君書」，回答「人生有何意義」……「我細讀來信，終究覺得你不免作繭自縛。人生的意義完全是各人自己尋出來，造出來的。高尚，卑劣，清貧，污濁，有用無用，全靠自己的作為……」
人生的意義不在於何以有生，而是在於自己怎樣的生活。
「人可以終日發白日夢，也可以發憤圖強，自己尋找生命的意義，去創造自己生命的意義，活一日便有一日的意義，作一事便添一事的意義，生命無窮，生命的意義也無窮了。」不明白？胡適再說：「生命本沒有意義，你要給他什麼意義，他就有什麼意義！」這個看來關鍵在人的意識、意願，責任不在生命，責任在人。
一年之後，胡適再加演繹：「人生如夢，故無所求。但無所求不是無為。人生固然不過一夢，但一生亦只有這一場做夢的機會，豈可不努力的做一個轟轟烈烈的像個樣子的夢？」
好了，當今太平盛世了好幾十年，就是祖國也大致小康，胡適那時亂世救國的心思還對現今世道有啟發嗎？
閒暇決定你終身
1932年胡適在《獨立評論》七號刊鼓勵畢業生防禦墮落。這個是一代又一代的大問題啊！胡適傳授了三種防身的藥方:
第一是總得找一兩個值得研究的問題。問題是學問的老祖宗。好奇心是方法的第一步，為知識而求知識。第二是發展一點非職業的興趣，你的閒暇決定你的終身！第三個方子只得一句話：「你總得有一點信心。」
當年胡適對畢業生分享生當這個不幸的年代，「眼中所見，耳中所聞，無非是叫我們悲觀失望……自己的國家民族沉淪到這個地步……不發狂自殺，已算萬幸。」而胡適說：「這時候正是我們要培養信心的時候，只要有信心，我們還有救！」
不要誤會，胡適的三十年代中國比之今日的香港當更困難百倍吧？對理想人生的追求，我們比之抗戰時的中國，可否放棄於物資充裕之中？
人生的意義有了答案嗎？這又和家庭醫學有關連嗎？有一點兒吧！
人生意義=活的意義
胡適說的是哲學，科學的人生，胡適也花了大篇幅說科學的人生觀，個人主義的啟發；我輩悟性不高，也怪不了大師重複命題，而家庭醫學總算是一們人生學問，新學醫同學不解的大熱問題是為何選擇醫生行業？為何選擇家庭醫學？不就是問作醫生有何意義？胡適不也傳授好奇心，閒暇決定人的終身和人總得有一點信心嗎？
我們醫生群體，強的是生病藥理知識，都是生的學問，如何「生」如何「死」下去，還有科技支援，但人生「活」的學問，才是大問題。
依胡適的說法，人生的意義就是活的意義，光想有什麼意義，不如作有意義的事情，生活中的行動，由人決定，行動生活的互相影響，意義就出來了，生生不息，榮辱福勞，無窮的樂趣，無窮的可能，人生就有了意義了。
大師重複的說，再有三種防禦墮落的藥方，在王陽明《大學問》中，強調要知，更要行，知中有行，行中有知，「知行合一」，坐言起行，而「行勝於言」，這可也是清華大學的座右銘！我們如何「生」「活」，這不是很明顯嗎？
撰文︰陳選豪醫生
2013年9月18日 星期三
快樂是什麼
有些人很介意別人怎樣看自己。有些去到一個極端時，他們就豁了出去不再理會別人怎樣看自己，而做出瘋狂的行動，而最終也得不到快樂。快樂是什麼？我相信人生每一個階段也有不同的尋找快樂的方式和答案，而現在的我回答這個問題，答案會是：自我肯定。肯定自己的選擇，肯定自己做的事。肯定自己對待別人的方式，肯定自己所相信的事。我相信世界上每個人也有自己的道德價值觀，而這個價值觀可能來自成長，或身邊的人和灌輸，但最終要去怎樣看事物還是要自己決定。一個人，如果只活在別人的期望和眼光中，注定是痛苦的。人，永遠不能控制別人怎樣想，也永遠不能去確定別人是否可靠，所以唯一能肯定的就是自己怎樣想，而可以肯定自己就會得到內心的安全感，也能夠知道怎樣去對待每一件事情。以前常覺得很多事都無法在自己的掌握和支配之中，但這其實是宇宙的真理：我們根本無法控制所有事情，事件是不能改變的，可以改變的只有自己的心態。當肯定地知道自己內心要的是什麼，就能確定自己正在用什麼方法去面對事件，靜心地接受所有事情發生，因為這樣也能夠看得到自己的限制和能力，也會看清楚，其實自己真正擁有的是什麼，感恩所擁有的，並知足。
當一個人能確定自己所擁有的是什麼，才能和其他人分享，而不需要利用別人去肯定自己的存在，無論那種利用是依賴別人的善意和關心，還是埋怨別人的殘酷。當心態能調整好，關係就是建基於享受快樂的付出，並時刻感恩他人的分享，對現在的我來說，就是快樂。
梁祖堯
當一個人能確定自己所擁有的是什麼，才能和其他人分享，而不需要利用別人去肯定自己的存在，無論那種利用是依賴別人的善意和關心，還是埋怨別人的殘酷。當心態能調整好，關係就是建基於享受快樂的付出，並時刻感恩他人的分享，對現在的我來說，就是快樂。
梁祖堯
2013年8月7日 星期三
精神鴉片之中港矛盾
一句What the fxxk，幾千人迫爆西洋菜街，口角動粗；有傳媒頭版以「香港病了」為題。本會研究總監孫柏文認為，這是中港矛盾的延伸，因為一方認為連法輪功在香港的生存空間都被打壓，代表言論自由已死，大陸制度take over；有休班警員參加的一方，憤怒的原因，是認為自己被屈「公安」。WTF教壞細路，who cares?
香港病了，相信無人異議。問題是病源何在。可惜，這是一個信仰問題，多於科學數據能解答的問題。把這個問題，放於佔中支持者面前，我肯定他會念咒語般跟你說香港病了，是因為沒有普選。放在本土派面前，會是大陸蝗蟲，再加中共令香港沒有普選；土共會說是反中亂港勢力；本港某些公立野雞大學的師生，會認為是地產霸權，然後會說政府應該投放更多資源於專上教育。社福演員會說，香港貧富懸殊，政府應該制定長遠的福利政策，潛台詞是要政府招聘更多社工派納稅人的錢。總之一個問題，各自表述。
純以經濟指標分析，香港有病，於外國人來看，其實匪夷所思。失業率不到4%、罪惡率低、庫房水浸，全部都是歐美民主國家夢寐以求的。堅尼系數之繆誤，我早已用北韓的例子說明，不贅。
樓價爆升，說穿了，影響不到10%的香港人。不過10%的人，看着身邊九個朋友發達，自己沒份，聚集一起所產生的負能量，確是不可小覷的政治能量。政治上人少聲大戰勝沉默大多數，諾貝爾獎經濟學得主James M Buchanan的公共選擇學說（public choice theory）早提供了解釋，大家可於網上查考。
另外，我認識許多人翻身、發達、上位，都是這10年的事。然而，如果社會上一些人把握不到這黃金10年，看見人家好，自己不好，也實在要製造一些理由為自己解脫。要承認和面對自己的失敗很難，所以從地產霸權到中港矛盾，應運而生，成為許多人的精神鴉片，某些政治演員亦樂於成為這些「毒品」的拆家。
港人的心理失衡
不得不提，中港矛盾能於一兩年間成為上述人士的頭號精神鴉片，一次在瑞士觀光火車巧遇一位手戴江詩丹頓、自稱香港人卻操流利普通話的朋友有很好的解釋：「十幾年前，香港的貨櫃車司機到綜援人士，有經濟能力到大陸包二奶，是極不正常的事。就算是美國的貨櫃車司機，有這個能力嗎？」
有人可能會質疑，我說中港矛盾，像問題只在香港人身上，可是中共的體制，真的不會破壞香港的制度嗎？會，不過像許多外來病毒的入侵，令人一病不起的，是個人體質不好為根本。正如老千騙人，都是以意志薄弱者入手。例如什麼港人港地，還不是香港人自己開城門讓人入侵嗎？現在誰在說，就算投了港地，也不會平賣給香港人？
香港有病，令中港矛盾有價有市，不過輿論提供的解決方法，離不開政治手段，例如普選或派糖。可是，人類互相比較的深層次心理問題，我看不到政治能夠解決。比WTF事小而引起更大的衝突，將會陸續有來。
王弼 獅子山學會
香港病了，相信無人異議。問題是病源何在。可惜，這是一個信仰問題，多於科學數據能解答的問題。把這個問題，放於佔中支持者面前，我肯定他會念咒語般跟你說香港病了，是因為沒有普選。放在本土派面前，會是大陸蝗蟲，再加中共令香港沒有普選；土共會說是反中亂港勢力；本港某些公立野雞大學的師生，會認為是地產霸權，然後會說政府應該投放更多資源於專上教育。社福演員會說，香港貧富懸殊，政府應該制定長遠的福利政策，潛台詞是要政府招聘更多社工派納稅人的錢。總之一個問題，各自表述。
純以經濟指標分析，香港有病，於外國人來看，其實匪夷所思。失業率不到4%、罪惡率低、庫房水浸，全部都是歐美民主國家夢寐以求的。堅尼系數之繆誤，我早已用北韓的例子說明，不贅。
樓價爆升，說穿了，影響不到10%的香港人。不過10%的人，看着身邊九個朋友發達，自己沒份，聚集一起所產生的負能量，確是不可小覷的政治能量。政治上人少聲大戰勝沉默大多數，諾貝爾獎經濟學得主James M Buchanan的公共選擇學說（public choice theory）早提供了解釋，大家可於網上查考。
另外，我認識許多人翻身、發達、上位，都是這10年的事。然而，如果社會上一些人把握不到這黃金10年，看見人家好，自己不好，也實在要製造一些理由為自己解脫。要承認和面對自己的失敗很難，所以從地產霸權到中港矛盾，應運而生，成為許多人的精神鴉片，某些政治演員亦樂於成為這些「毒品」的拆家。
港人的心理失衡
不得不提，中港矛盾能於一兩年間成為上述人士的頭號精神鴉片，一次在瑞士觀光火車巧遇一位手戴江詩丹頓、自稱香港人卻操流利普通話的朋友有很好的解釋：「十幾年前，香港的貨櫃車司機到綜援人士，有經濟能力到大陸包二奶，是極不正常的事。就算是美國的貨櫃車司機，有這個能力嗎？」
有人可能會質疑，我說中港矛盾，像問題只在香港人身上，可是中共的體制，真的不會破壞香港的制度嗎？會，不過像許多外來病毒的入侵，令人一病不起的，是個人體質不好為根本。正如老千騙人，都是以意志薄弱者入手。例如什麼港人港地，還不是香港人自己開城門讓人入侵嗎？現在誰在說，就算投了港地，也不會平賣給香港人？
香港有病，令中港矛盾有價有市，不過輿論提供的解決方法，離不開政治手段，例如普選或派糖。可是，人類互相比較的深層次心理問題，我看不到政治能夠解決。比WTF事小而引起更大的衝突，將會陸續有來。
王弼 獅子山學會
2013年5月26日 星期日
廚餘生產蚯蚓糞肥教學
引言:
近期越來越多人繁殖蚯蚓作分解廚餘,
亦有好多朋友向我查詢飼養及繁殖方法,
有見及此, 我決定花點時間寫下教學...
這教學是經我多年自家室內繁殖蚯蚓的經驗結集所得,
適合香港氣候在室內環境繁殖, 無臭無蚊蠅,
養定後蚯蚓數目一個月增加一倍, 直到箱子飽和為止,
注: 以下方法並非唯一飼養/繁殖蚯蚓的方法, 網上也有大量教學用其他方法繁殖, 一樣成功
事前準備物資:
1. 一個大塑膠箱 (在日本城買一個裝衣物的大膠箱即可)
2. 椰泥
3. 太平二號紅蚯蚓
開箱:
1. 在大膠箱底下鑽幾個小孔, 以免箱底積水, 小孔不用太多, 也不用太大, 否則蚯蚓會從小孔爬出來,
2. 如膠箱有蓋, 請在蓋上也鑽十個小孔透氣,
3. 浸濕椰泥, 等半小時充分發漲
4. 把蚯蚓和椰泥推入大膠箱, (每一包椰泥加 500g 蚯蚓)
注: 椰泥的深度最少 15cm, 如果泥太少, 請用一個較細的箱或多買兩包椰泥
5. 蚯蚓在剛剛轉換了環境後會逃跑, 緣箱子邊緣爬上及箱底小孔走出, 所以要加倍留心, 養定後便不會再跑
飼養環境:
1. 蚯蚓喜歡陰暗潮濕, 怕光, 遇光會鑽入泥中, 不可曝晒, 更不可乾燥,
2. 如果箱子沒蓋, 蒸發量大, 可定期用噴壺在表面噴水, 以保濕度
3. 箱底不可積水, 積水會浸死蚯蚓, 以及發出惡臭, 所以箱底一定要開窿, 噴水後水份可在底窿自然流出
餵食:
1. 用一切家居廚餘去餵蚯蚓, 如水果皮, 蘋果芯, 蔬菜的根, 莖部, 摘下的菜葉, (千變萬化, 廢物利用, 不能盡錄)
2. 所有食物一定要埋入泥下, 不可曝露出空氣, 否則會惹果蠅, 蟑螂, 螞蟻及蚊滋
3. 埋入泥下的食物在 2-3 日內會變黑腐敗, 之後蚯蚓便開始進食, 一般 7-10 日後便會完全被消化, 變成一堆黑色的蚯蚓糞
4. 蚯蚓吃一切經過腐敗後的植物, 不可餵奶品肉類, 不可餵油盬份高的食物, 不可餵辛辣酸性及刺激性的食物.
5. 蚯蚓食量驚人, 兩天可吃下跟自身重量一樣的食物, 即是 100g 蚯蚓每天可餵 50g 食物
6. 蚯蚓捱餓能力驚人, 一兩星期不餵也不會大量死亡, 但必須定期噴水保持濕潤
繁殖:
1. 太平二號蚯蚓平均 2-3 星期便由卵囊孵出, 4-6 星期便成體,
2. 雌雄同體, 異體受精, 交配後每隔 1- 2 天便產一次卵, 每個卵囊平均生出 3-6 條小蚯蚓
3. 每條成體蚯蚓理論上每個月可繁殖 ~100 條小蚯蚓, 但實際上由於空間和食物上的限制, 每個月的數目大約只增加一兩倍.
4. 蚯蚓的繁殖率只限制於食物, 空間和飼養密度, 當箱子中的密度太高, 數目便會增加得很慢.
5. 如要大量繁殖, 最有效的方法是一開始便用一個巨大膠箱, 提供充裕的空間, 更重要的是每天餵食.
6. 頸上有斑的是成體, 頸上無斑的是幼體,
FAQ:
1. 太平二號跟公園掘出來的蚯蚓有甚麼分別?
太平二號紅蚯蚓與公園掘出來的蚯蚓是不同品種, 是國內專門培育出來大量繁殖及分解廚餘用的,
公園的蚯蚓有以下特點:
a. 是深層蚯蚓, 喜歡 30cm 以下深的泥中生活, 而太平二號是表層蚯蚓, 可在最表層的泥中活動
b. 喜歡在混有砂石的泥中活動, 而太平二號不需要砂石, 可在 100% 有基物的泥中繁殖
c. 需要進食完全腐爛分解後的食物, 而太平二號可進食半腐爛的食物,
d. 成長期極長, 繁殖極慢
由於以上原因, 沒有人會繁殖公園捉回來的蚯蚓
2. 可否不用椰泥, 而用種花的泥土?
種花的泥土混有砂石肥料, 不宜用來養蚯蚓
唯一可考慮的是沒有加入人工肥料腐植土
其實報紙或紙皮也可用來作底材, 報紙上的彩色油墨或許會含有毒物質, 我絕對不建議
3. 養蚯蚓有沒有臭味?
飼養正確的話完全沒有臭味
4. 蚯蚓箱泥表面有好多白色一點點的虫仔, 行動極緩慢, 如何清理?
那些是螨, 當餵食太多, 營養過盛時便會出現, 對蚯蚓無害, 不理也可
如果真係太噁心, 可以把表面的泥土移去 (螨喜歡聚居在泥表), 減少其數量,
之後持續一兩個月減少餵食份量便可有效抑制,
5. 蚯蚓箱惹來好多果蠅蚊滋, 如何處理?
果蠅滋生的原因是食物曝露出空氣中,
只要泥土夠深, 加上嚴格遵守食物不可露出空氣的原則, 果蠅好快會消失...
6. 要不要定期換泥/加泥?
不要, 開箱時用的椰泥, 在兩三個月後會慢慢分解, 之後變成蚯蚓的食物, 最終成為蚯蚓糞
由於蚓糞是由植物腐化後再經蚯蚓消化而成, 所有可被吸收的養份已經被利用, 保水力強而不會發霉,
是種花的上佳肥料, 亦是最好的蚯蚓底材,
如果太多蚯糞(泥)的話可以移除一些用來種花..
近期越來越多人繁殖蚯蚓作分解廚餘,
亦有好多朋友向我查詢飼養及繁殖方法,
有見及此, 我決定花點時間寫下教學...
這教學是經我多年自家室內繁殖蚯蚓的經驗結集所得,
適合香港氣候在室內環境繁殖, 無臭無蚊蠅,
養定後蚯蚓數目一個月增加一倍, 直到箱子飽和為止,
注: 以下方法並非唯一飼養/繁殖蚯蚓的方法, 網上也有大量教學用其他方法繁殖, 一樣成功
事前準備物資:
1. 一個大塑膠箱 (在日本城買一個裝衣物的大膠箱即可)
2. 椰泥
3. 太平二號紅蚯蚓
開箱:
1. 在大膠箱底下鑽幾個小孔, 以免箱底積水, 小孔不用太多, 也不用太大, 否則蚯蚓會從小孔爬出來,
2. 如膠箱有蓋, 請在蓋上也鑽十個小孔透氣,
3. 浸濕椰泥, 等半小時充分發漲
4. 把蚯蚓和椰泥推入大膠箱, (每一包椰泥加 500g 蚯蚓)
注: 椰泥的深度最少 15cm, 如果泥太少, 請用一個較細的箱或多買兩包椰泥
5. 蚯蚓在剛剛轉換了環境後會逃跑, 緣箱子邊緣爬上及箱底小孔走出, 所以要加倍留心, 養定後便不會再跑
飼養環境:
1. 蚯蚓喜歡陰暗潮濕, 怕光, 遇光會鑽入泥中, 不可曝晒, 更不可乾燥,
2. 如果箱子沒蓋, 蒸發量大, 可定期用噴壺在表面噴水, 以保濕度
3. 箱底不可積水, 積水會浸死蚯蚓, 以及發出惡臭, 所以箱底一定要開窿, 噴水後水份可在底窿自然流出
餵食:
1. 用一切家居廚餘去餵蚯蚓, 如水果皮, 蘋果芯, 蔬菜的根, 莖部, 摘下的菜葉, (千變萬化, 廢物利用, 不能盡錄)
2. 所有食物一定要埋入泥下, 不可曝露出空氣, 否則會惹果蠅, 蟑螂, 螞蟻及蚊滋
3. 埋入泥下的食物在 2-3 日內會變黑腐敗, 之後蚯蚓便開始進食, 一般 7-10 日後便會完全被消化, 變成一堆黑色的蚯蚓糞
4. 蚯蚓吃一切經過腐敗後的植物, 不可餵奶品肉類, 不可餵油盬份高的食物, 不可餵辛辣酸性及刺激性的食物.
5. 蚯蚓食量驚人, 兩天可吃下跟自身重量一樣的食物, 即是 100g 蚯蚓每天可餵 50g 食物
6. 蚯蚓捱餓能力驚人, 一兩星期不餵也不會大量死亡, 但必須定期噴水保持濕潤
繁殖:
1. 太平二號蚯蚓平均 2-3 星期便由卵囊孵出, 4-6 星期便成體,
2. 雌雄同體, 異體受精, 交配後每隔 1- 2 天便產一次卵, 每個卵囊平均生出 3-6 條小蚯蚓
3. 每條成體蚯蚓理論上每個月可繁殖 ~100 條小蚯蚓, 但實際上由於空間和食物上的限制, 每個月的數目大約只增加一兩倍.
4. 蚯蚓的繁殖率只限制於食物, 空間和飼養密度, 當箱子中的密度太高, 數目便會增加得很慢.
5. 如要大量繁殖, 最有效的方法是一開始便用一個巨大膠箱, 提供充裕的空間, 更重要的是每天餵食.
6. 頸上有斑的是成體, 頸上無斑的是幼體,
FAQ:
1. 太平二號跟公園掘出來的蚯蚓有甚麼分別?
太平二號紅蚯蚓與公園掘出來的蚯蚓是不同品種, 是國內專門培育出來大量繁殖及分解廚餘用的,
公園的蚯蚓有以下特點:
a. 是深層蚯蚓, 喜歡 30cm 以下深的泥中生活, 而太平二號是表層蚯蚓, 可在最表層的泥中活動
b. 喜歡在混有砂石的泥中活動, 而太平二號不需要砂石, 可在 100% 有基物的泥中繁殖
c. 需要進食完全腐爛分解後的食物, 而太平二號可進食半腐爛的食物,
d. 成長期極長, 繁殖極慢
由於以上原因, 沒有人會繁殖公園捉回來的蚯蚓
2. 可否不用椰泥, 而用種花的泥土?
種花的泥土混有砂石肥料, 不宜用來養蚯蚓
唯一可考慮的是沒有加入人工肥料腐植土
其實報紙或紙皮也可用來作底材, 報紙上的彩色油墨或許會含有毒物質, 我絕對不建議
3. 養蚯蚓有沒有臭味?
飼養正確的話完全沒有臭味
4. 蚯蚓箱泥表面有好多白色一點點的虫仔, 行動極緩慢, 如何清理?
那些是螨, 當餵食太多, 營養過盛時便會出現, 對蚯蚓無害, 不理也可
如果真係太噁心, 可以把表面的泥土移去 (螨喜歡聚居在泥表), 減少其數量,
之後持續一兩個月減少餵食份量便可有效抑制,
5. 蚯蚓箱惹來好多果蠅蚊滋, 如何處理?
果蠅滋生的原因是食物曝露出空氣中,
只要泥土夠深, 加上嚴格遵守食物不可露出空氣的原則, 果蠅好快會消失...
6. 要不要定期換泥/加泥?
不要, 開箱時用的椰泥, 在兩三個月後會慢慢分解, 之後變成蚯蚓的食物, 最終成為蚯蚓糞
由於蚓糞是由植物腐化後再經蚯蚓消化而成, 所有可被吸收的養份已經被利用, 保水力強而不會發霉,
是種花的上佳肥料, 亦是最好的蚯蚓底材,
如果太多蚯糞(泥)的話可以移除一些用來種花..
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