清貧+考試挫折+低微工作 港青大逆境圓設計夢

一試定生死，這句話年輕設計師羅曉騰（Ken）並不相信。家境並不富裕，會考和高考只是僅僅及格，得不到進入大學的入場券，金融風暴後以6500元找到冒險樂園的工作，工作了一年多，他看着帶着各自的問題、天天來樂園尋找快樂的人，問自己的未來是否只能如此？

這時候他想起那沉寂已久的夢想——當一個設計師，相信只有憑設計的創意，才能改變自己的未來。十多年後，他憑着不屈的意志，成功達到了從前遙不可及的夢想，不但成為了設計師，也建立了自己的公司，成績備受肯定，更在最近的香港設計師協會環球設計大獎中，成為得獎最多的贏家。

Ken從小就喜歡設計和畫畫。「但我其實畫得不太好，如果說想做一個畫家，距離好像有點遠。」最喜歡的卡通是《奇天烈百科全書》和《叮噹》。「無論是波仔還是叮噹，都要『設計』或『發明』一些法寶去解決疑難。讓我認識到，原來這就是『設計』。」於是他立志要成為一個設計師，在小學三年級，更拿到人生中第一個設計獎項──心意卡設計比賽冠軍。小朋友多把方形的紙對摺繪畫，惟有他把紙張對摺兩下，剪出心形，打開就成為一朵花。「或許因為我並不是以畫畫先行的一個設計師，因此常從其他方面着手設計，概念性也比較強。」

然而他家境一直不佳，父親更遇上嚴重交通意外，失去謀生能力，每天家人都為不夠錢而發愁吵架，因此他自小就非常懂事，更在母親外出時負責煮飯給兄妹吃。從小學開始，他就一直名列前茅，最後擊敗三百多名考生，考入名校聖保羅書院。然而入學後，才發現身邊的同學恍如來自另一個世界。「裏面就好似《流星花園》般。我還在聽四大天王，他們已經聽Bon Jovi。」母親也努力提供物質上的支持，希望他不要落後他人。可是慢慢的，他被同儕享樂的氣氛感染，一起到處玩樂，成績也一落千丈，會考和高考成績不佳，中七畢業後無法升讀大學，惟有找工作幫補家計。那時候是2001年，九七金融風暴後經濟環境惡劣，應徵冒險樂園月薪6500元的見習主任，竟然也大排長龍，更有不少大學生加入競爭。已兩個月找不到工作的他，感到山窮水盡，於是出盡渾身解數，「什麼求生本能也使出來了」，結果獲聘用。

無懼惡棍

在冒險樂園做了一年多，遇上的人和事令他成長很多。駐守龍蛇混雜的九龍城區分店時，更遇上不少挑釁，作為管理者的他往往要出面擺平。「打破你的機器、恐嚇等也曾遇過，記得有一次一群人衝進來，只換一個代幣，跑去玩丟彩虹，卻不丟在彩虹上，而是丟在負責的員工身上，說聲不好意思撿回代幣，再丟在他身上。我說，你要丟就丟我，我的工作夠賤，不怕你丟，你最好給我唱幾千塊丟。周旋了一陣，他們覺得我不好玩，沒癮就走了。」

在這種環境中，他更覺得前路暗淡，追求夢想的心更為熱熾。「當時我已看到自己的將來，可能會升至經理，面對的事物和現在沒分別。但設計可以給我另一種可能，就算是孤注一擲，我也要試一試。」他決定重返校園，貸款入讀港大專業附屬學院視覺傳意高級文憑。當時母親還有不少疑慮，「我跟她說，先讀一年，同時在冒險樂園繼續兼職，如果拿不到第一，我就回去繼續工作。」第一年，他如願拿到第一，把兼職辭掉，專注學業，當時家中只靠哥哥的收入支撐，然而家人仍支持Ken逐夢。Ken沒有辜負他們，以第一名的成績畢業之餘，更獲得香港設計師協會頒發「設計學生年獎」金獎。

為了確保家中財政狀況能支持，在學時他已積極自薦謀求出路，最後加入新成立的CoDesign，畢業後繼續在此工作。「我想從基本鍛煉自己，學習他們如何從零建立一所公司。在兩個老闆身上，我學會了對設計應有的執着和態度。」

兩年後，他想嘗試更多不同範疇的設計，遂向陳幼堅的設計公司自薦，成功得到聘用，一做四年，更結識了當時為客戶主任的太太，藉談公事之名邀約，最後成功得到美人芳心，共偕連理，還生了女兒。說到這裏，Ken腼腆一笑，「生小朋友是我第一個志願，是最天然的創作。」

創業困難

這個最大心願達成後，他數算自己人生的夢想，只剩下開公司一項，惟家裏資金一直緊絀，只好暫時打消念頭。後來在朋友介紹下，接到一份高薪的freelance商標及包裝設計工作，賺到20萬元，創業念頭再次點燃。然而當時樓價飆升，家人都勸他把錢用來買樓，掙扎一番，他還是維持最初的選擇。「我告訴他們，我看的不是眼前，而是將來。」於是他毅然辭職，在銅鑼灣一個五十呎板間工作室裏，開設了一人公司Blow Design Company。

對開業期望甚高的他，起初接生意很有原則，但拒絕了很多沉悶工作後，才發現已兩個月沒有收入。岳母的一席話如當頭棒喝，令他明白做生意需要先維持收入的穩定，才能繼續發展。碰巧一份數千元的簡單設計工作找上了他，於是馬上接受了邀約，最後憑這個作品取得上屆環球設計大獎的HK Best。

公司慢慢建立了口碑，第一年已有盈餘，如今雖然規模不大，也開始漸上軌道，國際客戶的數目更有所增長。他聘請了三個設計師，太太亦辭工幫忙打理生意。然而經營的困難不少，他認為最受影響的是業界價錢上的惡性競爭。好像一些投標項目，他常發現有規模的公司以不尋常的低價投得。「其實客戶如何看你的價值，與你開的價錢也有關。如果你覺得這個項目的價值不高，客戶也不會尊重。雖然我起初也以較低價投標，希望可以賺取經驗建立自己的portfolio，但當一間公司有一定規模，提升信譽的同時卻沒有提高價錢，後來者就無法在這一行找到努力的意義。」

常聽到商業設計中客戶和設計師爭持不下的故事，Ken有另一種看法：「我覺得設計師就是一個溝通者，在設計上，我通常都要求自己的概念要非常清晰。」

他指出，商業設計比起文化推廣設計，發揮空間更大。「其實商業設計並非難事，關鍵是你要代入對方角色，從第一天與他聊天，就要跟他說商業和市場的事情，幫他解決面對老闆和生意上的煩惱，就如一個朋友。他自然就會相信你是從他的角度想事情。」

屢獲肯定

在今屆環球設計大獎中，令Ken獲得各方肯定的，是他為友邦洋紙有限公司設計的紙包裝系列。能夠得到獎項，除了創意，也有材料的輔助。當時紙行從歐洲引入一種本身已染了顏色的紙，為了將這種紙介紹給客戶，於是找上Ken作利是封設計。他以花朵為設計概念，將中國式的事物變成摩登圖案，大玩撞色，又用上了特別的印刷技巧，將紙質的可能性盡情發揮。包裝時，他採用連頁畫冊的形式，每一頁都是鏤空的花瓶，當利是封置放於後，花瓶就被花填滿。這套利是封讓他取得平面設計金獎及「HK Best」獎。

在利是封之後，他繼續探索這種紙發揮的空間，發現其在裝裱上尤其出色，一般色紙只在白紙上印色，在摺曲的時候，印上的顏色容易剝落，影響包裝效果，但這種色紙則無此問題。他在色紙印上黑墨，顏色比彩墨印在黑紙上更為鮮艷，更將這種紙用在筒狀包裝中，證明其堅韌度，又用來設計簡潔而時尚的月餅盒。「希望讓喜歡包裝的人感受到，其實紙的威力很大。」

在這系列紙作品中，他也巧妙地將印刷技術和傳統元素結合，例如以七巧板概念設計中國茶盒。喜愛喝茶的Ken發現每個人對茶的喜好都不同，而送禮往往要整罐茶葉買，若對方不喜歡就會造成浪費。在他設計的茶盒中，客戶可自行挑選茶葉的種類和分量，裝入三角形、方形、菱形或梯形的盒中，再將這些盒組合成方形或六角形，方便得體之餘，也能讓送禮者發揮創意。無論得到多少獎，Ken認為都不及是次大獎評審Mark Farrow的說話重要。Mark讚揚他能充分展現物料最好的一面，富有當代性之餘，也帶有自身的傳統元素。Ken笑言，Mark是自己很欣賞的設計師，其簡約風格也是他一直想追求的。「Minimal得來能充分利用僅有的元素，產生很大的效果，有一種很強的感情在裏面。」

在紙包裝外，他另一些作品也得到獎項。例如得到平面設計銀獎的T恤圖案設計，Giordano Pass The Torch And Play It Forward系列。「整個計劃想表達一種薪火相傳的理念，我便想起第一次跟女兒說的三隻小豬這個故事，翻查一下，原來它已有超過一百七十年的歷史。」於是，女兒第一次懂得唱的、有二百年歷史的兒歌《一閃一閃小星星》，及第一次教女兒玩的、有超過一百年的歷史的包剪揼遊戲，都被簡化成三個有趣的符號，放在白色的棉衣上。另一個得到平面設計銅獎的作品是為德國印刷公司設計的年曆。「當初他們指目標客戶為五十歲以上、在內地工作的人，對方更要求以老土、踏實一點為方向。」他認為風格於己不合，於是報了一個高價，打算借此推掉，對方竟然應允，於是硬着頭皮接了。他推想，這群客戶就算不愛前衞，也該對文化事物有興趣，加上該年是龍年，便以龍的相關事物如水龍頭、火龍果、李小龍等融入「龍」字的設計中，變成每個月的封面，展現龍無處不在的生活滲透。

溫馨提示

作為年輕設計師，對於後來者，他有一些溫馨提示。「我覺得在這個年代，最重要的是不要被互聯網操控了你的腦袋，我看到許多新進設計師，他們的風格經常在網上可以找到，雖然說不上是抄襲，但這也非很原創的作品。可以在網上看外國人在做什麼，但千萬不要沉迷。」他希望未來香港設計能繼續建立屬於自己的特色，在國際平台得到認同。

然而對於當下的香港設計環境，他也表達了憂慮，「如今香港設計師還沒建立安全感」。他表示，自己讀書的時候，香港設計業依然充滿信心，看着各前輩設計師走過的路，覺得只要努力，未來還是有機會立足。然而近年內地客戶急速增長，成為不少名設計師行的主要客源，就算本地有大型設計項目，也多選擇找外國設計公司做。名氣沒那麼大的設計師，若不到大陸工作，只能接一些本地的、較瑣碎的工作。

「我開始很擔心，問香港到底還需要我嗎？究竟是本地人看不到自己設計的價值，還是外國公司開始主動進軍亞洲？無論如何，我覺得這也是反映香港設計師的努力還不夠，我們建的城牆不如前代人所建的穩固，現在就像身處防空洞一樣，聽着外面的轟炸聲，不知如何是好。」他期望未來香港設計界更團結，凝聚成氣氛，有所建樹，不要輕易讓外國公司搶走工作，也不會隱沒於內地設計業中，繼續以設計見證香港的歷史。

見識中國製造的樞紐 - 義烏

趁着到浙江省出差，特別騰出一天跑到義烏市看看。義烏是中國著名的小商品城市，國際上也赫赫有名，做小商品買賣的可謂無人不識。從杭州乘車，大概是一個多小時的車程。義烏也有國內航的機場，從廣州直飛每天有好幾個航班。

義烏人口130萬，近一半是外來人。聽當地同事介紹，義烏從前很貧窮，小商販到處串門，以糖果等低廉物品，換取居民家中的雞毛等廢物，再加工成小商品轉售，因此義烏的商業小企這種不怕吃苦的精神，稱為「雞毛換糖」。在七十年代末內地改革開放伊始，已經有5,000多家小企業蓬勃地在義烏經營小商品買賣。

7萬間店齊集一起

在義烏參觀了最具代表性的「國際商貿城」。從2002年開始第一區，到今天已經發展有五區的規模，每區都是一座偌大的建築，單是一座比起香港任何一個展貿中心都要大。每區之間都是室內相連，從一區走到五區，全長4.3公里！每區起碼有5層樓，密密麻麻的小店舖，整齊的一間貼着一間。資料上說總面積共有4,000萬平方呎，商舖7萬間。每區每層都仔細分類各種商品，例如一區地下全層都是玩具，二樓是頭飾，而每一家店舖都是專門售賣某一細類的商品，譬如是氣球，全店都是各式各樣的氣球，又或是水槍、髮夾上千的細分，沒有看到一樣相同重複的，林林總總，琳琅滿目。而且樣式設計都是國際名店的一流水平，不是羅湖商業城千篇一律的貨色。

全球商人到來尋寶

同行的女同事都十分雀躍興奮，幾乎每一家店都想進去參觀逛逛。經過一家專賣浴室內擺放洗手液、肥皂、牙刷等瓷器套裝的店舖，設計雅致一式五件，在香港名店要價起碼200大元以上的，一問價格，只是人仔12元，款式最漂亮頂級的，也只是人仔19元。不過想買起碼要買20套，散賣零售，恕不接受，也就只好作罷。

在商貿城參觀的都是全國和世界各地來的買家，各色人種都有，採購洽商忙得不亦樂乎。就算是沒有人參觀的店舖，看到店內的主事人都忙着上網用電郵接定單，到處是打包運貨的工人，停車場除了貨車，便是名貴私家車，可見生意甚為發達。

好不容易走馬看花走了大半天到達五區的旅遊中心。這裏的店舖是專門零售給遊客散買的，有齊各式各樣的商品，不過設計檔次就稍遜先前那些批發專門店，但是價格還是比起外地便宜一大半。

世界上的小商品大都是在中國製造，而批發的中心正在義烏。這裏可以找到任何一種小商品，對有意開店經營做生意的朋友，義烏絕對是要來朝聖的地方！
作者：施伯樂

再世「神農氏」 開墾廠廈農場 生產有機蔬菜

古有神農氏教授人民務農，又親嘗百草醫治黎民病痛，無非希望炎黃子孫豐衣足食、身體健康。

可是現今世代之人，極度貪圖豐厚收成，以抗生素養牲畜，以農藥種植蔬果，縱然產量增多，卻賠上了健康。

也許神農氏在天之靈，感動有心之人宣揚有機農耕。現代神農氏Gordon在觀塘廠廈開墾農場， 引入「無土水耕」、「光譜種植」及「魚菜共生」等技術，生產出有機蔬菜、魚肉，讓人們吃得既飽足又健康。

規管三百多種農藥殘餘量的《食物內除害劑殘餘規例》，8月才生效，但政府計劃修改規管名單，包括剔出三乙膦酸鋁（Fosetyl-aluminium）、噻苯隆（Thidiazuron）及三苯基氫氧化錫（Triphenyltin Hydroxide）。據說食物及環境衞生局最初是根據美國標準立法，但考慮到內地進口食物有可能超標，所以順應內地國家質檢總局的建議，將這三種農藥剔出規管名單。據美國國家環境保護局的資料顯示，三種農藥之中的三苯基氫氧化錫是致癌物，帶有高毒性。

牛有瘋牛症，雞有禽流感，魚有重金屬，豬有哮喘藥，現在連蔬菜也不能吃，我們這一代被污染環境包圍，可憐得很。

幸好，這個世界還有有心人。綠芝園投資有限公司項目總監譚嗣籇（Gordon），年多前耗盡半生的積蓄，放棄金融界的高薪厚職，毅然當上「耕田佬」，在觀塘最舊式的工廈單位內開設室內種植場，利用先進的「無土水耕」、「光譜種植」及「魚菜共生」等技術，將工廈活化成為全港第一個室內生態農場。

廠廈變成實驗農場

與攝影師摸上去綠芝園途中，記者心中重複一連串問題，究竟在工廠大廈如何可以栽種蔬菜？將工廈改裝做全落地玻璃的溫室？一個月賺近百萬的金融才俊怎會做耕田佬？與化肥及昆蟲為伍？

直至來到Gordon的農場，他帶我走了一圈後，才知道自己有多愚昧。這裏栽種蔬菜不需太陽，而是使用LED燈。工廠農場像一個實驗室多於植物溫室，而穿上全套實驗服的Gordon，亦似科研人員多過農夫。

告訴Gordon我對於耕作的概念還停留在六十年代，他笑笑口說︰「蔬菜在密閉的環境中生長，便不受室外環境的害蟲、空氣污染、惡劣氣候等等負面因素影響，也即是說毋須使用農藥，而且產量也極之穩定，還可以活化工廈，實在是一舉三得！」

別看Gordon氣定神閒，他說在年多前與拍檔全身投入這項事業時，實在是摸着石頭過河，一步一驚心。數年前，Gordon開始研究「無土水耕」、「光譜種植」及「魚菜共生」等技術，當他掌握基本技術後，在年多前與Billy及Terry合資數百萬元，租下這間觀塘的3,000方呎工廈單位，將之改建成種植研究工場。

正所謂「萬事起頭難」，Gordon說他一開始就決定了使用「水耕法」種菜，「其實日本、台灣等農業最先進的國家，一早就使用水耕法來種菜，而香港近年亦有幾間公司正在投產或試驗。顧名思義，水耕法就是以海綿代替泥土，讓蔬菜的根在海綿中吸收水分和養分。不使用泥土種植的好處，是可以避免土壤受污染或因長期使用出現酸化的危險。不過水耕法再加上『魚菜共生』都需要大量水管輸送水分及養分，所以我們就要將膠水管改裝成為小型引水道。由於只有我們三人才懂怎樣做，所以要親自落手落腳製作。如果單純只做引水道並不難，但要顧及整個系統，即還要配合『魚菜共生』中，巨大魚缸的流水量、過濾器、在引水道上栽種的植物數量等，那困難程度就幾何級跳升。」

在室內栽種，最重要還是解決光源問題。Gordon與其團隊使用了自家專利研發的LED燈來代替太陽光，使蔬菜製造光合作用，但問題是不同波長的光線用在不同蔬菜上會產生不同效果，對此他們要不斷嘗試那些波長的光線，最適合某些蔬菜來製造光合作用，不知不覺就試了過百組合，花了幾個月時間。

Gordon說︰「對於一般蔬菜，紅光可令其長高， 尤其適合發芽，而藍光則可以令蔬菜長得更粗壯。不過真正使用時就沒有那麼簡單，一種蔬菜生長得好與否，往往同時需要紅光和藍光，不同生長期所需要的組合也不同。 我還記得，最初種出來的蔬菜外形像深海怪物或外星怪獸，有些莖部很長，菜葉卻像小米粒，有些菜的莖部生得像八爪魚般散開，最後總共失敗過過百次後，才研究出其合適的組合，原來一棵菜的生長期可分三個階段，每個階段需要的紅光和藍光組合都不同。以羅馬生菜為例，若LED燈的波長配合得宜，可以令其在室內種植的時間縮短至三十五日，比傳統戶外種植的四十五日足足快了十日。 」

蔬菜淨化魚肥污水

解決了水分及光源的問題，最後要處理養料的出處。Gordon說，他們特別之處，是有別於其他在港試行「水耕法」的公司，絕不會使用化肥液體，取而代之是「魚菜共生」的種菜法。

淡水魚的排洩物含有大量的銨化合物，經過亞硝酸菌分解就會變成亞硝酸鹽，之後再經硝化螺旋菌分解，最後變成硝酸鹽，亦即植物所需的肥料。混有淡水魚排洩物的魚缸水，經過兩次細菌分解，再用紫外線殺菌，並經過多層過濾系統，變成淨化了的魚肥，即蔬菜的肥料水。肥料水流經魚缸上的多層小引水道的種植層架，每棵蔬菜就可吸收養分。

最妙的地方是，肥料水流過蔬菜根部，水質會被淨化，含氧量也會增加，經過上百棵蔬菜後，再流回魚缸。這亦替魚缸淨化了水，而他們也會把賣不去的過期菜作為魚糧，兩者可謂自給自足。「我不需另外買肥料或魚糧。另外，我也會把魚出售，這樣成本降低，利潤卻增高了，很合乎經濟效益。」Gordon說。

Gordon現在飼養的是白鰂魚，吃這種魚有一個好處，當產後婦女喝過白鰂魚湯，會有更多奶水，對哺乳更好。

現在綠芝園用於種植蔬果的空間約2,000方呎，共有八組培植架，每組有七層， 每年約可生產七噸沙律菜，現在已開始有盈利了。

據Gordon說，其實在今年農曆年才開始第一次小試牛刀，在維園擺檔，迅即引起關注，引得林鄭月娥走訪他的店子，而食物及衞生局局長高永文又說要上綠芝園與他交流種菜心得，最厲害的是，已經有財團想向他們洽購已拿了專利的「魚菜共生」系統，可謂「錢」途無限。

為理想棄高薪厚職

聽到「錢」字，Gordon只是淡然一笑說︰「你知道嘛，如果我純綷為賺錢，就絕不會搞農場，因為我之前做金融事業，平均一日所賺的金額，已經是我這裏一個月的收入！」

原來Gordon曾在美國華盛頓修讀建築與室內設計，並在大學農業實驗室兼職時愛上栽種植物，他說︰「當然那時只是興趣，沒有想過會全身投入農業。 畢業後回港做過室內設計師，之後又創辦過建築材料交易網站及醫護健康檢查中心。在做農場前，做過幾年金融，算是搵到大錢。但當時就想到搵到錢又點？莫非我一世就是要對住一大堆數字？好像很沒意思吧？」

在數年前，金融事業已趨穩定下，Gordon到理工大學攻讀「可持續市區發展碩士學位」，研究內容包括香港舊區重建、工廠活化方案等。那時他就認為，香港農業幾乎已經不存在下，農產品對外過度依賴，「95%以上的本地出售蔬菜，都是由內地供應。若內地有什麼『冬瓜豆腐』，香港的菜價至少貴三成，給人㩒住搶錢之餘，又不時有報道指內地使用過多農藥，而且水質、空氣更嚴重污染。好得人驚！」

當時Gordon想到香港有不少空置工廈單位，便萌生在工廈開設室內種植場。但是說到「觸發點」，還是他的小侄女，原來Gordon的侄女有嚴重食物過敏，更曾看過她因誤吃東西，使面部、身體皮膚腫了大遍。「其實不只侄女，有些美國朋友回流返港，他們的仔女都有敏感情況。我發覺這是因為他們這一代由BB時期已經開始吃一些基因改造的食品。你知道嗎？美國有一種基因改造的粟米加入了蠍子的基因，為的是令其他昆蟲不敢走近偷吃粟米，以此增加收成。但人類吃了對身體有什麼害處？所以我就想到為香港的下一代出一分力，希望他們及他們的下一代還能吃到健康又美味的蔬菜。」

Gordon拋開高薪厚職做農夫，其實屋企人也相當反對，「他們以為我傻了，但我很清楚我在幹什麼，這份工作比起金融工作令我更開心，因為我覺得我可以為下一代出一分力，比起日日對住一堆數字、生活一片空白，我現在更感有意義，亦找到人生的目標。」

撰文︰楊翰西

10個創業Lookback系列一：網購海鮮始祖 靠一張fb生蠔照發達

【iMoney智富雜誌—一條蹺的誕生】香港人愛吃生蠔，每年消化數以百萬公斤，零售價動輒三四十元一隻的生蠔，更被視為自助餐的回本必吃之物。一位地盤管工卻告訴生蠔紛絲，最靚的生蠔10多元便可速遞府上慢慢品嘗。

網上平價賣生蠔，令這位地盤管工變百萬富翁，2008年金融海嘯後創業，人人蝕得焦頭爛額，他卻成逆市奇葩，店子現時月售逾10萬隻生蠔，成功創業令他得意高呼「原來發達真的如此容易！」而發達竅妙竟是一張Facebook生蠔照。

眼前的Hamish，梳起整齊的蛋撻頭，舉起紅酒，細嚼意大利火腿，好不享受的樣子。從Facebook起家，他現在擁有4家門市，以廉價賣高質素海鮮，每月營業額達150萬元，看着這位百萬富翁，誰想過昔日他曾過着地盤日曬雨淋的日子，「我18歲開始在地盤工作，起初做管工，是日曬雨淋，但沒有你們想像中辛苦，青年人有力氣嘛，我好鍾意跟地盤工人一起工作。」

年輕時上進，為晉升管理層，做了幾年後，他走去公開大學讀經濟及建築管理學位，「始終年紀小，覺得讀完Degree就會有好好的前途，怎知畢業之後沒有升職，也沒有加薪……」努力多年，結果是一盆冷水，當頭撲熄他的一團火，「真的很灰心，對工作完全失去動力。」後來他萌生創業念頭。

網店找出路 生蠔利潤高
2006年正值網購熱潮捲起，24歲的他在eBay做起生意來，「原來當年eBay真的很能賺錢！那時還是MP3年代，我就賣MP3、遊戲機手掣、USB……」他跟朋友二人合資1.8萬元，到專賣平價電腦產品的深圳華強北路電子城入貨，銷往世界各地，「當年將電子產品賣去外國真的很吃香，單是USB，入貨8元一條，100元賣出，一日最少賣近20條，我們還有其他貨品呢，原來發達真的如此容易！」Hamish難掩興奮雀躍，靠Ebay，兩年間他跟拍檔賺到第一桶金。
當上百萬富翁他沒有再待在地盤， 全職經營網店， 還請了4 個員工。可是踏入2008年金融海嘯，影響網店生意一天比一天慘淡，生意跌了五成，「一定要找出路」。碰巧朋友親戚在加拿大象拔蚌養殖場工作，天跌下來一個機會，讓他轉行做海鮮批發，100萬元全押在這盤生意上，「起初只批發給內地餐廳，因內地對海鮮需求大，只打了幾通電話，做了三四個月，帳面月賺10多萬元。」
餐廳每次訂貨數十萬元，不時要求後數，而Hamish要承擔的風險是隨時「後數無期」。那年聖誕數家內地海鮮公司跟Hamish訂了100萬元人民幣海鮮，拿了貨便音訊全無，「因為跟外國公司訂貨，我們必須先付清費用，整副身家就這樣給人騙光。」同時間他為維持與外國供應商的關係，不得一時間斷絕貨源，「一定要貨，拿了象拔蚌和登格斯活蟹，惟有叫朋友買，賣得數千元也好。」期間他亦有賣生蠔，「過程發現原來賣生蠔的利潤好高，當時生蠔的來貨價是6元至8元，但外面賣30多元一隻，賣得貴原因離不開租金。」

零宣傳資金 客人摸上門
2008年智能手機剛興起，買過他生蠔的朋友不停將生蠔照上載至Facebook，人人瘋狂Like，「我發覺原來海鮮在香港很有市場，當陣時自己又愛玩Facebook，就開了個專頁試着做網購海鮮。」沒有租金，又不會為客人提供任何開蠔服務，Hamish的生蠔價格較高級超市平均便宜50%至60%，結果，其專頁1個月內粉絲人數達3,000人，客人在Facebook下單後，待周末Hamish便會親自送貨，開業的第二個月純利已有1萬元，當時八成收入來自生蠔。港人有多鍾情生蠔？Hamish只是做了半年，賣最高質素的法國生蠔，已賺回失去的100萬元。
網上賣海鮮，他可說是始祖，「當時可以說是獨市，生意好得不得了，發展得很快！」定單多得應付不來，也不夠人手送貨，於是2009年他在葵涌租下3,000平方呎的工廈單位做倉庫和門市。由始至終，他沒花過一分一毫在Facebook以外的宣傳平台，可是生意一樣旺，「過年過節客人來店排隊買蠔，公眾假期工廠區無人開工，但生意好得令工廠區熱鬧過平日，整條街泊滿車，全部都是來買生蠔，更試過惹來警察上門，叫人趕快駛走私家車，但客人多得要等近一小時才能開單，送貨加門市，當時一個月純利超過50萬！」葵涌門市經常迫爆，於是他根據定單的地區數據，選最多人訂貨的地區開分店，4年間多開三家，分別有兩家在觀塘，最新一家去年12月開在鰂魚涌，四家店加網購和批發，月賺約19萬至25萬元。

每周一蹺

創蹺人：Hamish Ho
創蹺時間：2009年
總投資金額：約300萬元（截至2013年12月）
Facebook紛絲人數：3.4萬

致勝關鍵：
• 生蠔價格較市面零售便宜50%至60%，吸引愛蠔之人
• Facebook為主要宣傳平台，成本低
• 最早期創立的網上生蠔店，競爭者不多，成功穩踞行內龍頭地位
• 門市設在租金較低的工廈，貨品價格較對手便宜
• 兼做開蠔教學班和配酒班，吸引大公司合作

成效：
• 早在2009年開始利用Facebook宣傳，至今專頁紛絲人數達3.4萬人
• 吸引到保險公司、銀行等合作，讓員工參加配酒班，以增進員工與公司生意客戶的關係
• 每月售出逾10萬隻生蠔，總營業額逾320萬元

前藝員辦有機農場 爭取認證產品銷內地

政府提出檢討農業政策，前藝員曾贊安多年前「棄演從農」，開辦有機農場，他創立非牟利組織的認證中心，正替中港台三地等109個「基地」提供有機認證。惟現時香港的認證機構認證內地有機產品後，產品只能外銷，他正聯同前漁護界議員黃容根，爭取認證後產品可於內地發售。

曾贊安在西貢井頭村擁有一個有機農場，主要向中產客戶出租農田，他說這樣運作的收入，比全個農場也用來種菜更多。農場內每幅農田每月租金200至400元，另外，租客的農作物亦可吸引學校參觀，農場並兼做婚禮、燒烤聚會等活動。曾贊安認為，本港農業要學懂自力更生，一定要有能力「養起自己」，現其創立的機構每年開支近百萬，故主要靠農場收入，支持其「香港有機農業生態研究協會」發展。

搭園圃加泥土 停車場變農田
該「園藝農場」曾是停車場，植被被混凝土覆蓋。曾贊安以磚頭等搭起園圃，加蓋泥土，用生物肥料，終令園圃內的「田」重生，園內有30%使用太陽能，他亦正試驗以浴缸等作「盆栽」種植。

曾贊安10年前創立香港有機農業生態研究協會，他憶述當年正值SARS，他寫信給時任特首董建華要求協助，才找到土地，創立有機農場。曾蔭權上場，曾贊安連寫5封信要求支持，曾蔭權卻無具體回覆，他說「非常失望」。直至梁振英上場，曾贊安再寫信，特首辦才再有回應。

去年內地國家認證監督委員會發布公告，冀實施港澳認證機構承擔內地食品認證服務，曾贊安說，香港在有機認證上有優勢，因為本港曾受英國管治，食物標準貼近英聯邦，內地和海外消費者均對本港較有信心。另外，台灣雖亦有有機認證技術，但台灣幾年前才開始發英文證書，故香港可謂「行先一步」。現時其認證機構，其中有替台灣一茶商提供認證服務，茶葉外銷法國。曾贊安正聯同黃容根，冀爭取認證內地產品後，可獲准在內地發售。

盧西安── 輕盈與沉重

對太多喜好輕盈的人來說，英國大畫家盧西安．佛洛伊德（Lucian Freud）真是太肉感了，沉重得要讓人崩潰。

哦，我說的是他筆下的人體，不是他本人。評論家們說，那是穿越靈魂的肉體。這當然是對盧西安的傑出藝術表達敬意的說法。不過我想，這死笨死重的肉體如何穿越一個人的靈魂？只怕還沒穿過去，已經把那靈魂之人壓死了。

而且，以我對盧西安的了解，他是否認可肉體穿越靈魂這樣的說法還是個問題。在他看來，靈魂與肉體，不過都是人類可見與不可見的墮落載體，它們既長不出一雙美麗的翅膀，也不可能真的穿越去天堂。好好在人間地獄裏呆着吧，人類什麼時候證明過他們是可以被拯救的生物？

他畫肉體，只因他想畫肉。他畫沉重的肉體，只因他想畫更多的肉。

從前的盧西安就是這麼好肉嗎？還真不是。他曾經是一位精緻的青年，甚至年老後比年輕時更為精緻，誰讓他是世界上最昂貴的藝術家呢！

狂野畫肉路

有時稍一疏忽，很容易把他喜歡畫粗俗平凡的物件，理解成他對精緻沒有要求。其實，繪畫趣味與個人趣味不必混為一談，它們或許正好相反。

盧西安年輕時很精緻。有好長的一段時間，他的人鍾情於一個女孩，他的作品處在非常輕盈的狀態。這個女孩笑了、吃驚了、頑皮了，他都畫她。很誇張很精細地，把她畫成他早年特有的圖式：大眼睛、鬈髮、高鼻樑、翹下巴。當然，沒有人長成圖畫中的那樣，這只是他的藝術表現手法。

盧西安的精緻與輕盈大約保持到三十歲，之後便忽然轉了畫風，從最精細的筆觸換為了最粗野的筆觸，從一種高尚的情調換到了一種庸俗的格調。

難道一個人做一件事情久了，便要走到這件事情的反面？不知道為什麼一個藝術家的畫風會產生這麼突兀的變化？盧西安本人沒有答案。唯一能肯定的，便是自他拋棄精細的風格之後，他再也沒有回頭，一直走在狂野無際的畫肉的路上。

他的這個決定，使他喪失了不少的藏家朋友，但他似乎並不關心這個。他後來最肥碩的一具肉身，拍出了1720萬英鎊的紀錄。對這張昂貴無比的油畫，他是不是真的在乎這些數字，也不知。

他畫中這輕盈的女友，是他很愛的初戀，自此之後，再無這樣的幸運女人出現，他再也不說愛誰。

知足而樂的生活哲學

知足而樂的生活哲學
謝漢傑：Simple but detail

香港人生活壓力大，經常匆匆忙忙，有時難免予人冷漠之感。怡邦行集團副董事總經理謝漢傑(Kevin)平日同樣日理萬機，卻永遠面帶微笑，謙恭有禮。工作以外，他最喜歡天倫之樂，認為與家人分享生活，才是真正最大的喜悅。對於生活上的追求，Kevin認為只要能力許可，不妨及時行樂，才不枉每天辛勤工作。他的生活格言是：「Simple but detail（簡單中見細節）。」

記：記者

K：謝漢傑（Kevin）

記：作為上市公司的管理層之一，工作想必繁重。在忙碌中，你如何找到工作上的樂趣？有那些經歷令你印象難忘？

K：早前，我們到過Giorgetti（怡邦行最新獨家代理的意大利傢俬品牌）位於意大利的廠房，他們是家族經營，品牌創辦人已屆80歲高齡，但他仍然敬業樂業，對於旗下產品的原材料─木材有一份很深厚感情。我看到他拿着一塊木材訴說當中的故事，其眼神讓我真真正正感受到他的熱誠。對他來說，這不只是一份工作，更是家族傳統。

記：歐洲有不少品牌都擁有很長的家族歷史？

K：是的，我想是因為他們不只為賺快錢而做生意。以一件優質傢俬為例，它耐用程度之高，可以由父母傳承給子女，依然歷久常新。你不能把它當成產品，而應以藝術品般看待。當然，有人會認為，生產如此耐用的產品不是生意之道。但我不認為是這樣，除了生意買賣，也得重視生活態度，（將家具）傳承是一件很好的事情。

記：但現今流行的是「速食文化」，產品的周期變得很短。

K：或許如是，許多人都願意在電子產品上不斷花費。不過，換個角度看，一張優質椅子的價錢，其實與兩部手提電話差不多，但椅子可以用上十年八載。還有，當你揀到了一張適合你個人品味的家具，每有朋友到訪家中，便很容易打開話匣子，從設計師的靈感到創作故事，背後有數之不盡的話題，這不是很好的投資嗎？

記：工作以外，平時有那些消遣？

K：物質生活是無止境的，永遠有付擔不來的奢侈品。十分感謝父母的灌輸，我是個喜歡家庭樂的人。當人不斷成長，便會發現家庭的重要，很希望將自己擁有的與家人分享。

例如，我喜歡與太太看電影，每當有新戲上畫，我們便會第一時間到戲院看；與兒子一起時則喜歡為他拍照。我每年也會將他的成長點滴錄製成短片，當作生日禮物送給他，在一家人替他慶祝生日時播放。每年放假，我們又會到不同地方旅行，放鬆身心之餘，亦可以讓孩子擴闊眼界。其實，只要能與家人一起，做甚麼也會感到很滿足。

記：物質消費只是次要？

K：應該這樣說，只要懂得量力而為，不作過度消費，大家也值得為辛勞工作而享受一下，當是獎勵自己。只要是你喜歡的東西，無論價錢高低，都能帶來一份成功感和紀念價值，是朝着目標邁進的推動力。最重要是恰如其分，配合自己的身分。

記：早前你們為Giorgetti舉辦了一次活動，席間安排了不少著名酒莊的佳饟。你是很喜歡美酒美食的人嗎？

Ｋ：不只我，太太和身邊的朋友也很喜歡。回想在加拿大讀書的日子，往往要駕車到很遠的地方才找到一間好的餐廳。香港就方便得多，隨時隨地也可以享用各種美食。而且，我也要趁年輕時盡情享受呢！

我也喜歡和朋友一起品嘗紅酒。畢竟，一瓶紅酒是否佳饟，能否讓人開懷暢飲，關鍵是你與甚麼人共同分享，而非以它的價錢來衡量。酒的質素高低，我反而認為是次要。

記：你常常提到家人的重要，是父母從小教導的嗎？

K：我相信是來自父母的身教。自加拿大回港已經差不多十年，我的生活其實沒有很大的變化，生活都離不開與家人一起。我是不需要大驚喜、喜歡穩定、舒服，有計劃和紀律的一個人。

記得在加拿大讀書的時候，我負起照顧一起生活的弟弟的責任，他亦很尊敬我，二人的兄弟情十分親密。

以前，父母每年會與我們兩兄弟一起旅行，所以現在我也很喜歡與太太和兒子外遊。

記：那你會怎樣教導下一代？

K：看着孩子一天一天成長，心中當然很開心，但教小朋友也一定會「勞氣」。我倒覺得是必經的階段，就如人生一定要經歷甜酸苦辣。教育下一代，最重要是以身作則，小朋友如一塊海棉，會從父母身上學習種種的行為和思想。正因如此，有了小朋友後，個人的責任感也更大。

在工作上，漸漸習慣用「教」的方式領導團隊。現在不能事事訴諸權威，無論是對同事或小朋友，都要耐心地解釋每一件事背後的因由。這亦有助他們思考，而不只是盲目跟從指令行事。公司亦很願意接受員工提出的意見，讓他們在工作上有所發揮。

人望高處，每個人都希望一展所長，現在就算是長者都懂得終身學習的道理。因為人要進步，才顯得生活有價值。我想，沒有人願意原地踏步的。所以只要是人生有目標，不論是高或低，都值得我們尊重。

記：中國人有句話叫「剛柔並重」，你同意嗎？

K：這是一句很好的話。面對不同情況，我們的確需要懂得收放，時剛時柔，最重要做到平衡諧和。舉例說，如果「只剛不柔」，沒有人願意與你共事合作，家庭氛氛亦不會和諧；若「只柔不剛」則容易變成懦弱，也不是好事。例如小朋友被人欺負，他也要懂得應付。工作上，只要有良好的態度和合情合理，盡力向客戶解釋，我不認為同事必須「事事say yes」。

記：現在的你算得上成功嗎？

K：我喜歡不斷進步，所以成功不成功反而不太重要。我很喜歡看冰上曲棍球比賽，套用冰曲教練的說法，「輸波時不要推卸責任，遷怒他人，而是要向自己說，明天要做得更好，有好表現是自己的責任。」無論對自己、家庭、公司，責任感比起成功與否更為重要。

記：人生中誰是你的效法榜樣或偶像？

K：那肯定是家父。他白手興家，把公司發展得有聲有色，我很尊敬他。他的人生格言是，「不要告訴我你做了多少，而是告訴我你做好了多少」。這句話的意思是，不要將自己的辛苦掛在口邊，這不是成熟的表現，他重視的是成果。當你做出成績，其他人自然有目共睹，我很受落這句話。

家父還有一個習慣，便是將一些富有人生哲理的文章從報紙剪下，然後在辦公室張貼出來，時時刻刻提醒大家。

至於偶像或假想敵，我認為與自己競爭更實在，沒有必要與他人比較。每個人的標準都不同，生活愉快，身體健康，我已經覺得很好。

記：你喜歡簡簡單單的生活？

K：生活往往是愈想簡單，愈難做到。試想想，家財萬貫的人，生活怎樣簡單得來？

我自己有一句話，就是simple but detail。同樣是一張桌子，每個人把它放在自己家中，都有不同的演繹方法，用它來布置獨一無二、屬於自己的空間。簡單不乏味，是很重要的生活元素。

記：可是忙碌香港人有這樣的心情嗎？

K：香港的社會步伐實在太快，大家沒有花時間經營生活上的細節。然而，香港人是很有創意的。只要給他們一點空間將步伐放慢，停一停，想一想，就能得出很不一樣的生活。這就回到我剛才所說，每人生活方式都不一樣，布置一個屬於自己的家居，活出自己的格調，是生活上不可或缺的。